పోలెంటా రెండు రకాలు పిండి నుండి పోలెంటా గ్రౌండ్ తృణధాన్యాలు నుండి తయారైన పాత వంటకం, మరియు ప్రధానంగా ఇటలీ ఉత్తర భాగంలో పంపిణీ చేయబడుతుంది, ప్రత్యేకంగా ఆల్పైన్ మరియు లోమ్బార్ది, వెనెటో మరియు వల్లే డి'ఓస్టా ప్రాంతాల అల్పైన్ ప్రాంతాలు. పోలెంటా రకాలు పిండి యొక్క కూర్పు మీద ఆధారపడి ఉంటాయి: ప్రధానంగా పోలెంటాలో మొక్కజొన్న పిండి ఉంటుంది మరియు కొన్ని ప్రాంతాల్లో మొక్కజొన్న మరియు బుక్వీట్ పిండి మిశ్రమం సాధారణం. వాల్టెల్లీనా, బెర్గామో మరియు బ్రెస్సియాలలో పోలెంటా ర్యామింగ్ చాలా సాధారణం. దీని పేరు "తారై" అనే పదం నుండి వచ్చింది, అంటే "దీర్ఘ స్టిక్", అంటే పోలెంటా చారిత్రాత్మకంగా నిరోధించబడింది. రామ్ యొక్క గోధుమ వర్ణంలోకి అడుగుపెట్టిన బుక్వీట్ పిండికి సమాధానం వస్తుంది, ఇది మరింత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఇస్తుంది. సాధారణంగా రామ్ తాజా చీజ్లు, మరియు వివిధ సలామీ మరియు హామ్తో కలిసి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:- మొక్కజొన్నల గ్రోట్స్ 200 g
- వెన్న 30 గ్రా
- గుర్గాన్జోలా చీజ్ 50 గ్రా
- ఉప్పు 2 చిటికెడు
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- పాలు 200 ml
- గోధుమ పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- దశ 1 మీకు పోలెంటా గ్రూప్ (లేదా మొక్కజొన్న రూకలు, లేదా మొక్కజొన్న మరియు బుక్వీట్ పిండి మిశ్రమం), పుట్టగొడుగులు, పాలు, గోర్గోన్జో జున్ను, వెన్న, పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరం.
- దశ 2 ఒక కాచు 1.5 లీటర్ల నీరు తీసుకుని, క్రమంగా పిండి పోయాలి, నిరంతరం ఒక దిశలో మిక్సింగ్, కాబట్టి నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పాటు కాదు. అదే దిశలో, ప్రతి 5 నిమిషాల గందరగోళాన్ని, చాలా తక్కువ వేడి మీద 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- దశ 3 సాస్ సిద్ధం. వెన్న కరుగు, మరియు పిండి ఒక tablespoon జోడించండి. కదిలించు.
- దశ 4 ఒక గ్లాసు పాలు జోడించండి మరియు సాస్ మందంగా వరకు కదిలించు.
- దశ 5 Gorgonzola చీజ్ జోడించండి, ముక్కలుగా కట్, మరియు అది సాస్ లో కరుగుతాయి తెలియజేయండి.
- దశ 6 polenta సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వెన్న జోడించవచ్చు మరియు బాగా కలపాలి. హాట్ పోలెంటాలో గోర్గోన్జోలా యొక్క కొన్ని ముక్కలను జోడించడంతో జున్ను సాస్తో సర్వ్ చేయండి.