చేపలతో చెబరేక్స్ మేము మాంసం కూరటానికి చెబురెక్స్కు అలవాటు పడ్డారు, కానీ అవి ఇతర పదార్ధాలతో తక్కువగా ఉండవు. నేను వేయించిన చేపలు మరియు ఉల్లిపాయలు (ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుపచ్చ) నింపి చెబ్యూరెక్లను సిద్ధం చేస్తాను. డౌ చాలా సన్నని (సుమారు 1 mm మందపాటి) గాయమైంది ఉంటే మాత్రమే రుచికరమైన chebureks పొందవచ్చు. నూనె చాలా లో chebureks ఫ్రై, మరియు ముందు బాగా calcined.
పదార్థాలు:- గోధుమ పిండి 500 గ్రా
- ఉప్పు 15 గ్రా
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 40 ml
- పాలు 250 ml
- గుడ్లు చికెన్ 3 PC లు.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- గోధుమ పిండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉప్పు 15 గ్రా
- మయోన్నైస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- నీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు 40 గ్రా
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- పొల్లాక్ 700 గ్రా
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 500 ml
- దశ 1 chebureks కోసం పిండి సిద్ధం , మీరు అత్యధిక గ్రేడ్, గుడ్డు సొనలు (3 PC లు.), పాలు, కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు గోధుమ పిండి తీసుకోవాలి.
- దశ 2 ఒక గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు వేసి, పాలు, కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పును కలపండి.
- దశ 3 బాగా ద్రవ్యరాశిని కలపండి మరియు జల్లెడ ద్వారా పిండిని చల్లాలి.
- దశ 4 పిండి మెత్తగా, కానీ చాలా నిటారుగా పిండి కాదు, ఒక తడిగా వస్త్రం తో కవర్ మరియు 2 గంటల ఫ్రిజ్ లో నిలబడటానికి.
- దశ 5 ఫిల్లింగ్ చేయడానికి, తాజాగా స్తంభింపచేసిన చేప (పోల్కాక్ లేదా హేక్), ఉల్లిపాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె, మయోన్నైస్, పిండి, కొంచెం నీరు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పును తీసుకోండి.
- దశ 6 చేప దవడ, అది తడి, పూర్తిగా కడగడం, పొడి మరియు ముక్కలుగా కట్.
- దశ 7 కొద్దిగా ఉప్పు ముక్కలు, మిక్స్ మరియు పిండి లో రోల్.
- స్టెప్ 8 వేయించడానికి ముందు వేయించిన కూరగాయల నూనె వేసి వేసి వేయించాలి.
- దశ 9 తేలికగా చేపలను కూల్చివేసి, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా విడగొట్టడం, ఎముకలు తొలగించడం.
- దశ 10 గడ్డలు కట్, వాటిని సగం లో కట్, మరియు అప్పుడు సగం రింగులు లోకి ప్రతి హాల్వే.
- అడుగు 11 ఉల్లిపాయ కూరగాయల నూనె లో సేవ్ చేయబడుతుంది.
- స్టెప్ 12 నీటితో నడుస్తున్న ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను కడగడం, పొడి మరియు కట్ వలలు కట్.
- దశ 13 ఉల్లిపాయల వరకు పాన్ ఆకుపచ్చ జోడించండి.
- దశ 14 ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ వరకు అన్ని వేసి వేసి వేయించాలి.
- దశ 15 ఉల్లిపాయలకు చేప జోడించండి.
- దశ 16 మిక్స్ ప్రతిదీ, మిరియాలు, రుచి ఉప్పు, 5 నిమిషాలు కొద్దిగా నీరు మరియు వెచ్చని పోయాలి.
- దశ 17 మయోన్నైస్తో నింపి కొద్దిగా మరియు సీజన్ నింపండి.
- దశ 18 మిశ్రమం పూర్తిగా కదిలించు.
- దశ 19 చేబ్రేక్స్ యొక్క తయారీ. స్థిరమైన పిండి బంతుల్లో వాల్నట్ పరిమాణం (సుమారుగా 40 గ్రాములు) గా విభజించబడింది మరియు వాటిని సన్నగా రొట్టెల్లో 1 మి.మీ. మందపాటి మరియు వ్యాసంలో సుమారుగా 17-20 సెం.మీ.
- దశ 20 ప్రతి బున్ ఒకటి సగం, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి. l. ఇతర సగం నింపండి, కవర్, అంచులు జాగ్రత్తగా కట్.
- స్టెప్ 21 అంచు కట్టర్తో, చెబ్యూరెక్లు ధరించవచ్చు.
- దశ 22 బాగా వేడెక్కిన పాన్ లేదా తక్కువ సాస్ప్లో బాగా వేడిచేసిన (తప్పనిసరిగా కాల్సిన్డ్) కూరగాయల నూనెలో చీపురు వేసి వాటిని వేయండి. పూర్తయింది chebureki కొద్దిగా శబ్దం పడుతుంది. రసం బయటకు లీక్ లేదు కాబట్టి చీలిక పంక్ లేదు!