పిజ్జా: చరిత్ర, వంట మార్గాలు

ఎటువంటి సందేహం, మంచిగా పెళుసైన పిజ్జా పిల్లలకు మాత్రమే ఇష్టమైన ఆహారం. జున్ను, పంది మాంసం మరియు మసాలా దినుసులతో అన్ని రకాల వెచ్చని పిజ్జా యొక్క వాసన మరియు వాసనతో ఖాళీ కడుపుతో నిలబడటానికి దాదాపు అసాధ్యం. కానీ ఈ ఆహారం చాలా అధిక కేలరీల కారణంగా, అనేకమంది ఒక స్లైస్ని రుచి చూడడానికి సంతోషంగా ఉంటారు. కానీ "ఆరోగ్యకరమైన" పిజ్జా కోసం సాధారణ వంటకాలు ఉన్నాయి. సో, పిజ్జా: చరిత్ర, వంట మార్గాలు మరియు "విముక్తి" ఈ అద్భుతమైన డిష్.

పిజ్జా యొక్క చిన్న చరిత్ర

పిజ్జా ఎన్ని సంవత్సరాలు మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? మీరు దాని వయస్సు అనేక వేల సంవత్సరాలు మించిపోతుందని ఊహించవచ్చు, మరియు పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు ఈ డిష్ యొక్క తయారీని ఏ నాగరికతకు సరిగ్గా తెలుసుకున్నారు. ఇది చాలా కాలం క్రితం జరిగింది. పురాతన ఈజిప్షియన్లు సంప్రదాయబద్ధంగా ఫారో యొక్క పుట్టినరోజులను స్కోన్స్ తో జరుపుకుంటారు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో సుసంపన్నం చేస్తారు, మరియు పురాతన గ్రీకులు వారి వినియోగం మరింత ఆహ్లాదకరమైనదిగా చేస్తూ, వారికి అనేక సాస్లను జోడించారని చరిత్ర చెప్తుంది. నెపిల్స్లో పునరుజ్జీవనం సమయంలో కొనుగోలు చేసిన పిజ్జా యొక్క నిజమైన రూపం మరియు కంటెంట్, ఇక్కడ ఆలివ్ నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పందికొక్కులతో సహా చిన్న మొత్తంలో ఉన్న పేద కాల్చిన రొట్టెలు. ఈ పిజ్జా నేటి పిజ్జాకు చాలా సారూప్యంగా ఉంది, కాబట్టి పిజ్జా యొక్క అసలు మాతృదేశం అధికారికంగా 1830 లో నేపుల్స్గా పరిగణించబడుతుంది.

అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పిజ్జా ఏమిటి?

సాంప్రదాయ పిజ్జా పిండి, ఈస్ట్, షుగర్, ఉప్పు, ఆలివ్ నూనె మరియు నీటితో తయారుచేసిన పిండి. డౌ మానవీయంగా kneaded, వాపు కోసం ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో చాలు, అది కొంత సమయం కోసం భావిస్తున్నారు మరియు 5 mm గురించి సన్నని పొర తో వేశాడు ఉంది. బేకింగ్ ట్రేలో. సాధారణంగా, మాస్టర్లు దీనిని ఒక క్రస్ట్ అని పిలుస్తారు, దీని యొక్క మందం దాని యొక్క ప్రమాణాలపై మాత్రమే కాకుండా, వ్యక్తి యొక్క వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
క్రస్టింగ్ కోసం సంప్రదాయ వంటకం క్రింది విధంగా ఉంది: పొడి ఈస్ట్ యొక్క 1 ప్యాకెట్, వేడి నీటి 1.5 కప్పులు, తెలుపు పిండి 4 కప్స్, ఉప్పు 1.5 టీస్పూన్లు, ఆలివ్ నూనె 2 tablespoons, చక్కెర 1 tablespoon. కానీ కొన్నిసార్లు మీరు అదనపు పిండి మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించడానికి అవసరం. అప్పుడు పిండి టమోటాలు లేదా టమోటా సాస్ మరియు రుచికి ఇతర పదార్ధాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. సాంప్రదాయ పిజ్జా ఎక్కువ వేడిని మరియు తక్కువ సమయంలో కలపను ఉపయోగించి ఒక ప్రత్యేక ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది.

పిజ్జా మార్గరీటా

చరిత్రకారులు ప్రకారం, మొదటిసారిగా ఈ పిజ్జా ఆమె పుట్టినరోజును జరుపుకున్న సవోయ్ రాణి మార్గరీట గౌరవార్ధం రాయల్ కోర్టులో తయారు చేయబడింది. పిజ్జా మాస్టర్, Raffaele Esposito, ఇటాలియన్ జెండా యొక్క రంగులు వేశాడు - టమోటాలు నుండి, మోజారెల్లా మరియు తాజా తులసి. కాబట్టి సాధారణ పిజ్జా అధిక వృత్తాలలో ఒక ఇష్టమైన వంటకం మారింది. ఫిల్లింగ్ కోసం మీరు క్రింది భాగాలు అవసరం: 2 పెద్ద టమోటాలు, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, 250 గ్రాముల మోజారెల్లా జున్ను, ఆలివ్ నూనె 4 tablespoons, అనేక తాజా బాసిల్ ఆకులు.

పిజ్జా పోలో

ఇది రుచికరమైన మరియు గుర్తుంచుకోవడానికి సులభం! ఈ పిజ్జా పనితీరులో చాలా సులభమైనది మరియు ఆహార వంటల లక్షణాలను కలిగి ఉంది! ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి: చికెన్, మిరియాలు, దోసకాయ, మొక్కజొన్న, పుట్టగొడుగులు, క్రీమ్ సాస్, చీజ్. పిజ్జా పోలో చాలా పొడవుగా రొట్టెలుకాల్సిన అవసరం లేదు - అది అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను నాశనం చేస్తుంది.

పిజ్జా కాప్రికోసియో

ఆకలితో ఉన్న ప్రజలకు అది కేవలం నిధి! హాం, పంది మాంసం, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు, క్రీమ్ చీజ్, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆహారాలు అవసరం: "ఎందుకు పిజ్జా కాదు?": మీరు సుదీర్ఘ మరియు అలసటతో రోజు తర్వాత, ఇంటిలో సుదీర్ఘ మరియు సున్నితమైన ఏదో తినడానికి కావలసినప్పుడు మిరియాలు. కొన్ని ఇటాలియన్ పిజ్జా కింది పదార్థాలు తో పరిపూర్ణం ఉంది: మోజారెల్లా, టమోటా, ఆర్టిచోకెస్, హామ్, ఆలివ్ మరియు ఆలివ్ నూనె.

పిజ్జా కాల్ట్సన్

చంద్రవంతో పిజ్జా. కొందరు చరిత్రకారులు మొదటి పిజ్జా ఒక తోక రూపంలో ఉన్నారని చెప్తారు, మరియు ఎవరు తెలిసినట్లు - బహుశా అక్కడ నుండి క్యటాన్ చేయడానికి ఆలోచన వచ్చింది. ఈ చంద్రుడి రూపంలో సంవృత పిజ్జా, చీజ్, సాసేజ్ లేదా చికెన్ నింపి ఉంటుంది. ఇది వేయించిన లేదా కాల్చిన రూపంలో వడ్డిస్తారు. ఫిల్లింగ్ తయారీకి అవసరమైన అంశాలు: చికెన్, ఉల్లిపాయ, టమోటాలు, మిరియాలు, నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు (పార్స్లీ, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు). కొబ్బరికాయలు, బేకన్, దోసకాయలు, పుట్టగొడుగులు, మిరియాలు, ఆలీవ్లు, మొక్కజొన్న, జున్ను మరియు టమోటా సాస్ లలో కొన్ని వంటకాలు రికోటా, సలామి మరియు మోజారెల్లా జున్ను ఉపయోగించుకోవటానికి ఇష్టపడతాయి. బాగా, ఒక రుచికరమైన భోజనం పొందడానికి ఏ మంచి మార్గం లేదు, కానీ ... బాగా పిజ్జా వేయించిన ముఖ్యంగా, కేలరీలు సంఖ్య లెక్కించబడవు.

పిజ్జా, మరీనార

ఇది అత్యంత పురాతన పిజ్జాకి ఒక ఉదాహరణ - చరిత్ర, అనేక వందల సంవత్సరాలుగా వంట చేసే విధానాలు. ఇది ప్రపంచంలోని పురాతన వంటలలో ఒకటి, ఇది మత్స్యకారులు కనుగొన్నారు, గల్ఫ్ ఆఫ్ నేపుల్స్ లో ఈత తర్వాత తిరిగి వచ్చారు. రొమాంటిక్ చరిత్ర కలిగిన పిజ్జా పేద కార్మికుల జీవిత స్వరూపం. మీరు క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం: మత్స్య, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె, ఒరెగానో, తులసి.

ఆరోగ్యకరమైన పిజ్జా ఉందా?

నిజానికి, ఆరోగ్యకరమైన మరియు సురక్షితమైన ఉత్పత్తులు సాధారణంగా ఒక చేతి వేళ్లపై లెక్కించబడతాయి, కానీ ఈ ధోరణి భవిష్యత్తు కోసం ఉంటుంది. ఎక్కువ మంది ప్రజలు తినేదానికి శ్రద్ధ వహిస్తారనే వాస్తవాన్ని వారి సంఖ్య పెంచాలి. ఎటువంటి సందేహం లేదు, పిజ్జా "మెరుగుపరచడానికి" మనం చేయవలసిన మొదటి విషయం డౌ తయారు చేయబడిన మార్గాన్ని మార్చడం. ఇక్కడ రెసిప్ యొక్క సాధారణ నమూనా:

"ఆరోగ్యకరమైన" పిజ్జా క్రస్ట్

ఈ కోసం మేము క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం: మొత్తం ధాన్యం పిండి 4 కప్పులు, పొడి ఈస్ట్, వెచ్చని నీటి 1.5 కప్పులు, ఆలివ్ నూనె 2 tablespoons. ఉప్పు మొత్తాన్ని కనిష్టంగా తగ్గించాలి. ఒకటి లేదా రెండు pinches తగినంత ఉంటుంది. కేవలం, పిజ్జా ఎల్లప్పుడూ అత్యధిక ఉప్పు కంటెంట్తో వడ్డిస్తారు వాస్తవం ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఉప్పు తీసుకోవడం పరిమితం ఉంటే, మీరు మీ భాషకు కొంత సమయం తీసుకుంటున్నట్లు గమనించవచ్చు, కానీ మీరు దానిని ఉపయోగించుకుంటారు. మరోవైపు, చక్కెర ఈస్ట్ కు జోడించబడుతుంది, కానీ మీరు "ఆరోగ్యకరమైన" పిజ్జా తయారు చేయాలనుకుంటే - మీరు దానిపై ఇవ్వాల్సి ఉంటుంది.
గతంలో sieved పిండి ఆలివ్ నూనె జోడించండి మరియు క్రమంగా అది లో ఈస్ట్ తో వెచ్చని నీటి పోయాలి. బాగా మెత్తగా, పొయ్యి లో ఒక బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు న సన్నని పొర వ్యాప్తి త్వరగా. కాబట్టి పిజ్జాను జీర్ణమయిన కార్బోహైడ్రేట్లతో అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్తో తయారు చేస్తారు, ఉపయోగకరమైన ఫైబర్ మొత్తం 10%, ప్రోటీన్ 20% మరియు కొవ్వు పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
అప్పుడు, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. మీరు మీ ఊహాశారానికి సులభంగా వెలుతురు మరియు ఆరోగ్యకరమైన వాటిని అన్ని అనారోగ్యకరమైన ఆహారాలను భర్తీ చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, సాధారణంగా ఉప్పగా ఉండే మీ ఇష్టమైన ఊరగాయలు, మీరు అనేక గంటలు నీరు లోకి ముంచు చేయవచ్చు. అందువలన, వారు మరింత తాజా మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మీరు కాంతి తో కొవ్వు మయోన్నైస్ భర్తీ చేయవచ్చు, అదే చీజ్ కోసం వెళ్తాడు.

అదనంగా, ఒక రెస్టారెంట్ లో పిజ్జా ఆర్దరింగ్ ఉన్నప్పుడు, మీరు ఖచ్చితంగా ఆలివ్ యొక్క వడ్డన పొందుతారు - ఈ డిష్ చాలా ఉప్పగా భాగం. ఇంట్లో, మీరు సులభంగా వాటిని "నయం" చేయవచ్చు. ఆలివ్ పొడిగా, కాబట్టి వారు మాత్రమే మరింత రుచికరమైన కాదు, కానీ కూడా ఆరోగ్యకరమైన. సాసేజ్ గురించి ఇప్పుడు. ఎల్లప్పుడూ కొవ్వు యొక్క మూలం మరియు కంటెంట్ స్పష్టంగా నిర్వచించబడే ఒకదాన్ని ఉపయోగించాలి. కొన్నేళ్ల క్రితం వాణిజ్య దుకాణాలలో సాసేజ్లు కనిపించాయి, వీటిలో కొవ్వు శాతం సుమారు 3% మరియు తక్కువగా ఉంది. మరియు అది కూరగాయలు వచ్చినప్పుడు - పిజ్జా లో మీరు సురక్షితంగా వారి సంఖ్య పెంచుతుంది మరియు కూడా పిజ్జా నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన చేయడానికి వసంతకాలంలో ప్రకృతి బహుమతులు పడుతుంది. బచ్చలికూర, ఉల్లిపాయలు, ఆపై ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహార పదార్ధాలకు అదనంగా చేర్చండి, విస్తృత స్థాయిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అందించబడతాయి. కూడా మీరు అసాధారణమైన రుచి సాధించగలదు.

ఇది "అనారోగ్యకరమైన" పిజ్జా "ఆరోగ్యకరమైన" చేయడానికి చాలా అవసరం లేదు అని మారుతుంది - మంచి సంకల్పం మరియు కొద్దిగా ఊహ! మరియు హానికరమైన ఉత్పత్తులు లేవు అని మర్చిపోవద్దు, వారి హానికరమైన మొత్తం మాత్రమే ఉంది.