అనుకూలమైన వాతావరణం, వైన్ తయారీలో గొప్ప అనుభూతి మరియు వైన్కు స్థానిక ప్రజల యొక్క గొప్ప ప్రేమ అధిక నాణ్యత కలిగిన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి జార్జిన్ను అనుమతిస్తుంది. ద్రాక్ష యొక్క స్థానిక రకాలను ఉపయోగించి వైన్ ఉత్పత్తికి వాటిలో 500 కన్నా ఎక్కువ ఉన్నాయి.ప్రస్తుత రకాలు: సుపెరవి, ర్కట్సిటిలి, ఒజెలేషి, అలెక్షాండ్రోలి, కాచిచి.
మొదట, మంచి పొడి వైన్లను ఎలా గుర్తించాలో మేము గుర్తించవచ్చు. ఈ రోజు వరకు, ప్రపంచంలో అనేక పాతకాలపు వైన్లు ఉన్నాయి. వారు రంగు, వాసన, వివిధ రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వైన్ సృష్టించే ప్రక్రియలో ప్రధాన పాత్ర ద్రాక్షతో పోషించబడుతుంది, ఇది వాతావరణ పరిస్థితుల మీద ఆధారపడి దాని నాణ్యతను మార్చగలదు, అందువల్ల వేర్వేరు సంవత్సరాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక బ్రాండ్ యొక్క వైన్లు కొన్నిసార్లు ఒకదానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. వైన్ నాణ్యత అంచనా వేయడానికి సహాయపడుతుంది.
సూచనలు :
1. మంచి వైన్ గుర్తించడానికి, మీరు "కంటి ముక్కు నోరు" స్కీమ్కు కట్టుబడి ఉండాలి.
2. గాజు లోకి వైన్ పోయడం తరువాత, ఇది జాగ్రత్తగా తెలుపు నేపధ్యంలో, జాగ్రత్తగా పరిగణించాలి. రెడ్ వైన్స్ విదేశీ కణాలను కలిగి ఉండవు, అందమైన రంగు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఎప్పటికి మేఘాలు లేవు.
3. ఒక దృశ్య అంచనా తరువాత, మీరు వైన్ సరిగ్గా వాడుకోవాలి. గాజు కొంచెం షేక్ మరియు సువాసన పీల్చే. వైన్ రసాయన ప్రతిచర్యలలో ఆక్సిజన్ ప్రభావంలో ఉన్నందున, మీరు దాని సుగంధ పరిణామం మరియు ఆక్సిజన్ నిరోధకతను గుర్తించేందుకు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత మళ్ళీ స్నిఫ్ అవసరం.
4. రుచి యొక్క ఆఖరి దశ వైన్ యొక్క రుచి లక్షణాల విశ్లేషణ. వివిధ రుచి లక్షణాల యొక్క అవగాహనకు మానవ భాషకు మండలాలు బాధ్యత కలిగివుండటంతో, వైన్ వెంటనే మింగివేయకూడదు. మీరు మీ నోటిలో ఒక మౌత్ఫుల్ "రోల్" అవసరం, రుచి యొక్క గొప్పతనాన్ని అనుభూతి, నింద "బహిర్గతం" ఇవ్వాలని.
5. ఒక మంచినీటి వైన్ మద్యపానమైన లేదా అసహ్యకరమైన వెనుకభాగం లేకుండా, ఆహ్లాదకరమైన శాశ్వత సుదీర్ఘకాలం మిగిలిపోయింది.
వైన్ రుచి చూసే అవకాశము మీకు లేకపోతే, మీరు వైన్-ఉత్పత్తి చేసే దేశం యొక్క లేబుల్కు శ్రద్ద చేయవచ్చు. యూరోపియన్ దేశాలలో, ఫ్రాన్స్, స్పెయిన్ మరియు ఇటలీ వారి వైన్లకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. అన్ని వైన్లు సాధారణ మరియు పాతకాలంగా విభజించబడ్డాయి. ఫ్రాన్స్లో, సాధారణ వైన్లలో స్థానిక మరియు పట్టిక వైన్లు ఉన్నాయి. స్థానిక వైన్ ఉత్పత్తి కోసం, ప్రత్యేక ప్రాంతాల్లో పెరిగిన ఉత్తమ ద్రాక్ష మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. ఈ వాస్తవం నాణ్యత మరియు ప్రామాణికమైన పానీయం యొక్క హామీ. ఇటాలియన్ వైన్స్ కోసం, DOC మరియు DOCG సంక్షిప్తీకరణలు మరియు స్పానిష్ వైన్స్, DO మరియు DOC లకు ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, మీరు పీడ్మొంట్ లో ఉన్నట్లయితే, మీరు DOC వర్గం "బోకా" యొక్క ఎరుపు వైన్ కొనుగోలు చేయమని సలహా ఇస్తారు, ఇది నెబియోలో, వెస్పోలినా మరియు బోనార్డ్ నోవెరెస్ రకాలు నుండి తయారు చేయబడుతుంది. డైరెక్టరీలలో మీరు DOC మరియు DOCG విభాగంలో చేర్చబడిన వైన్ల యొక్క పూర్తి జాబితాను పొందవచ్చని గమనించండి. అందువల్ల, ప్రతి వినియోగదారుడు వైన్ బాటిల్ను కొనుగోలు చేసే అవకాశం ఉంది, ఇది మూలం ద్వారా నియంత్రించబడుతుంది.
చిట్కాలు:
- వైన్ రుచి కోసం మేము 200-230 ml వాల్యూమ్ తో సగం ఎలిప్సోడల్ గాజు ("తులిప్") అవసరం. మీరు పెద్ద అద్దాలు ఉపయోగించవచ్చు. వారు తప్పనిసరిగా పొడవైన కాళ్ళు కలిగి ఉండాలి, అలాగే సన్నని, సంపూర్ణ పాలిష్, పారదర్శక మరియు గోడలు పైకి వంగుతుంది. ప్రధాన పరిస్థితి: రుచి కోసం వంటలలో, వైన్ రుచి పాడుచేయటానికి లేదు కాబట్టి, శుభ్రంగా మరియు పొడి ఉండాలి. మీరు లెగ్ లేదా స్టాండ్ ద్వారా గాజును పట్టుకోవాలి, మరియు దానిని నింపండి - మూడవ కంటే ఎక్కువ.
- వైన్ సాధారణంగా 19-22 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక క్లీన్, నిశ్శబ్ద మరియు బాగా-వెంటిలేషన్ గదిలో రుచి చూడవచ్చు. అనేక బ్రాండులను రుచి చేసినప్పుడు, వైన్ సాధారణంగా ఉబ్బిపోతుంది, కాబట్టి గందరగోళాన్ని గ్రహించడం లేదు. ఆ రుచి అనేది వైన్ తయారీ యొక్క నిజమైన కళాఖండాన్ని గుర్తించడానికి సహాయపడే ఒక ప్రత్యేక కళ.
సో, ఉత్తమ సహజ పొడి జార్జియన్ రెడ్ వైన్స్:
మందపాటి ముదురు గోమేదికం యొక్క "పొడిని" రెడ్ వైన్ వైన్ అత్యంత ప్రసిద్ధ జార్జియన్ వైన్లలో ఒకటి. ఇది సుపెరవి ద్రాక్ష రకంలో తయారు చేయబడింది. అనువాదంలో "సపెర్వి" అనే పదం "భూమి యొక్క రక్తము" అని అర్ధం. ఈ విధమైన ద్రాక్ష గురించి అనేక పురాణములు ఉన్నాయి. వారిలో ఒకరు బెర్రీలు పర్వతాల కీపర్ యొక్క జీవన రక్తం కలిగి ఉన్నారని చెప్తాడు. వైన్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన టార్ట్ రుచి ఉంది, క్లిష్టమైన గుత్తి మల్బరీ షేడ్స్ నిండి ఉంటుంది, బ్లూబెర్రీ కోరిందకాయలు, ఇది మాంసం వంటకాలు సర్వ్ కి మద్దతిస్తుంది.
రెడ్ వైన్ "ఖాన్చకరా" కోరిందకాయ యొక్క గమనికలతో ఒక నిర్దిష్ట రుచి కలిగి ఉందని, అది ఒక చీకటి రూబీ రంగు కలిగి ఉంటుంది. ఇది డెసెర్ట్లకు బాగా వస్తుంది. పాశ్చాత్య జార్జియాలోని ద్రాక్ష తోటలలోని రజెన్ ముజారిట్టి మరియు అలెగ్జాండ్రులి రకాలు నుండి పాక్షిక-తీపి వైన్ "ఖవనచకరా" పొందింది.
జార్జియా వైన్ "ముకుజుని" అనేది ఒక గొప్ప పానీయం, దానిలో ఉన్న పుష్పరంగు రంగు యొక్క సువాసన వాసన. వైన్ రుచి, మృదువైన ఉంది. ఇది కూడా సుపెరివి ద్రాక్ష నుంచి తయారవుతుంది మరియు ఈ ద్రాక్ష రసం నుండి ఉత్పత్తి అయ్యే ఉత్తమ వైన్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. వైన్ ఓక్ బారెల్స్లో మూడేళ్ల పాటు కొనసాగుతుంది, ఎందుకంటే దీర్ఘకాల వృద్ధాప్యంలో ఇది క్లిష్టమైన మరియు శ్రావ్యమైన రుచి కలిగి ఉంటుంది. ఇది తాజా కూరగాయలు, చీజ్లు, గొర్రె వంటకాలను చక్కగా సరిపోతుంది.
పండిన చెర్రీ "కింజ్జ్మారౌలి" యొక్క రంగు యొక్క సెమిట్వీట్ వైన్ బహుశా, అత్యంత ప్రసిద్ధ జార్జియన్ వైన్గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది సుపెరువి ద్రాక్ష నుంచి తయారైన సున్నితమైన సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పండ్లు మరియు డెసెర్ట్లతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
సెయింట్-తీపి వైన్ "అఖ్మాత" మత్వానే యొక్క ద్రాక్ష రసం నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఒక ఆకుపచ్చ వాసనతో ఒక పుష్ప వాసన మరియు లేత రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది కూడా "అఖ్తమా" యొక్క వైన్ విదేశాల్లో గుర్తింపు పొందింది పేర్కొంది విలువ: గౌరవనీయ అంతర్జాతీయ పోటీల్లో ఒక బంగారు మరియు ఆరు వెండి పతకాలు.
చిట్కాలు:
- నిపుణులు "మద్య పానీయం" ను ప్రాసెస్ చేసే సాంకేతిక లక్షణాలతో ఇది మృదులాస్థిలో వైన్ కొనుగోలుకు సలహా ఇవ్వలేరు.
- ఎర్రటి జార్జియన్ వైన్ తయారీకి ఉత్తమ మార్గం ప్రత్యేక కాయాలలో వైన్ వృద్ధాప్యం మరియు నిల్వ ఆధారంగా కచేటియన్.
యవ్వన నిజమైన అమృతం - జార్జియన్ వైన్లను ఎలా ఎంచుకోవాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుస్తుంది.