గొడ్డు మాంసం నుండి సూప్ ఖర్చో జార్జియన్ వంటకాలు మరియు కనీసం ఒకసారి ఈ సూప్ ఖర్చ్ని ప్రయత్నించినవారికి అది గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్ యొక్క ఒక రసంలో ఉన్న టమోటా పేస్ట్ మరియు వేడి మిరపకాయలతో ధరించిన ఒక బియ్యం చారు కాదని వివరించాల్సిన అవసరం లేదు. సూప్ ఖర్చ్ అనేది ఒక ధనిక, స్పైసి మరియు సువాసన సూప్, దీనిలో నిర్దేశిత పదార్థాలు వాల్నట్ మరియు టక్కెమ రేగు యొక్క పుల్లని రసం. జార్జియాలో, ఈ రసం సూర్యుడిలో ఎండబెట్టి, అందువలన నిల్వ కోసం తయారుచేయబడుతుంది, ఒక పాస్టెల్లా పోలిన సన్నని ప్లేట్ రూపంలో దాని గాఢత. ఈ ప్లేట్లు tclapi అని పిలుస్తారు. వారు సులభంగా నీటిలో కరిగించి, కేంద్రీకరింపబడిన రసంలోకి మరలతారు. వాస్తవానికి, జార్జియాలో మినహా ఎక్కడైనా ఈ ఉత్పత్తిని కనుగొనే అవకాశం లేదు, కనుక ఇది టమోటా పేస్ట్ లేదా సాస్ సాస్తో భర్తీ చేయబడింది. తాజా రుబెడ్ చెర్రీ ప్లం, లేదా నిమ్మ రసం లేదా దానిమ్మపండు రసంను ఉపయోగించడం చాలా మంచిది. మార్గం ద్వారా, మరియు గొర్రె! నిజమైన హుర్రో ఒక మంచి గొడ్డు మాంసం brisket నుండి మాత్రమే రసం వండుతారు, మరియు "గొడ్డు మాంసం సూప్" వంటి జార్జియన్ శబ్దాలు నుండి అనువాద దాని పూర్తి పేరు. మరియు ఈ సూప్ లో బంగాళాదుంప చోటు కాదు, మీరు మరింత పోషకమైనదిగా మరియు మీ రుచికి అనుగుణంగా ఎలా చేయాలనుకుంటున్నారు. సోర్నెస్ మాంసం యొక్క భాగాలు మాంసం మరియు పెద్ద మొత్తంలో వాల్నట్లతో మాంసం చారును ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:- గొడ్డు మాంసం tenderloin 500 గ్రా
- లాంగ్ ధాన్యం బియ్యం 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- టక్కెమా సాస్ 150 ml
- వాల్నట్ 100 గ్రా
- హాప్లు-సాలీలి యొక్క మిశ్రమం 2 స్పూన్.
- పెప్పర్ రెడ్ మైదానం 1 టీకాలు.
- పెప్పర్ సువాసన 4 PC లు.
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- పార్స్లీ తాజా 0.5 బంచ్
- దశ 1 సూప్ ఖర్చో తయారీకి ప్రధాన ఉత్పత్తులు - గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు, అక్రోట్లు, బియ్యం, టక్కెమా సాస్ మరియు సుగంధాలు.
- దశ 2 గొడ్డు మాంసం బాగా కొట్టుకుపోయి చిన్న భాగాలలో కట్ అవుతుంది.
- దశ 3 ఒక 4 లీటర్ పాన్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు అది చల్లని నీరు పోయాలి. తక్కువ వేడి పైగా మరిగే క్షణం నుండి 1.5 గంటలు గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడం.
- దశ 4 ఒక బ్లెండర్ లో అక్రోట్లను కట్ లేదా ఒక కత్తితో చక్కగా చాప్ చేయండి.
- దశ 5 2 మీడియం గడ్డలు కడగడం మరియు కట్.
- స్టెప్ 6 గోల్డెన్ బ్రౌన్ వరకు కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయ వేసి వేయండి.
- దశ 7 ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కొంచెం కడిగిన బియ్యంతో దాదాపు 7-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- దశ 8 అప్పుడు వేయించిన ఉల్లిపాయలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వాల్నట్, tkemali సాస్, 2 స్పూన్ జోడించండి. హాప్లు-సాలీలి మిశ్రమాలు, 1 స్పూన్. రుచి ఎరుపు మిరియాలు, తీపి మిరియాలు మరియు ఉప్పు - 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 9 అప్పుడు వెల్లుల్లి కుట్టు మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలుగా వేయించిన వెల్లుల్లి chardchock లో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, వేడి నుండి తీసివేసి - మూతతో కవర్ చేసి 15-20 నిముషాలు వేయించుకోవాలి. గ్రీన్స్ తో సర్వ్.