ఆపిల్ల తో ఒక డక్ ఉడికించాలి ఎలా?
మీరు కేవలం పేరుతో మాత్రమే నిర్ణయిస్తే, ఆపిల్లతో ఉన్న డక్ ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు జరిగే సరళమైన సాదా వంటకం. కాదు, వాస్తవానికి, ఒక ప్రత్యేక బేకింగ్ టెక్నాలజీ ఉంది, ఇది adhering లేకుండా, మీరు సులభంగా మాంసం పాడుచేయటానికి చేయవచ్చు. తప్పుగా ఎంపిక ఉష్ణోగ్రత, బలహీన marinovka మరియు దారుణంగా రుచి ప్రభావితం చేసే ఇతర పాయింట్లు. అందువలన, చొరవ లేకుండా కాదు, కానీ మేము పదార్థాలు అవసరం ఏమి ప్రారంభిద్దాం.
- డక్ మృతదేహాన్ని - 2-2.5 kg
- ఆపిల్ (వరకు ఆకుపచ్చ రకాలు) - 5-7 ముక్కలు.
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు
- తెలుపు పొడి వైన్ - 200 ml
- వెన్న - 50 గ్రా
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
తయారీ:
- మొదట, మేము పక్షి తయారు ప్రారంభించండి. ఈ కోసం, జాగ్రత్తగా నీటి కింద అది కడగడం, మిగిలిన ఈకలు తొలగించండి. ఇది డక్ ఒక నిర్దిష్ట అసహ్యకరమైన రుచి ఇస్తుంది నుండి, డక్ గూస్ (తోక) కత్తిరించే చాలా ముఖ్యం.
- తయారుచేసిన మృతదేహాన్ని వైన్ లో marinated ఉండాలి. వైన్ marinade తో అది పోయడం ముందు, పూర్తిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దు.
- డక్ ఊరవేసినప్పుడు, ఆపిల్స్ చేద్దాము. ఈ రెసిపీ కోసం ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఆకుపచ్చ యాపిల్ రకాలు కొంచెం సాసేజ్ రుచి కలిగి ఉంటాయి. మా విషయంలో, వాటిని తగ్గించాల్సిన అవసరం లేదు. అవసరమైన అన్ని ఎముకలు వారి కోర్ తగ్గించాలని ఉంది. కావాలనుకుంటే, వైన్లో కూడా ఆపిల్స్ను marinated చేయవచ్చు, ఇది ఒక ప్రత్యేక పూరక రుచిని ఇస్తుంది.
- ప్రధాన పదార్థాలు marinated అయితే, మేము వెన్న ఒక చిన్న ముక్క తో వేడిని చల్లబరిచే డిష్ గ్రీజు అవసరం. వంట సమయంలో డక్ దాని కొవ్వు రసంని కేటాయించటం వలన ఇది చాలా స్మెర్ అవసరం లేదు.
- మేము ఒక గిన్నెలో మొత్తం బాతు మరియు ఆపిల్లను ఉంచి 250 డిగ్రీల ముందే వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాము.
- ఒక గంట కంటే కొంచెం (70 నిమిషాలు) ఈ డిష్ను కాల్చండి. చివరికి, మేము వండిన డక్లో వెల్లుల్లి గట్టిగా చేసి, సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తాము. అన్ని ఒక అందమైన ప్లేట్ మీద వేశాడు మరియు పట్టిక పనిచేశారు.
కాల్చిన బాతు కోసం పుల్లని పుట్టగొడుగు సాస్
పరిపూర్ణత మరియు వివిధ రుచి కోసం, మేము ఈ డిష్ కోసం ఒక సాధారణ కానీ చాలా రుచికరమైన సాస్ తయారు సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా
- సోర్ క్రీం (20% వరకు కొవ్వు పదార్థం) - 300 గ్రా
- వేయించుటకు వెన్న
- వెనీగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
తయారీ:
- పుట్టగొడుగులను వీలైనంత చిన్నగా కట్ చేసి, వెన్నతో వేడిచేసిన ఒక వేయించడానికి పాన్లో వాటిని తారాగణం చేస్తాము. పుట్టగొడుగులను అన్ని తేమ విడుదల వరకు వేయించాలి.
- వండిన పుట్టగొడుగులను సోర్ క్రీంకు జోడించబడతాయి, తర్వాత జాగ్రత్తగా కలపాలి.
- పూర్తి చేసిన తర్వాత, వినెగార్, ఉప్పు, మిరియాలు యొక్క టేబుల్లను ఒక జంట పోయాలి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. పూర్తయింది!
నేడు మీరు ప్రసిద్ధ పాక కళాఖండాలు ఒకటి "ఆపిల్ తో కాల్చిన బాతు" అని నేర్చుకున్నాను. ఈ డిష్ చాలా సాకే మరియు ఒక పెద్ద కుటుంబం సులభంగా ఆహారం ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!