- 3 కిలోగ్రామ్ - ఒక చర్మం తో పక్కటెముకలు న పంది brisket
- ఉప్పు 4.5 టీస్పూన్లు
- బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్ - 3 టీస్పూన్లు
- నీరు - 300 మిల్లిలైట్లు
మాంసం యొక్క ఈ ముక్క తీసుకోండి. పక్కటెముకలు చాలా లోతుగా కోతలు (నేను మెష్ - అందం కోసం) చాలా చేయడానికి చర్మంపై, కొద్దిగా కట్ (తదుపరి చిత్రాన్ని ఎలా చూస్తారు) అవసరం. ఒక మాంసం ముక్క బాగా ఉప్పు మరియు పిప్పెడ్. చాలా సోమరి మరియు ఉప్పు బాగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు కోత అన్ని ప్రదేశాల్లో మాంసం సంపూర్ణంగా ఉప్పులో తడిపివేయబడుతుంది. మాంసం కురిపించింది మరియు peppered తరువాత, మేము ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి - మాత్రమే ఈ సందర్భంలో మాంసం నిజంగా నాని పోవు ఉంటుంది. ఆదర్శవంతంగా, నార్వేజియన్లు అటువంటి లాటిస్ ఇక్కడ రిబ్బీ సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు - ఇది కూడా విక్రయించడం, ఒక నియమం వలె, న్యూ ఇయర్ దగ్గరగా ప్రారంభం. మీకు వక్ర గ్రిడ్తో ఇటువంటి ఆకారం లేకపోతే, మీరు ఒక సాధారణ వక్ర పలకను ఉపయోగించవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్లో గడిపిన ఒక రోజు కోసం, మేము మాంసాన్ని తీసుకొని వైర్ రాక్లో ఉంచండి - ఫోటోలో చూపినట్లుగా (చర్మంతో). అచ్చు దిగువన, 300 ml నీరు పోయాలి. మేము రేకు లో రూపం వ్రాప్, ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి 230 డిగ్రీల మరియు రొట్టెలుకాల్చు 45-50 నిమిషాలు. 45 నిమిషాల తరువాత, రేకును తొలగించండి, ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీల వరకు తగ్గి, సగం వరకు రెండు గంటల వరకు మాంసాన్ని సిద్ధం చేయాలి. చెక్ చేయడానికి సంసిద్ధత సులభం - చర్మం మంచిగా పెళుసుగా మారుతుంది మరియు తెల్ల రసం కట్ మాంసం నుండి ప్రవహిస్తుంది, అప్పుడు మాంసం సిద్ధంగా ఉంది. ఇది పొయ్యి నుండి తీసుకొని వడ్డిస్తారు. మీరు ఏవిధమైన అలంకరించుతో రిబ్బబాను సేకరిస్తారు, మీ అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ మాంసం కోసం మంచి మ్యాచ్. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 6-8