వంట చీజ్ చీజ్ లేదా జున్ను కేక్, ఇది జున్నుతో ఒక డెజర్ట్, స్థిరత్వం కోసం పెరుగు కాస్రోరోల్ లేదా జున్ను సౌఫిల్ లాగా ఉంటుంది. మొదటి చీజ్ పురాతన గ్రీస్ లో కనిపించింది, మరియు ఇప్పుడు ఈ డెజర్ట్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. చీజ్ కోసం వంటకాలు గొప్ప ఉన్నాయి! దీని ప్రధాన పదార్థాలు క్రీం చీజ్ (ఇది మస్కర్పోన్, రికోట్టా, ఫిలడెల్ఫియా లేదా కాటేజ్ చీజ్), గుడ్లు, క్రీమ్ మరియు వెన్నతో ఉన్న షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలు వంటివి. అలంకరణ మరియు చేర్పులు పండు, వనిల్లా, చాక్లెట్ మరియు పుదీనా ఉపయోగించండి. బేకింగ్ సమయంలో చీజ్చెక్ పెరగడం మరియు పగుళ్లు ఉండకూడదు. ఇది చేయుటకు, దాని తయారీ కోసం అనేక నియమాలను గుర్తుంచుకోవాలి. మొదట, ఒక మిక్సర్ కాకుండా ఒక whisk లేదా ఒక ఫోర్క్ తో డెజర్ట్ యొక్క creamy బేస్ whisk, ఈ మిశ్రమం లోకి గాలి చాలా పొందడానికి మరియు తద్వారా కేక్ యొక్క పెరుగుదల తగ్గించడం మరియు శీతలీకరణ ప్రక్రియలో పగుళ్ళు తప్పించడం. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మరియు నీటి స్నానంలో రొట్టెలు వేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం, మరియు చల్లబరిచినప్పుడు, చీజ్ను అచ్చు యొక్క గోడల నుండి జాగ్రత్తగా వేరు చేయాలి - ఇది ఎగువ పొర యొక్క ఛిద్రాలను తగ్గిస్తుంది. కానీ ఈ ఉపాయాలు సహాయం చేయకపోయినా, నిర్భయముగా పండుతో పైకి అలంకరించండి - సువాసన లక్షణాలలో చిన్న పగుళ్ళు అన్నిటిలోనూ ప్రభావితం చేయవు! చాలా సున్నితమైన, కానీ రిచ్ మరియు సంతృప్తికరంగా, కాబట్టి అది తీపి మరియు పుల్లని పండ్లు (స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు లేదా ఎండు ద్రాక్ష) లేదా పండు జామ్ సర్వ్ అవసరం - ఈ రోజు మనం దాని నిర్మాణం ద్వారా souffle దగ్గరగా ఉంటుంది mascarpone జున్ను తో చీజ్, సిద్ధం అందిస్తున్నాయి మరియు పుదీనా యొక్క మొలక. ప్రయత్నించండి మరియు ప్రయోగం!
పదార్థాలు:- బిస్కట్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలు 200 గ్రా
- వెన్న 100 గ్రా
- మాస్కేర్ఫోన్ చీజ్ 500 గ్రా
- క్రీమ్ 200 ml
- గుడ్లు చికెన్ 3 PC లు.
- షుగర్ పౌడర్ 140 g
- వనిల్లా ప్యాడ్లు 1 శాతం.
- దశ 1 చీజ్ తయారీకి, అన్ని ఆహారాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి: మనకు 30-33% క్రీమ్ వెన్న, వెన్న, గుడ్లు, మాస్కార్పన్ జున్ను, చక్కెర పొడి, షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ మరియు వనిల్లా పాడ్ లేదా వనిల్లా పొడి అవసరం. స్ట్రాబెర్రీ మరియు తాజా పుదీనా అలంకరించేందుకు.
- దశ 2 మీ చేతులతో లేదా ఒక బ్లెండర్తో చిన్న ముక్కలుగా కుకీలను కట్ చేసి మెత్తగా వెన్న జోడించండి.
- దశ 3 అప్పుడు వెన్న తో చిన్న ముక్క రుద్దు.
- దశ 4 ఒక 22 సెం.మీ. (22 సెం.మీ.) వేరు చేయగలిగిన ఆకారం లో, మాస్ వేయండి మరియు కనీసం 2 సెం.మీ. ఎత్తు వైపులా ఒక కేక్ ఏర్పాటు.
- మృదువైన మృదువైన ద్రవ్యరాశికి చక్కెర పొడితో 5 మస్క్యుర్పోన్ కనెక్ట్ చేయండి.
- దశ 6 క్రమంగా క్రీమ్ జోడించండి, బాగా గందరగోళాన్ని.
- దశ 7 అప్పుడు ఒక సమయంలో ఒక గుడ్డు నమోదు చేయండి.
- దశ 8 వనిల్లా విత్తనాలను వేసి బాగా కలపాలి.
- స్టెప్ 9 రూపం బాగా రేకుతో చుట్టబడుతుంది (ఇది 3-4 పొరలను అచ్చులోకి నీటిని తీసుకోకుండా నివారించడం ఉత్తమం). ఫిల్లింగ్లో పోయాలి.
- దశ 10 తరువాత, అచ్చు మధ్యలో ఉన్న నీటితో నింపిన ఒక పాన్ లో చీజ్ను చాలు.
- స్టెప్ 11 రొట్టెలు 160 ° C ఓవెన్లో 1 గంట మరియు 20 నిముషాల పాటు ముంచిన తరువాత, కేక్ను తీసివేసి అచ్చు గోడల నుండి కేక్ను శాంతపరచి, అచ్చులో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది.
- అడుగు 12 ఒక ప్లేట్ మీద చీజ్ కూల్చివేసి మరియు 2-3 గంటల (లేదా మొత్తం రాత్రి కోసం మంచి) రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. తాజా స్ట్రాబెర్రీలు మరియు పుదీనా తో సర్వ్.