మేము ఒక మోర్టార్ తీసుకుని, మేము అది సముద్ర ఉప్పు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు నల్ల మిరియాలు లో మెత్తగా. సుమారు
- జీలకర్ర - 3 టీస్పూన్లు
- బ్లాక్ పెప్పర్ పెప్పర్ - 5 ముక్కలు
- గూస్ హోల్ (3.5 కిలోలు) - 1 పీస్
- రైసిన్ - 50 గ్రాములు
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 50 గ్రాములు
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోగ్రాము
- వెల్లుల్లి - 1 టూత్
- ఎండిన కొత్తిమీర (కొత్తిమీర) - 1/2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు సముద్ర - 1 టీస్పూన్
- యాపిల్స్ - 13 ముక్కలు
- ప్రూనే - 50 గ్రాములు
- షాలెట్స్ - 200 గ్రాములు
- వైట్ డ్రై వైన్ (టేబుల్) - 300 మిల్లిలైటర్స్
- బేరి - 5 ముక్కలు
మేము ఒక మోర్టార్ తీసుకుని, మేము అది సముద్ర ఉప్పు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు నల్ల మిరియాలు లో మెత్తగా. సుమారుగా ఫలితంగా మిశ్రమం ఎలా కనిపించాలి. గూస్ గుట్టించడం (మీరు ఇప్పటికే కొనుగోలు చేసిన ఉంటే - సంతోషించిన మరియు ఈ అత్యంత రసహీనమైన అంశం దాటవేయి). చాలా జాగ్రత్తగా మాకు తయారు సుగంధ మిశ్రమం తో గూస్ రుబ్. అయితే, గూస్ మసాలా లోపల చేర్చలేదు - కాల్చిన పండు ఉంటుంది, ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా కాల్చిన చేయాలి. మేము అగ్ని-నిరోధక వంటకాలను తీసుకొని దిగువన మనం కొంచెం గూస్ కొవ్వు వేయాలి. ఆపిల్ యొక్క హాఫ్ కోర్ల నుండి శుభ్రం మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ చేస్తారు. ఎండిన పండ్లతో కలపండి. మేము మా ఆపిల్ కూరటానికి గూస్ ప్రారంభం. పాదాలను పురిబెట్టుతో ముడిపెడతారు, కానీ చాలా కఠినంగా ఉండదు - బేకింగ్ చేసేటప్పుడు ఫిల్లింగ్ పడటం లేదు. మేము 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సగం ఒక గంట పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో ఉంచండి. అప్పుడు మేము పొయ్యి నుండి గూస్ తీసుకుని, అది బాతు గూడు కొవ్వు పుష్కలంగా నీరు మరియు మరొక అరగంట కోసం ఓవెన్ తిరిగి పంపండి. ఈ సమయం తరువాత మేము ఈ క్రింది వాటిని చేస్తాము. మేము పొయ్యి నుండి గూస్ తీసుకుంటే, అన్ని కేటాయించిన కొవ్వును బేకింగ్ కోసం మరొక రూపంలో ఉంచండి. గూస్ వైన్ పోయాలి మరియు మరొక గంట ఓవెన్లో ఉంచండి. కొవ్వు తో రూపంలో, మేము కట్ బంగాళాదుంపలు, చిన్న, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వ్యాపించింది. సోలిమ్, పొయ్యిలో సుమారు 30 నిమిషాలపాటు జీలకర్ర మరియు రొట్టెలు వేయాలి - ఇది ఒక సైడ్ డిష్ లాగా ఉంటుంది. గూస్ మొత్తం 2 గంటలు పొయ్యిలో ఉన్నప్పుడు, దానిపై ఆపిల్ల మరియు బేరిని ఫోర్కులు వేసి, మరొక గంట పాటు వేయాలి, ఆ తరువాత గూస్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు అది పట్టికలో పవిత్రంగా ఉండటానికి సాధ్యమవుతుంది. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 6-7