ఇది బోర్స్చ్ట్ అనేది పురాతన రోమ్కు చెందిన ఒక జాతీయ డిష్. అతను బ్రెడ్ మరియు సర్కస్లతో పాటు, ఒక విటమిన్ borschik కోరుకున్నారు ఎవరు నోబుల్ patricians మరియు సాధారణ ప్రజలు, రెండు పూజ్యమైన జరిగినది. ముఖ్యంగా అతని కోసం రంగాల్లో రైతులు క్యాబేజీ మరియు దుంపలు చాలా పెరిగింది. కానీ ఉక్రేనియన్ వంటలో చేరిన అత్యున్నత అవతారం బోరుస్చ్ట్, బేషరతులైన ఆరాధన, ప్రేరణ మరియు సృజనాత్మకంగా విమానంగా మారింది. ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ వండుకున్న వారికి, వంట సాంకేతికత చాలా సులభమైనది కాకపోవచ్చు. ఈ నిజంగా అలా ఉంటే చూద్దాం.
నిజమైన ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ సిద్ధం, మీరు ఒక 5 లీటరు saucepan కోసం క్రింది పదార్థాలు అవసరం.
- ఒక రాయి తో మాంసం పౌండ్;
- 6-8 పెద్ద బంగాళాదుంపలు;
- క్యాబేజీ సగం తల;
- 2-3 దుంపలు;
- 2-3 క్యారెట్లు;
- ఒక తీపి మిరియాలు;
టొమాటో పేస్ట్ 100 ml;
- పంది కొవ్వు 100 గ్రా;
ఒక పదునైన మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు;
- ఒక ఉల్లిపాయ, గ్రీన్స్, పాత కొవ్వు ముక్క, బే ఆకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు;
- రీఫ్యూయలింగ్ కోసం సోర్ క్రీం.
రసం ఉడికించాలి. అతను మాకు తో మరిగే సమయంలో, మేము స్ట్రాస్ తో దుంపలు కట్ మరియు చమురు ఒక చిన్న మొత్తంలో విడిగా చల్లారు - నీరు మరియు మూత కింద. రసం వండుతారు వెంటనే, మేము తరిగిన బంగాళాదుంపలు త్రో. మరియు ఐదు నిమిషాల తర్వాత, మేము అక్కడ ఉడికిస్తారు దుంపమొక్క చాలు.
ఇది ప్రధాన చర్యను ప్రారంభించడానికి సమయం. మేము మసాలా సిద్ధం, ఇది ప్రధాన రుచి నిర్ణయిస్తుంది, రంగు మరియు వాసన యొక్క వాసన. ఇది చేయుటకు, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద ఉల్లిపాయ, క్యారట్ మూడు ముక్కలు మరియు పది నిమిషాలు కొవ్వుతో పోయాలి. అప్పుడు పిండి యొక్క ఒక tablespoon చేర్చండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అవుట్ చెందానని. వెంటనే పిండి అలలు వంటి, అది రసం తో కరిగించబడుతుంది టమోటా పేస్ట్ జోడించడానికి సమయం. అక్కడ మడత, వెల్లుల్లి మరియు తీయగా తీపి మిరియాలు వేయాలి. మేము ఒక కాచు కు మసాలా తీసుకుని తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ. అప్పుడు అగ్ని ఆఫ్, పాన్ కు ఆకుకూరలు జోడించడానికి, మరియు కలపాలి.
ఇంతలో, మా బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు, కాబట్టి ఇప్పుడు అన్ని శ్రద్ధ పాన్ ఉంది. సన్నని మరియు పొడవైన "క్రంచెస్" తో క్యాబేజ్ని కదిలిస్తుంది. క్యాబేజీ చాలా తక్కువగా ఉండాలి, ఒక చిన్న కొండ ఒక సెంటీమీటర్ ద్వారా నీటి పైన పెరిగింది. పదునైన మిరియాలు ఒక స్ట్రింగ్ కోసం మరియు కొన్ని సెకన్లపాటు వాచ్యంగా మేము ఒక saucepan లో ముంచుతాం. మీరు పెప్పర్ కోసం ప్రత్యేకంగా చూడాలనుకుంటున్నారని గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే అది బోస్చ్ కాదు, కానీ ఒక వింత బ్ర్యు, అది రుచి చేసిన తర్వాత, మీరు మంటలను తొలగిస్తున్న తర్వాత అమలు చేయాలి.
క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు (మూడు నిమిషాల తర్వాత), మసాలా జోడించండి. మరియు నిమిషాల మరొక జంట, అది అన్ని వేసి లెట్. బయపడకండి, ప్రయత్నించండి! మీరు తగినంత ఆమ్లం లేకపోతే, తీపి చక్కెర ఉంటే నిమ్మరసం జోడించండి. మరియు రుచి అన్ని వద్ద ఉంటే - మరియు ఒక మరియు ఇతర.
మరియు ఇప్పుడు శ్రద్ధ! పాత కొవ్వు తీసుకోండి, వెల్లుల్లిలో ఒత్తిడి చేసిన వెల్లుల్లితో ఒక పెద్ద తురుముచుపడ్డ మరియు మిక్స్లో మూడు. మేము త్రో మరియు వెంటనే అగ్ని ఆఫ్. పూర్తయింది! మీరు చూడగలరు గా, రుచికరమైన మరియు సువాసన ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ ఆస్వాదించడానికి, వంట సాంకేతిక సంక్లిష్టంగా కాదు. ఈ డిష్ తో కూడా చాలా "వంటగది నుండి" ఉంపుడుగత్తె లేదా యజమాని భరించవలసి ఉంటుంది. కానీ వేచి, ఒకేసారి డిష్ న పట్టుకొను లేదు! మసాలా వాసన లో soaked, ప్రేరేపించబడ్డాడు లెట్. మరియు రెండవ రోజు మరింత రుచికరమైన ఉంటుంది, మీరు చూస్తారు. ఇది అన్నింటినీ ఆలోచించండి? ఎలా ఉన్నా! డంప్లింగ్స్ యుక్రేయిన్ బోర్ష్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. చుట్టూ గజిబిజి చేయకూడదని - లేదు, ఇంటి మరియు బ్రెడ్ నిర్వహించండి. ఆశ్చర్యం నిర్ణయించుకుంటారు - దయచేసి.
ఇక్కడ వెల్లుల్లితో పాంపస్కాస్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
గుడ్లు, వెన్న మరియు పాలు మీద ఈస్ట్ డౌ నుండి చిన్న రౌండ్ పైషీ అని పిపుష్కాస్ పిలుస్తారు. వారి తయారీ కోసం, డౌ kneaded మరియు పెరుగుదల రెండు సార్లు ఇస్తాయి లేదు. అప్పుడు మేము చిన్న "బన్స్" ఒక WALNUT యొక్క పరిమాణం కట్, వెన్న వాటిని ముంచు, వాటిని మళ్ళీ కొద్దిగా పెరుగుతాయి తెలియజేయండి, గురించి 20-30 నిమిషాలు ఒక జంట కోసం ఉడికించాలి పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. బోర్ష్ట్ pampushki వెల్లుల్లి ద్వారా ప్రతి చిన్న వెల్లుల్లి పైన వేడి, పనిచేశారు.
ఇప్పుడు, అది నిజం. బాన్ ఆకలి!