ఆహార భద్రత మరియు నాణ్యత

ప్రశ్న: కుటుంబ ఆదాయం చాలా వరకు ఎక్కడికి వెళితే, ఏదైనా ఉంపుడుగత్తె భోజనం కోసం, కోర్సు యొక్క మీకు సమాధానం ఇస్తాడు. వాస్తవానికి, ఈ విధంగా ఉంది. మన దేశంలో చాలా కుటుంబాలు చాలా తక్కువ జీవన వ్యయం కలిగివుంటాయి, ఎందుకంటే ఆహార మార్కెట్లో ధరల పెరుగుదల స్థిరంగా ఉంది, అదే సమయంలో, ప్రతి ఒక్కరూ ఖరీదైన సుఖవ్యాధిని తినడానికి కోరుకుంటున్నారు.

మా కౌంటర్లు ఆహార భద్రత మరియు నాణ్యత కొన్నిసార్లు కావలసిన చాలా వదిలి. ఆర్థిక వ్యవస్థ గురించి మాట్లాడుతూ, మీరు కొనుగోలు చేసే ఉత్పత్తుల యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతను మీరు విస్మరించకూడదు. అన్ని తరువాత, ఒకరి ఆరోగ్య సంరక్షణను ఎల్లప్పుడూ మొదటి స్థానంలో ఉండాలి.

ఉత్పత్తి నాణ్యత స్థాయి ప్రయోగశాలల్లో దర్యాప్తు చేయబడుతుంది, కానీ మీ ఉత్పత్తుల నాణ్యత గురించి మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? ఇది చేయటానికి, మీరు కేవలం తాజా ఆహార ఉత్పత్తులు పాత ఆహారాలు భిన్నంగా ఎలా గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం. ఈ ఆర్టికల్లో ఈ సమస్యను పరిశీలిద్దాము.

మాంసం.

మాంసం ప్రతి రోజు ఒక ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారం ఎంటర్ ఉండాలి ఏదో ఉంది. మాంసం వంటకాల తయారీకి యువ జంతువులు లేదా పక్షుల మాంసం కొనుగోలు ఉత్తమం. ఉదాహరణకు, 6 వారాల వయస్సు వరకు జంతువుల మాంసం క్రింది లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది: కాంతి పింక్ లేదా లేత ఎరుపు రంగు, దట్టమైన మరియు తెలుపు కొవ్వు పొర. యువ జంతువుల మాంసం (6 వారాల నుండి 2 సంవత్సరాలు వరకు) ఎరుపు. ఇది జ్యుసి, టెండర్, మృదువైనది. యువ జంతువుల కొవ్వు దాదాపు తెల్లగా ఉంటుంది. ఒక వయోజన జంతువు యొక్క మాంసం (2 నుండి 5 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు) ఎరుపు, జ్యుసి, లేతగా సంతృప్తమవుతుంది. పాత జంతువుల మాంసం (5 సంవత్సరాలకు పైగా) ముదురు ఎరుపు, కొవ్వు పసుపు.

నాణ్యత మాంసం ఒక సన్నని పింక్ క్రస్ట్ కప్పబడి ఉంటుంది, మాంసం ఉత్పత్తి యొక్క కట్ స్థానంలో దట్టమైన, తడిగా, సాగే ఉంది. మాంసం రసం స్కార్లెట్, అపారదర్శక ఉంది.

క్రింది విధంగా మాంసం యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యత తనిఖీ - మీ వేలుతో దానిపై నొక్కండి. మూసివేసిన స్థలం పునరుద్ధరించబడితే, మాంసం తాజాగా ఉంటుంది.

తాజాదనం మాంసం యొక్క వాసన ద్వారా చెప్పబడుతుంది. వేడిచేసిన కత్తి పియర్స్ ఒక మాంసం ముక్క మరియు దాని వాసన అంచనా. పాత మరియు పాత మాంసం నుండి ఒక అసహ్యకరమైన వాసన వస్తాయి.

మాంసం ఒకసారి స్తంభింప చేయాలి. మీరు ప్రాధమిక ఘనీభవించిన మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై మీ వేలును తాకినట్లయితే, ఒక ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు దాని ఉపరితలంపై ఉంటుంది. మళ్లీ స్తంభింప చేయకండి, ఇటువంటి ఒక స్టెయిన్ కనిపించదు. తిరిగి స్తంభింపచేసిన మాంసం ఎరుపు ఉపరితలంచే, గులాబీ రంగు కొవ్వు, ప్రకాశవంతమైన ఎర్రటి స్నాయువులతో ఉంటుంది.

మీరు మాంసం కొనుక్కుంటే, అది సరిగ్గా ఉందో లేదో చాలా ఖచ్చితంగా చెప్పకపోతే, దానిని వేసి వేయకండి. అటువంటి మాంసం సరిగా ఉడకబెట్టడం ఉత్తమం, తద్వారా అది హాని కలిగించే అన్ని బాక్టీరియా కోల్పోతుంది. వేయించినప్పుడు, మాంసం కోసం ఇటువంటి ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితులు సృష్టించబడవు.

సాసేజ్.

సాసేజ్ రష్యన్లు చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఎలా తాజా మరియు సురక్షిత సాసేజ్ ఎంచుకోవడానికి?

మొదట, తాజా ఉడికించిన లేదా సెమీ స్మోక్డ్ సాసేజ్ పొడి, బలంగా, సాగే షెల్ కలిగి ఉందని మీరు తెలుసుకోవాలి. షెల్ అచ్చు లేదా శ్లేష్మం యొక్క జాడలు కలిగి ఉంటే, ఇటువంటి సాసేజ్ ఆహారం కోసం ఉపయోగించబడదు. షెల్ stuffing దగ్గరగా ఉంటుంది. సాసేజ్ కట్ సహజ రంగుగా ఉండాలి, బూడిద శస్త్రచికిత్సలు మరియు మచ్చలు లేకుండా. కూరటానికి దట్టమైన, జూసీ ఉండాలి.

కొవ్వు సువాసన యొక్క గంభీరమైన సువాసన లేకుండా, nice వాసన ఉండాలి.

పక్షి.

మీరు పక్షుల మృతదేహాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, దాని ముక్కు చూడండి. పక్షి యొక్క మురికిని నిగనిగలాడే, పొడి, సాగే మరియు వాసన లేనిదిగా ఉండాలి. పక్షి యొక్క నోటి శ్లేష్మ పొరలు కూడా అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉండకూడదు, ఇవి కాంతి ఆర్ద్రీకరణ మరియు పింక్ రంగు కలిగి ఉంటాయి. పక్షి యొక్క చర్మం పసుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. చర్మం ఉపరితల తడిగా ఉండాలి (కానీ sticky కాదు) మరియు శుభ్రంగా. పౌల్ట్రీ మాంసం గట్టి మరియు దట్టమైన ఉండాలి, కోళ్లు మరియు టర్కీలు లో - లేత గులాబీ, బాతులు మరియు బాతులు లో - ఎరుపు.

కొనుగోలు చేసిన పక్షి వయస్సు దాని పాదాలలో కనిపిస్తుంది. పాత పక్షి ముతక, పసుపు రంగు చర్మం కలిగిన పెద్ద కాళ్లు కలిగి ఉంటుంది. యువ కోడి ఒక చిన్న వెన్ను వేలును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముదురు ఎరుపు రంగు. ఒక యువ పక్షి సులభంగా రొమ్ము ఎముకను వంగవచ్చు, ఎందుకంటే అది అనారోగ్యంతో ఉంటుంది. ఒక యువ పక్షి యొక్క ముక్కు ప్రకాశవంతమైన, రెక్కలు అంచులు నుండి అప్హోల్స్టర్ లేదు.

యంగ్ ఆట రెక్కల కింద ఒక సన్నని చర్మం కలిగి ఉంటుంది, ప్రకాశవంతమైన సూచించారు, కాదు గుండ్రని, ఈకలు. ఆట చర్మం న తడి లేదా నీలం లేదా ఆకుపచ్చ మచ్చలు పొందడానికి మొదలవుతుంది ఉంటే, అది పాతది అని అర్థం.

ఫిష్.

తాజా చేపలకు బొడ్డు కొట్టుకోవడం లేదు, అది శ్లేష్మంతో కప్పబడి ఉంటుంది. సరికొత్త చేపల మృదువైన, మెరుస్తూ, శరీరానికి దగ్గరి యుక్తమైనది. తాజా చేపల కళ్ళు కుంభాకార, మెరిసే, సాగేది. మొప్పల్లో ఎటువంటి శ్లేష్మం ఉండరాదు. చేప తాజాగా, చేప-నిర్దిష్ట వాసన కలిగి ఉంటుంది. చేపల మాంసం ఎముకలకు ఎరువులుగా ఉంటుంది మరియు కష్టంగా వారి నుండి వేరు చేస్తుంది. మీరు మీ వేళ్ళతో తాజా చేపలు నొక్కితే, అది త్వరగా తిరిగి ఉంటుంది. కొనుగోలు చేయబడిన చేపని నీటి కంటైనర్లో తగ్గించు. తాజా చేప ముంచు, మరియు పాతదిగా ఉంటుంది - పాపప్.

చేప స్తంభింపితే, దాని మాంసం లేతగా మారుతుంది మరియు కళ్ళు తగ్గుతాయి. చేప తాజా రూపంలో స్తంభింపబడితే, అప్పుడు అన్ని పైన ఉన్న లక్షణాలను పునరుద్ధరించడం జరుగుతుంది.

మీరు కొన్న చేపలో ఒక వేడి కత్తి ఉంచండి, ఆపై వాసన అంచనా - వాసన పదునైన మరియు అసహ్యకరమైన ఉంటే, అప్పుడు చేప పాతది.

గుడ్లు.

కొనుగోలు గుడ్లు యొక్క భద్రత మరియు తాజాదనం క్రింది విధంగా తనిఖీ చేయవచ్చు: నీటిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ను కరిగించి, ఒక గుడ్డులో ఒక గుడ్డును ముంచండి. తాజా గుడ్డు చాలా దిగువకు మునిగిపోతుంది, ఉతకడం మధ్యలో తేలుతుంది లేదా నీటి ఉపరితలంపై తేలుతుంది.

అంతేకాకుండా, గుడ్లు కాంతి కోసం తనిఖీ చేయబడతాయి. వారు కనిపిస్తున్నప్పుడు దారితప్పిన గుడ్లు మచ్చలు కలిగి ఉంటాయి.

గూస్ మరియు డక్ గుడ్లు తినడం, మీరు ఈ గుడ్లు జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల వ్యాధికారక ద్వారా ప్రభావితం అనేక సందర్భాలలో అని తెలుసుకోవాలి. గుడ్లు తినడానికి ముందు, వారు కడుగుతారు.

పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు.

మీరు మేకుపై తాజా పాలు డ్రాప్ చేస్తే, బిందు ఆకారం అదే విధంగా ఉంటుంది, అది వ్యాపించదు. నీటితో కరిగించే పాలు ఒక డ్రాప్ మేకుకు వ్యాపించింది.

ఫ్రెష్ సోర్ క్రీం అనేది ఒక ఏకరూపమైన, మందపాటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. స్తంభింపచేసిన పుల్లని క్రీమ్ ఎగువ నుండి సీరంతో కప్పబడి ఉంటుంది.

మీరిన కాటేజ్ చీజ్ రుచికి అసహ్యమైనది, బహుశా అచ్చు మరియు శ్లేష్మంతో.

సరిగ్గా ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి, మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి!