ఒక గుమ్మడికాయ అభిమానులచే అభినందించబడిన మంచి రుచి లక్షణాలతో సంప్రదాయ ఉజ్బెక్ డిష్ - మేము ఒక గుమ్మడికాయతో ఒక గుమ్మడికాయ మాంటీతో మంటిని సిద్ధం చేస్తాము. అదనంగా, ఒక ఆవిరి గుమ్మడికాయ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. క్లాసిక్ రెసిపీ లో, కొవ్వు పందికొవ్వు ఉపయోగిస్తారు - ఉత్పత్తి కాకుండా అరుదు, నేను వెన్న తో భర్తీ, ఇది చాలా ఆమోదయోగ్యమైన మరియు తక్కువ రుచికరమైన కాదు. నేను మసాలా దినుసులతో సంబంధించి కొంత స్వేచ్ఛనిచ్చాను మరియు నా అభిమానాన్ని తీసుకున్నాను, అది ఒక గుమ్మడికాయతో కలిపి, "హాప్లు-సన్వేలీ" యొక్క ఉజ్బెక్ మిక్స్ కాదు, ఇది చాలా రుచికరమైనది అవుతుంది. కరివేపాకు పొడి కూడా ఇక్కడే సరిపోతుంది. ఒక సాస్, సోర్-పాలు ఉత్పత్తులు, ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు ఆకుకూరలు కలిపి: కాటిక్, పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం, ఈ వంటకానికి అద్భుతమైనవి.
పదార్థాలు:- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- నీరు 320 ml
- పిండి, గోధుమ 650 గ్రా
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- గుమ్మడికాయ 900 గ్రా
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- ఉల్లిపాయ 250 g
- వెల్లుల్లి 4 డెంట్కిల్స్
- హాప్-స్క్నల్ మిశ్రమం 10 గ్రా
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- వెన్న 70 గ్రా
- దశ 1 ప్రధాన పదార్థాలు సిద్ధం: డౌ, గుమ్మడికాయ, వెన్న, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి.
- దశ 2 మీరు డౌను ముందుగానే సిద్ధం చేయవచ్చు. దీని కోసం, పిండి బోర్డులో పిండిని జల్లెడ. మధ్యలో ఒక లోతుగా, గుడ్డు డ్రైవ్ మరియు శాంతముగా నీటిలో పోయాలి, ఉప్పు.
- దశ 3 డౌ మిక్సింగ్ ప్రారంభించండి. ఫోర్క్ తో మొదట.
- దశ 4 ఆపై మీ చేతులతో కలపాలి.
- స్టెప్ 5 ఫలితం మృదువైన, సాగే డౌగా ఉండాలి. ఒక గిన్నెలో వేసి, ఒక ఆహార చిత్రంతో కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. వంట చేయడానికి ముందు, డౌను తీసుకుని, 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి.
- దశ 6 గుమ్మడికాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయల శుభ్రం.
- దశ 7 చిన్న ఘనాల, ఉల్లిపాయలు లోకి గుమ్మడికాయ కట్ - చిన్న ముక్కలు, చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా చేర్చండి: ఉప్పు, నల్ల మృదువైన మిరియాలు మరియు హాప్లు-సనెలీ.
- దశ 8 వెన్న కరుగుతాయి మరియు నింపి వేసి వేడి చేయాలి. బాగా కలపండి.
- దశ 9 మందపాటి 2 mm గురించి డౌను వేసి, చతురస్రాల్లో కట్ చేయాలి.
- స్టెప్ 10 ప్రతి చదరపు మధ్యలో సేవలను అందించండి.
- స్టెప్ 11 మధ్యలో చదరపు మూలలను కలపండి, తరువాత ఒక కవరును తయారు చేయడానికి వికర్ణాలపై పిండిని కలుపుతుంది.
- దశ 12 వంట సమయంలో మంచి ఆవిరి ప్రసరణ కోసం రెండు వైపులా చిన్న "చెవులు" చేయండి.
- దశ 13 డౌ మరియు stuffing మిగిలిన అదే చేయండి. పదార్థాల పొందిన మొత్తము నుండి, మీడియం 30 ముక్కలు లేదా 20 పెద్ద మాంటిల్లు పొందవచ్చు. డబుల్ బాయిలర్ లేదా ప్రత్యేక సాస్పూన్లో 35 నిమిషాలు మాంటిల్లను బాయించండి.
- దశ 14 పూర్తయింది manti సాస్ మరియు గ్రీన్స్ తో వేడి పనిచేశారు.