- పంది - 3 కిలోగ్రాము
- చెస్ట్నట్ - 2 కిలోగ్రామ్
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు
- టమోటో - 4 ముక్కలు
- టమోటా పేస్ట్ - 4 అంశాలు. స్పూన్లు
- వైన్ ఎరుపు పొడి - 1 గాజు
- నీరు - 1 లీటరు
అన్నింటిలో మొదటిది, మా పందిమాంసంని అతి పెద్ద భాగాలుగా కత్తిరించడం (స్పష్టత కోసం ఫోటోను చూడండి). ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి సరసముగా గొడ్డు మాంసం వరకు ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు మా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మా మాంసం జోడించండి. మాంసం తెల్లటి బూడిద క్రస్ట్తో కప్పబడి వరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. ఇప్పుడు వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ పోయాలి. వైన్ దాదాపు పూర్తి ఆవిరి వరకు వరకు చల్లారు. వైన్ బాష్పీభవనం ఉన్నప్పుడు - నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు, కవర్ మరియు సుమారు 1 గంట తక్కువ ఉష్ణ న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తో మాంసం పోయాలి. ఈ సమయంలో, మేము చెస్ట్నట్లలో నిమగ్నమై ఉన్నాము. ప్రతి చెస్ట్నట్ కొద్దిగా incised చర్మం ఉండాలి (కాబట్టి చెస్ట్నట్ పేలు లేదు). బేకింగ్ షీట్ మీద తరిగిన చెస్ట్నట్ రెట్లు, మరియు - పొయ్యి లోకి, 15 నిమిషాలు, 180 డిగ్రీల వేడి. సిద్ధంగా చెస్ట్నట్ ఆఫ్ పీల్ (ఇది చాలా సరళంగా తొలగించబడుతుంది) తో. టొమాటో పేస్ట్తో కలిసి టమోటాలు బ్లెండర్ లేదా మిళితంతో కూడిన గ్రుయెల్ యొక్క అనుగుణతకు చూర్ణం చేయబడతాయి. నీటిలో 1 గంట వంట పంది గడిచినప్పుడు, దానికి టొమాటో హిప్ పురీ వేసి మరొక 30 నిముషాలు ఆవేశమును కదిలించండి. అప్పుడు పాన్కు చెస్ట్నట్లను జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 15 నిమిషాలు పంది తో చెడిపోయిన చెస్ట్నట్. ఆ తరువాత, డిష్ అగ్ని నుండి తొలగించటానికి మాత్రమే మిగిలిపోయింది, ప్లేట్లు విస్తరించింది మరియు పట్టిక పనిచేశారు. బాన్ ఆకలి!
సేవింగ్స్: 10