కూరగాయలు: ప్రయోజనాలు, రసాయన కూర్పు

పురాతన కాలం నుండి, మనిషి కోసం కూరగాయలు పోషణ ప్రధాన ప్రదేశాలలో ఒకటి ఆక్రమిస్తాయి. కాబట్టి కూరగాయలు ఏమిటో మాట్లాడనివ్వండి మరియు అవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, మా నేటి వ్యాసం యొక్క థీమ్ "కూరగాయలు: ప్రయోజనాలు, రసాయన కూర్పు".

కూరగాయలు - ఇది చాలా మన్నికైన భావన. ప్రపంచంలోని వివిధ రకాలైన కూరగాయలు, వివిధ రకాల రుచి కలిగి ఉంటాయి. అవి అనేక సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి:

- దుంపలు, టర్నిప్లు, క్యారట్లు, గుర్రపుముల్లంగి మరియు వంటి - రూట్ పంటలు;

- తియ్యటి బంగాళాదుంపలు, బంగాళదుంపలు మరియు ఇతరులు - దుంపలు;

- క్యాబేజీ అన్ని రకాలు - క్యాబేజీ;

- వెల్లుల్లి మరియు వివిధ ఉల్లిపాయలు - ఉల్లిపాయ;

- వంకాయలు, టమోటాలు మరియు మిరియాలు - టమోటా;

- గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, దోసకాయ మరియు వంటి - గుమ్మడికాయ;

- ఏ బీన్స్ మరియు బఠానీలు - బీన్స్.

మాకు మానవులు కోసం విటమిన్లు సరఫరా అన్ని తినదగిన కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు, సాంస్కృతిక మరియు అడవి అని చాలా ముఖ్యం. అన్ని మొక్కలు దాదాపు 90% నీరు. నీరు పాటు, మొక్కలు కూడా జీవి యొక్క పని ప్రభావితం ఇది సెల్యులోజ్, పెక్టిన్, పిండి పదార్ధాలు, నత్రజని పదార్థాలు, విటమిన్లు, ముఖ్యమైన నూనెలు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, ఎంజైములు మరియు అనేక ఇతర కలిగి.

మా పూర్వీకులు, కూరగాయలు మరియు మొక్కల జీవసంబంధ లక్షణాలలో విటమిన్లు యొక్క కంటెంట్ ఆలోచన లేకుండా, విస్తృతంగా వాటిని పోషణ మాత్రమే, కానీ కూడా వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు, అటువంటి తీవ్రమైన వ్యాధి నివారించడానికి మరియు చికిత్స చేయడానికి, ఒక వ్యక్తి విటమిన్ సి అవసరం. ఈ విటమిన్ రెండవ స్థానంలో ఉన్న మిరియాలు (అతిపెద్ద కంటెంట్), వంటి కూరగాయలు తగినంత పరిమాణంలో ఉంది - పార్స్లీ మరియు మెంతులు. వివిధ రకాల క్యాబేజీలలో (బ్రస్సెల్స్, రంగు మరియు తెలుపు) విటమిన్ సి కూడా శీతాకాలంలో ఉంటుంది, క్యాబేజీతో పాటు, ముఖ్యంగా సౌర్క్క్రాట్తో మేము తీసుకునే విటమిన్లో చాలా భాగం. నిజానికి, నిల్వ సమయంలో ఈ కూరగాయల, ఇతరుల కంటే నెమ్మదిగా, విటమిన్లు కోల్పోతుంది.

ఒక పూర్తి జీవితంలో ఇతర విటమిన్లు అవసరం. ఉదాహరణకు, ఫోలాసిన్ మరియు కెరోటిన్ వంటి విటమిన్లు కూడా మా మొక్క స్నేహితులలో కూడా ధనవంతులైనాయి. ఫోలాసిన్ చాలా భాగం పార్స్లీ, స్పినాచ్ మరియు సలాడ్లు. మరియు కెరోటిన్ ముఖ్యంగా క్యారట్లు, అడవి వెల్లుల్లి, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు లో గొప్ప ఉంది. ఇది ఎర్ర మిరియాలు, సలాడ్ మరియు పార్స్లీలో సరిపోతుంది. కూరగాయలు కూర్పు కూడా ఖనిజ పదార్ధాలు, ఇది కొద్దిగా పొటాషియం మరియు సోడియం. ఇనుము, జింక్, అల్యూమినియం, మాంగనీస్ మరియు రాగి చాలా ఉంది. సేంద్రీయ ఆమ్లాలు కూడా మొక్కలలో కనిపిస్తాయి. ఇది ఆపిల్ మరియు నిమ్మ, ఆక్సాలిక్, టార్టారిక్ మరియు బెంజోజిక్. అన్ని ఆమ్లాలు ప్రేగు యొక్క పనిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు బ్యాక్టీరియా లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

అన్ని కూరగాయలు మరియు వారి రసాయన కూర్పు వివిధ స్థాయిలలో ఒక ప్రకాశవంతమైన వాసన కలిగి ఉంటాయి. ఇది ముఖ్యమైన నూనెల మొక్కలలో ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ నూనెలు జీర్ణతను మెరుగుపరుస్తాయి, మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అదనంగా, ఒక క్రిమిసంహారక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అందువలన, కూరగాయలు పెద్ద మొత్తంలో ముఖ్యమైన నూనెలను కలిగి ఉంటే, అవి కడుపు, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు వ్యాధులతో ప్రజల ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి.

మొక్కలు కలిగి ఉన్న, ఫైటోటిసైడ్స్ నోటి కుహరం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో వివిధ సూక్ష్మజీవులు సంపూర్ణంగా నాశనం చేస్తాయి. బాక్టీరిక్లైడల్ లక్షణాలు అనేక వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు. కంటి యొక్క విరేచనాలు మరియు వాపుతో, ఫ్లూ తో, ఎగువ శ్వాసనాళపు వాపుతో సహాయపడుతుంది. అధిక మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో దీర్ఘకాలిక నిల్వతో కూడా, ఫైటాసిడ్లు వాటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. అత్యధిక సంఖ్యలో ఫైటాసైడ్లు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, ముల్లంగి, గుర్రపుముల్లంగి, ఎరుపు మిరియాలు, టమోటాలు, క్యారట్లు మరియు దుంపలు.

కూరగాయలు విలువైన లక్షణాలు ఒకటి ఫైబర్ మరియు పెక్టిన్ పదార్ధాల తగినంత నిర్వహణ, కాబట్టి కూరగాయలు ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి .. ఈ పదార్థాలు జీర్ణ వ్యవస్థ మెరుగుపరచడానికి, మా శరీరం యొక్క సకాలంలో శుద్ధి దోహదం. అందువల్ల, అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ వైద్యులు కలిగిన కూరగాయలు అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు మలబద్ధకంతో బాధపడుతున్న వృద్ధులకు ఉపయోగించడానికి సిఫారసు చేస్తారు. బీన్స్, ఆకుపచ్చ బటానీలు, మిల్లెట్, ఎండిన పండ్లు, అలాగే క్యారట్లు, పార్స్లీ మరియు దుంపలు, ఇవి చాలా ఫైబర్ కలిగిన కూరగాయలు.

కాబట్టి, కొన్ని కూరగాయలు గురించి వివరాలు తెలియజేయండి.

క్యాబేజీ , ఈ అద్భుతమైన కూరగాయ, ఇది లేకుండా మేము చెయ్యలేరని. మాకు, మహిళలు, క్యాబేజీ కేవలం అవసరం. దానిలో కేలరీలు చాలా చిన్నవి, కానీ చాలా ప్రయోజనం ఉంది. ఇటువంటి అరుదైన ప్రతిక్షకారిని - క్యాబేజీలో ఇండోల్ -3-కార్బినాల్ "నివసిస్తుంది". మరియు అతను మాకు రొమ్ము క్యాన్సర్ వంటి భయంకరమైన వ్యాధి నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. ఎందుకంటే ఇండోల్ -3-కార్బినాల్ హానికరమైన ఈస్ట్రోజెన్ యొక్క తొలగింపును వేగవంతం చేస్తుంది. అధిక బరువు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండె జబ్బులు, డైస్బిసిసిస్ మరియు అనేక ఇతర వ్యాధులు, ఒక అనివార్య క్యాబేజీ ఉత్పత్తి బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు. ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (స్టంప్లో), విటమిన్స్ B1, B2 మరియు B3, అలాగే బీటా-కెరోటిన్, పెక్టిన్ మరియు ఫోలిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి.

మరొక చాలా ఉపయోగకరంగా కూరగాయ కూడా ప్రజలకు పిలుస్తారు - ఆకుకూర, తోటకూర భేదం . ఉపయోగకరమైన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లేని వ్యక్తి ఎవ్వరూ లేదని న్యూట్రిషనిస్టులు చెబుతున్నారు. ఏ వ్యాధితో, ఆస్పరాగస్ వంటకాలు మీకు మద్దతిస్తాయి. సాంప్రదాయ ఔషధం పురుషులకు ఒక ఆకుకూర, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం. వారు సంపూర్ణంగా శక్తిని మెరుగుపరుస్తోందని వారు చెబుతారు. ఆస్పరాగస్ రెమ్మలు అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు PP, B1, B2 మరియు ఖనిజ లవణాలు (పొటాషియం, ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం) కలిగి ఉంటాయి.

మరియు ప్రతి తోట లో పెరుగుతుంది ఒక అందమైన ఆకుపచ్చ సలాడ్ గురించి. అతను అందమైన, కానీ వివిధ వ్యాధులకు కూడా ఉపయోగకరంగా మాత్రమే కాదు. గ్రీన్ సలాడ్ - నాడీ రుగ్మతలు మరియు నిద్రలేమి కోసం ఒక అద్భుతమైన నివారణ. ఇది పాలు మొత్తం పెంచడానికి తల్లిపాలను తల్లులు ఉపయోగించడానికి సలహా ఉంది. మధుమేహం మరియు కడుపు వ్యాధులతో థైరాయిడ్ వ్యాధి, పెప్టిక్ పుండు, సలాడ్ కూడా ఎంతో అవసరం. ఈ కూరగాయల ఆకులు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, కోబాల్ట్, జింక్, అయోడిన్ మరియు భాస్వరంతో సహా పెద్ద మొత్తంలో చర్రోఫిల్, విటమిన్ B1, B2, B3, PP, K మరియు C ని కలిగి ఉంటాయి.

టమోటాలు లేకుండా , చాలా మంది తమ సొంత పట్టికను భావించడం లేదు. మరియు ఒక టమోటా కోసం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది? మేము ఈ కూరగాయలలోని పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల గురించి మాట్లాడుకోము, అందరికి ఇది తెలుసు. నేను టమోటా యొక్క ప్రధాన ట్రంప్ కార్డు గురించి చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఇది అద్భుతమైన అనామ్లజని లైకోపీన్. ఈ పదార్ధం వృద్ధులకు మానసిక మరియు భౌతిక చర్యలను నిర్వహించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

టొమాటో తక్కువ కేలరీల కూరగాయ. లైకోపీన్ - యాంటీఆక్సిడెంట్ యొక్క భారీ పరిమాణంలో దాని శక్తివంతమైన ఆయుధం నిర్వహణ. లైకోపీన్ అనేక వ్యాధులకు సహజ నివారణ, ఇది ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ నుండి పురుషులను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు గర్భాశయ క్యాన్సర్ నుండి మహిళలు కణితుల విభజనను నిలిపివేస్తారు. థర్మామీటర్ ప్రాసెస్ టమోటాలలో, లైకోపీన్ వాటా తాజా టమోటాలలో కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది నుండి వారు మరింత లోలోపల మధనపడు లో ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. లైకోపీన్ హృదయ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని శాస్త్రవేత్తలు సూచించారు. టమోటాతో సలాడ్ మరింత లాభం తెచ్చుటకు, అది పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెతో నింపాలి.

లైకోపెనేతో పాటు పొటాషియం, అయోడిన్, ఫాస్ఫరస్, ఇనుము, మెగ్నీషియం, సోడియం, మాంగనీస్, కాల్షియం, రాగి, జింక్ మరియు విటమిన్లు B, C, E, K, PP మరియు బీటా కెరోటిన్ వంటి ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి.

టమోటాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు చాలా బహుముఖంగా ఉంటాయి, అవి మంచి యాంటీడిప్రెసెంట్, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనిని నియంత్రిస్తాయి మరియు సెరోటోనిన్ మూడ్ని మెరుగుపరుస్తాయి.

మూత్రపిండాలు, కాలేయం, రక్తపోటు, ఉప్పు నిక్షేపాలు మరియు మలబద్ధకం యొక్క వ్యాధులలో క్యారట్లు ఉపయోగపడతాయి. కానీ మీరు పుప్పొడి పుండు యొక్క పెద్దప్రేగు, ప్రకోపించడం ఉన్నప్పుడు గుర్తుంచుకోండి అవసరం - అది contraindicated ఉంది. ఇది ఆకలి, జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది. క్యారట్లు ఒక అద్భుతమైన వైద్యం నివారణ, కాబట్టి ఇది కడుపు పూతల మరియు ఆంత్రమూల పూతల కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. క్యారట్ రసం శరీరం యొక్క రోగనిరోధకతను పెంచుతుంది, ఇది అంటు వ్యాధుల తగ్గింపుకు దారితీస్తుంది, మరియు నాడీ వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది మరియు మానవ శక్తిని పెంచుతుంది. క్యారట్లు ఉన్న కరోటేన్ దృష్టిని మెరుగుపరచడానికి మన కళ్ళకు అవసరమవుతుంది, కానీ కెరోటిన్ శరీరానికి మాత్రమే కొవ్వులతో శోషించబడుతుంది. అందువలన, సోర్ క్రీం, వెన్న వంటి మధ్యస్తంగా కొవ్వు పదార్ధాలతో క్యారెట్లు తినడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

వెల్లుల్లి పోషకాలను నిల్వచేస్తుంది మరియు పట్టు జలుబుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటానికి దోహదం చేస్తుంది. అంతేకాక, వెల్లుల్లి హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను కడుపులో చంపి, దాని వృక్షాలను పునరుద్ధరిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది. కోర్సు యొక్క, ముడి రూపంలో వెల్లుల్లి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ వేడి చికిత్స వెల్లుల్లి తర్వాత దాని అసహ్యకరమైన వాసన కోల్పోతుంది.

వంకాయ - ఆహారంలో దాని వినియోగం రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది మరియు పండ్ల మాంసం శరీరంలో నీటి జీవక్రియను సరిచేయడానికి మరియు అదే సమయంలో గుండె కండరాల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, పొటాషియం యొక్క గణనీయమైన పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, వంకాయను శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్ శోషణతో జోక్యం చేసుకుంటూ, లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తారు.

బ్రోకలీ విటమిన్ సి మరియు U, కొవ్వు-కరిగే విటమిన్ (K), నికోటినిక్ ఆమ్లం (PP) మరియు బీటా కెరోటిన్లలో పుష్కలంగా ఉంటుంది. బ్రోకలీలో, సిట్రస్ కంటే 2.5 రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ సి, ఈ విటమిన్ యొక్క మొత్తంలో దాని విజేతగా నిలిచింది. బ్రోకలీలో ఉన్న బీటా-కెరోటిన్ కొరకు ఇది ఒక మంచి టాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఖనిజ పదార్ధాలు మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ బ్రోకలీకి ప్రధాన పోటీదారుడు కాలీఫ్లవర్ వంటిది, దానిలో కన్నా 2 రెట్లు ఎక్కువ పదార్థాలు ఉంటాయి. Slimming కోసం ఉపయోగకరమైన సమాచారం, బ్రోకలీలో 100 గ్రాముల కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి.

చాలా మంచి పదాలు ఏదైనా కూరగాయల గురించి చెప్పవచ్చు. వారు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నారు. మేము తగినంత కూరగాయలు తినడం ఉంటే, మేము మా శరీరం గురించి పట్టించుకోనట్లు. కూరగాయలు వివిధ విషాన్ని మరియు వ్యర్థాలను సంపూర్ణంగా విసర్జించడమే కాదు, వివిధ వ్యాధుల చికిత్సలో అవసరమైన సహాయకులు. కూరగాయలలో ఉన్న పదార్ధాలు, క్యాపినరీలను బలపరుస్తాయి మరియు రక్తం యొక్క కూర్పుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కూరగాయలు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కాపాడేందుకు, మీరు వాటిని తక్కువ ఉష్ణ చికిత్స వాటిని అవసరం. ఇప్పుడు మీరు కూరగాయలు, ప్రయోజనాలు, ఈ ఆహారాల యొక్క రసాయనిక కూర్పు గురించి తెలుసు, అది తప్పనిసరిగా మీ పట్టికలో స్థిరంగా అతిథిగా ఉండాలి.