ఒక స్ఫుటమైన క్రస్ట్ రహస్య
ప్రధాన రహస్యం - డౌ విడిగా బేక్ చేయాలి. దీనికి ఒక మంచి కారణం ఉంది. మీరు అన్నింటినీ కలిసి కాల్చడం ఉంటే, పిజ్జా జీర్ణించిన కూర, కాల్చిన చీజ్ మరియు సగం కాల్చిన క్రస్ట్ తో తయారు చేయవచ్చు. అయితే, మీరు పూర్తిగా మొదటిసారిగా పిండిని కాల్చలేరు. లేకపోతే, మేము ఇంకా నింపి, మళ్లీ కాల్చాలి.
పిండి యొక్క తయారీ
మొదటి మీరు మీ ఇంటి పిజ్జా రెసిపీ లో సూచించిన వెచ్చని నీటి ఒక గిన్నె పదో వంతు ఉంచాలి. నీటిలో క్రమంగా ఈస్ట్ జోడించండి, మిక్స్ మరియు అనేక నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. ఇంతలో, ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, మిగిలిన వెచ్చని నీరు పోయాలి, పిండి తప్ప, చక్కెర, ఉప్పు మరియు ఇతర పొడి పదార్థాలు తో కవర్. అప్పుడు నీరు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం చేర్చండి, పూర్తిగా కలపాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే మీరు పదార్థాలు మిగిలిన ఉంచవచ్చు.
సరిగ్గా డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ముఖ్యం
మానవీయంగా చేయండి! సో డౌ మరింత అవాస్తవిక ఉంటుంది. మీ చేతులతో మాత్రమే మీరు డౌ యొక్క సరైన స్థిరత్వం అనుభూతి చేయవచ్చు. ఇది గిన్నెకు కట్టుబడి వరకు అది kneaded చేయాలి. ఇది స్వేచ్ఛగా విస్తరించి ఉన్నప్పుడు, అదే సమయంలో చింపివేయడం లేకుండా - డౌ సిద్ధంగా ఉంది. మిక్సర్ కొట్టినప్పుడు, డౌ పెళుసు అవుతుంది. గిన్నెకు పిండిని అరికట్టకుండా నిరోధించడానికి, పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, మీరు దీన్ని జాగ్రత్తగా మరియు కనిష్టంగా చేయాలి.
బేకింగ్ ముందు మీ డౌ పెరుగుదల లెట్
పిండి కత్తిరించిన తరువాత, మీరు కావలసిన మందం పెరుగుతుంది వీలు ఉండాలి. నియమం, మరింత అనుకూలంగా పిజ్జా, మంచి దాని రుచి. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి: చాలా ఈస్ట్ ఉపయోగించవద్దు!
పరీక్ష వేగవంతం ఎలా
మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు ఈస్ట్ను జోడించడం ద్వారా లేదా డౌ యొక్క ఉష్ణోగ్రత పెంచడం ద్వారా వేగంగా పెరగవచ్చు. తరువాతి సందర్భంలో, మీరు కొన్ని నిమిషాలు వెచ్చని పొయ్యిలో ఉంచవచ్చు. అప్పుడు తలుపు తెరిచి, కొద్దిగా కొంచెం చల్లాలి. ఆ తరువాత, ఒక మూసివేసిన డిష్ లో పిండి చాలు, పొయ్యి లో అది చాలు మరియు తలుపు మూసివేయండి. డౌ కనీసం వెచ్చని ఓవెన్లో కనీసం 30 నిముషాలలో ఉండనివ్వండి, అప్పుడు దానిని తొలగించండి, డౌ డౌన్గా "ప్రెస్" చేయండి. "లిఫ్ట్" వ్యాయామం మరో 30 నిముషాల కోసం పునరావృతం చేయండి.
పరీక్ష పెంచడం వేగవంతం చేయడానికి ఉపయోగించే మరో పద్ధతి వెచ్చని నీటి సహాయంతో ఉంటుంది. అధిక నీటి ఉష్ణోగ్రత, వేగంగా ఈస్ట్ ప్రభావం. మీరు డౌ పులియబెట్టడం లేదు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
పిజ్జా కోసం ఘనీభవించిన డౌ
మీరు రోజు ముందు పిండి ఉడికించాలి మరియు మరుసటి రోజు బేకింగ్ కోసం ఫ్రిజ్ లో ఉంచవచ్చు. దీనిని ఉదయం నుండి తీసుకువెళ్ళండి, మరియు దానిని ఉపయోగించటానికి ముందు కనీసం కొన్ని గంటలు వెళ్ళనివ్వండి. మార్గం ద్వారా, ఈ సందర్భంలో, చాలా తక్కువ ఉపయోగిస్తారు ఈస్ట్ అవసరం.
పిజ్జా మీద సన్నని క్రస్ట్ చేయడానికి
మీరు ఒక సన్నని క్రస్ట్ కోసం ఉద్దేశించి ఉంటే, మీరు పాన్ మీద తక్కువ డౌ ఉంచాలి. మీరు పాన్లో పిజ్జాను కూడా చాచుకోవచ్చు. ఇలా చేయడం ద్వారా, మీరు సహజంగా క్రస్ట్ యొక్క మందాన్ని తగ్గిస్తారు.
ఒక మందపాటి పిజ్జా పొందడానికి
ఒక మందపాటి క్రస్ట్ కోసం, మీరు ఒక చిన్న వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించాలి, వేయించడానికి పాన్లో మరింత డౌ ఉంచండి లేదా డౌ తక్కువగా ఉంటుంది.
ఒక స్ఫుటమైన పొందడానికి
ఒక మంచిగా పెప్పని పిజ్జా కోసం, మీరు నీటి మొత్తాన్ని తగ్గిస్తే మంచిది. మరింత దట్టమైన డౌ అప్పుడు క్రస్ట్ క్రస్ట్ ఇస్తుంది. ఇక్కడ ఒక ముఖ్యమైన విషయం పిండి. మీరు పిండిచేసిన క్రస్ట్ పొందాలనుకుంటే, గ్లూటెన్ అధిక కంటెంట్తో పిండిని ఉపయోగించడం మంచిది.
ఒక మృదువైన మరియు sticky బేస్ యొక్క అభిమానులు
మృదువైన సాగదీయగల పునాదిని పొందడానికి, మీరు డౌకి ఎక్కువ నీరు జోడించాలి లేదా తక్కువ పిండిని ఉపయోగించాలి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, గ్లూటెన్లో తక్కువగా ఉన్న పిండిని ఉపయోగించండి. మీరు గ్లూటెన్ లేకుండా పిండి సహాయంతో బంక లేకుండా పిండి చేయవచ్చు.
పిజ్జా నింపడం
నింపి మీరు ఉడికించాలి కావలసిన పిజ్జా రకం ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు న్యూ యార్క్ శైలిలో చేయాలనుకుంటే తాజా మోజారెల్లా చీజ్ అవసరం. ఇది సాధారణంగా కొద్దిపాటి శైలి, మీరు ప్రతిదీ యొక్క కొద్దిగా ఉపయోగించినప్పుడు.
మరొక వైపు, చికాగో శైలిలో ఒక పిజ్జా కోసం, ఇది ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో తయారు చేయబడుతుంది, మాంసం నుండి అనేక పదార్థాలు జోడించబడతాయి. ఇక్కడ, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది సాసేజ్లు, మాంసం, బేకన్, హామ్ మొదలైనవి కూడా అది తీపి మిరియాలు, పుట్టగొడుగులు, మరియు జున్ను వివిధ రకాల ఉంచండి.
టమోటాలు, చీజ్, ఆంకోవీస్, వెల్లుల్లి మరియు బేసిల్, ఒరేగానో వంటి మూలికలు ఇటాలియన్ పిజ్జాకు చెందినవి.
కాలిఫోర్నియా శైలిలో పిజ్జా మరోవైపు, కూరగాయలు మరియు పండ్ల సీజనల్ పూరకాలతో ఉంటుంది. కూడా చికెన్ తో సగ్గుబియ్యము, పొగబెట్టిన సాల్మొన్, అలాగే ఇతర అసాధారణ పూరకాలతో.
ఫిల్లింగ్ తాజాగా ఉండాలి
ఇది నింపి కోసం తాజా పదార్థాలు ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. ముఖ్యంగా తాజా మోజారెల్లా జున్ను, సాధ్యమైతే. ఎండిన మూలికల రుచిని విడుదల చేయడానికి, మీ వేళ్ళతో వేళ్లు వేయడానికి ముందే మంచిది.
ఫిల్లింగ్ నుండి నీరు ప్రవహిస్తుంది
తడి పిజ్జా నివారించేందుకు, మీరు తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని మరియు తేమతో కూడిన పదార్ధాలను చాలా ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు వాటి నుండి నీటిని బయటకు తీయాలి. వంట కోసం వాటిని ఉపయోగించే ముందు చేయాలి.
పిజ్జా సాస్
సాస్ మీ పిజ్జా దాని సొంత ప్రత్యేక రుచి ఇస్తుంది. పిజ్జా సాస్ కోసం చాలా సులభమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు మీ సొంత సాస్ తయారు చేయవచ్చు. ఒక చిన్న ఊహ మరియు మెరుగుదల - మరియు సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
పిజ్జా సాస్ కోసం ఈజీ వంటకం
ఆలివ్ నూనె లో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, టొమాటో సాస్ (మీరు టొమాటో పేస్ట్ చెయ్యవచ్చు), ఉప్పు (గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఏదైనా ఉంటే) జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, తర్వాత బాసిల్ మరియు ఒరేగానో జోడించండి. మీకు కావాలంటే మీరు పరిమళించే వినెగార్ కూడా జోడించవచ్చు. సాస్ లోకి నేరుగా వండిన గ్రౌండ్ మాంసం కూడా చేర్చవచ్చు.
మందపాటి సాస్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం
చాలా నీటి సాస్ మీ పిజ్జా ఆఫ్ హరించడం ఉంటుంది. మీరు తయారుగా ఉన్న సాస్ను ఉపయోగిస్తే, మందాన్ని అంచనా వేయండి. ఇది సన్నని ఉంటే, అప్పుడు సాస్ అది ఉపయోగించే ముందు ఉడకబెట్టడం చేయాలి.
సాస్ పిజ్జా ఎగువన ఉండాలి
వంట చేసినప్పుడు పైన సాస్ ఉంచాలి ఇది అవసరం. ఈ మీ జున్ను మరియు ఇతర పదార్థాలు బర్నింగ్ నుండి నిరోధించబడతాయి.
ప్రధాన సలహా, ఇంటి పిజ్జా వద్ద ఉడికించాలి ఎలా - మీ అంతర్ దృష్టి నమ్మకం మరియు మెరుగుపరచడానికి బయపడకండి.
బాన్ ఆకలి!