ఇంట్లో మాంసం వంటకాలు ఉడికించాలి ఎలా

మాంసం వంటకాలు ఏ ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలోకి ప్రవేశించేవి. మా శక్తి మరియు శక్తిని కాపాడుకోవడానికి మేము మాంసం తినడం. అందువలన, మాంసం వంటలలో తయారు ప్రేరణ తో, పూర్తిగా, తీవ్రంగా తీసుకోవాలి. ఇంటిలో మాంసం వంటలను ఉడికించాలి ఎలా నేటి సంభాషణ అంశం. మరియు అది మాంసం వంటకాలు వారు తినడానికి ఆహ్లాదకరమైన, కాబట్టి ఆకలి పుట్టించే మరియు రుచికరమైన అని ఉడికించాలి బోధించాడు ఉండాలి వాస్తవం తీసుకోవాలని ఈ సంచికలో ముఖ్యంగా ముఖ్యం!

ఉడికించిన మాంసం.

ఉడికించిన మాంసం, అది కనిపిస్తుంది, ఒక డిష్ వంట చాలా సులభం. కానీ, వండిన మాంసం రుచికరమైన, టెండర్, జ్యుసి మరియు మృదువైన చేయడానికి, మీరు దాని తయారీ యొక్క చిన్న సీక్రెట్స్ తెలుసుకోవాలి.

మొదటిది, మాంసంను పెద్ద మొత్తముతో కలిపినది ఉత్తమమైనది. మార్కెట్ లో లేదా స్టోర్ లో, టాప్ తెలుపు కొవ్వు ఒక పొర తో కప్పబడి ఉంటాయి ఆ మాంసం ముక్కలు పడుతుంది. మాంసం మరిగే నీటిలో కురిపించాలి. పాన్ లో నీరు సరిగ్గా సరిపోతుంది కాబట్టి అది పూర్తిగా మాంసం ముక్కను కప్పి ఉంచేలా చేయాలి, ఎక్కువ నీరు నీరుగాని పోషించకూడదు, పోషకములు మరియు రసాలను అది మాంసం యొక్క పాస్ నుండి తీసుకోవాలి. మాంసం గరిష్ట వేడి వద్ద ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపై వేడి తగ్గించేందుకు మరియు తక్కువ వేడి మీద మాంసం ఉడికించాలి. బాష్పీభవన నీరు కేవలం గమనించదగినది.

గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం, నీటితో కొద్దిగా వినెగార్ చేర్చండి, కాబట్టి మాంసం టెండర్, జ్యుసి వండుతారు: మీరు హార్డ్ మాంసాలు ఉడికించాలి. మాంసం వండుతారు, అది తీసివేయబడుతుంది మరియు అది ముందు వండుతారు, అందులో మాంసం జ్యుసిగా ఉండి, వండిన చిన్న రసంలో ఉంచబడుతుంది.

ఆధునిక సాంకేతికతలు స్టీమర్లో ఉడికించిన మాంసం వంటని సులభతరం చేస్తాయి. మాంసం, ఆవిరి, చాలా ఆరోగ్యకరమైన భావిస్తారు.

వేయించిన మాంసం.

వేయించిన మాంసం రుచికరమైన మరియు సువాసన చేయడానికి, అది వేయించడానికి సిద్ధం చేయాలి. మసాలా, మిరియాలు మరియు వెన్నతో చల్లుకోవటానికి. బేకింగ్ ట్రేలో, మాంసాన్ని వేయించుకోవడానికి వెళుతున్నాను, మాంసం juiciness ఇవ్వడానికి కొద్దిగా నీరు జోడించండి. రుచి మరియు సున్నితత్వం లో మాంసం "raisins" ఇవ్వాలని, బేకింగ్ షీట్ కు కాగ్నాక్ కొన్ని చుక్కల జోడించండి.

మీరు పొయ్యి లో కాల్చిన మాంసం ఉంటే, ఎప్పటికప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వెచ్చని నీటితో అది పోయాలి మర్చిపోవద్దు (ఎప్పుడూ చల్లని!), కాబట్టి ఇది పొడి పొందుటకు లేదు. మీరు మాంసం మీద పోసి ఆ నీటితో కొద్దిగా సోర్ క్రీం వేస్తే, మీరు ఒక రుచికరమైన సోర్ క్రీం సాస్ లో వేయించిన మాంసం పొందుతారు.

నియమం గుర్తుంచుకో - మీరు పొయ్యి లో వేసి మాంసం ముక్క చిన్న, వేయించడానికి అధిక ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి. మీరు ఒక మొత్తం ముక్క లో మాంసం వేసి కోరుకుంటే, అప్పుడు వేయించడానికి ముందు అది ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ ఏర్పాటు సోర్ క్రీం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో అద్ది ఉండాలి.

మీరు పొయ్యిలో వంట చేసినప్పుడు, మాంసం బర్న్ చేస్తుంది, అప్పుడు నీటితో ఒక చిన్న పొయ్యి లో చాలు ఆ భయపడ్డారు ఉంటే. ద్రవం యొక్క ఆవిరి యొక్క బాష్పీభవనం అంటుకోకుండా మాంసాన్ని నిరోధిస్తుంది. వేయించడానికి ముందు మాంసం పొడి చక్కెర యొక్క పలుచని పొరతో చల్లబడుతుంది, అందుచే మాంసంలో వేయించడానికి ఒక రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. మీరు పిండి లేదా బ్రెడ్ లో మాంసాన్ని పాన్ చేయాలనుకుంటే, బేకింగ్ షీట్ లేదా ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో మాంసం ముక్కలు వేయడానికి ముందు వెంటనే చేయాలి. అందువల్ల క్రాకర్లు మరియు పిండి మాంసంలో మెత్తబడక పోవడమే. ఒక దట్టమైన స్ఫుటితో మాంసం వేయించడానికి, వేయించడానికి ముందు అది ఒక వస్త్రంతో తుడిచి వేయాలి, అప్పుడు పిండిలో రోల్ చేయండి, చిలికిన గుడ్డులో ఉంచండి మరియు బ్రెడ్తో మాత్రమే పాన్ చేయండి. ఫ్రై మాంసం కూరగాయల నూనె లేదా కొవ్వు పెద్ద పరిమాణంలో ఉండాలి, మాంసం పూర్తిగా కవర్ కాబట్టి. ఈ పరిస్థితులను గమనిస్తే మాంసం రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించేది అవుతుంది.

వేయించేటప్పుడు ఇది కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో కుట్టిన కాదు, కాబట్టి రసాలను అది బయటకు ప్రవహించు లేదు. ముక్కలు సమయంలో క్రస్ట్ దెబ్బతినకుండా, వేయించడానికి సమయంలో మాంసం ప్రతి ఇతర పటిష్టంగా సరిపోయే కాదు.

మీరు గతంలో వేయించిన మాంసాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవలసి వచ్చినట్లయితే, మీరు వేయించే పాన్లో ఉంచాలి ముందు, వెచ్చని ఉడికించిన నీటితో చల్లుకోవటానికి, మాంసం తాజాగా వేయించినట్లు రుచి చూస్తుంది.

కట్లెట్స్.

కట్లెట్స్ ఇంట్లో ఉడికించాలి కష్టం కాదు ఇది చాలా ప్రజాదరణ మరియు ప్రముఖ మాంసం డిష్, ఉన్నాయి.

చల్లటి నీటితో అనేక నిమిషాలు ఘనీభవించిన ముక్కలు మాంసం తగ్గించాలి. కట్లెట్స్ రుచికరమైన చేయడానికి, మీరు ఉప్పు, మిరియాలు, మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, 1 స్టంప్ కూరటానికి. l. పెరుగు, చూర్ణం బిస్కెట్లు. సామాన్యంగా, తాజా ముక్కలు చేసిన మాంసం ఫ్రిజ్లో రాత్రిపూట మిగిలిపోతుంది, తద్వారా అది సక్స్ అవుతుంది.

కట్లెట్స్ కూరగాయల నూనెతో బాగా వేడిచేసిన చికెన్ ముక్కలు వేయాలి. వారు అద్భుతమైన మారినది, వారు ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు తర్వాత వాటిని అనేక సార్లు తిరుగులేని అవసరం. కట్లెట్స్ ఒకదానితో ఒకటి దగ్గరగా ఉండకూడదు. కట్లేట్లను మోస్తరు వేడి మీద వేయించాలి, తద్వారా అవి బాగా వేయించబడతాయి.

మీరు ముడి మాంసంలో పచ్చి, తేలికగా వేయించిన ఉల్లిపాయల్లో ఉంచవచ్చు, కాబట్టి కట్లెట్ల రుచి కూడా రుచిగా మరియు సువాసనగా ఉంటుంది. కొందరు గృహిణులు చిన్న ముడి బంగాళాదుంపను మాంసపు ముక్కల మాంసంతో కలుపుతారు, ఇది కట్లెట్ల రుచిని కూడా విభజిస్తుంది. ఈ ప్రయోజనాల కోసం బంగాళాదుంపలు తుడిచి వేయాలి.

ఇంట్లో మాంసం వంటకం పక్షి నుండి తయారు చేయవచ్చు. మీరు పొయ్యిలో ఒక పక్షిని కాల్చడానికి వెళ్లినట్లయితే, అది వెనక భాగంలో బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి. మీరు పక్షిని నీటితో లేదా చిన్నగా ఉండే వెచ్చని నీటితో లేదా నూనెతో పక్షికి నీళ్ళు చేయాలి. చికెన్ లేదా కోడి బేకింగ్ నిమ్మ రసం, వెల్లుల్లి, మయోన్నైస్ ముందు అద్దినది. మరియు ఒక చికెన్ యొక్క బొడ్డు లో చాలు జున్ను రెండు ముక్కలు, పక్షి మాంసం ఒక ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది. మీరు పట్టిక మీద మాంసం సర్వ్ ముందు, మీరు ఒక పండుగ లుక్ ఇస్తుంది - తాజా కూరగాయలు లేదా క్రోటన్లు అలంకరించండి.

ఫ్రైయింగ్ గూస్, డక్ మరియు పందిపిల్ల వేయించడానికి చివర కొన్ని నిమిషాలు చల్లటి నీటితో పోయాలి ఉంటే, మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.

ఒక వెన్న మీద వేయించి ఉంటే పక్షి ముఖ్యంగా రుచికరమైన అవుతుంది. వెన్న కాల్చిన లేదు, మీరు కూరగాయల నూనె ఒక చెంచా తో అది విలీనం చేయాలి.

రుచికరమైన మాంసం ఉడికించాలి మరియు ఆకలి తో తినడానికి!