తూర్పు సలాడ్ ఈ సలాడ్లో, సాధారణ కూరగాయలతోపాటు, తూర్పున నర్సాహబ్ అని పిలువబడే ఒక దానిమ్మ సాస్ రూపంలో సూచన ఉంది. ఈ సాస్ అజర్బైజాన్ మరియు సాధారణంగా మాంసం మరియు చేప వంటలలో మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. కొత్తిమీర, బాసిల్, దాల్చినచెక్క, బే ఆకు మరియు మిరియాలు: చక్కెర, కొద్దిగా సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నర్సాహబ్ ముఖ్యంగా గ్రిల్ మీద వండిన చేపలతో బాగా కలిపి ఉంటుంది: తీపి-పుల్లని సాస్ మరియు జ్యుసితో ఉన్న జ్యుసి మాంసం అద్భుతమైనది. వారి స్వదేశం వెలుపల, ఈ సాస్ పెద్ద నగరాల్లో కేంద్ర మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది దీర్ఘకాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:- వంకాయ 500 గ్రా
- టమోటాలు 300 గ్రా
- పెప్పర్ తీపి 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- సాస్ నర్సాహబ్ 20 మి.లీ.
- ఉప్పు 4 చిటికెడు
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 4 చిటికెడు
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- బాసిల్ తాజా వైలెట్ 10 గ్రా
- దశ 1: ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, అబెర్గ్, టమోటాలు (ప్రాధాన్యంగా హార్డ్), తీపి మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, నర్సాహబ్బ సాస్, కూరగాయల నూనె, ఆకుకూరలు (బాసిల్, కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ).
- దశ 2 వంకాయ, టమోటాలు మరియు కరిగిన వాష్. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 160 ° C. కు preheated పొయ్యి లో కాల్చిన పంపండి.
- దశ 3 అబుర్జైన్స్ పరిమాణం మీద ఆధారపడి 40-60 నిమిషాలు అవసరం. 20 నిమిషాల తరువాత టమోటాలు మరియు మిరియాలు తొలగించబడతాయి. చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు.
- దశ 4 వంకాయ చల్లని, పై తొక్క మరియు cubes లోకి కట్.
- దశ 5 పీల్ టమోటాలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి. ఉల్లిపాయ సన్నని రింగులలో కట్ చేసి, మిగిలిన కూరగాయలు చక్కగా కత్తిరించి వేయాలి.
- అడుగు 6 లోతైన కంటైనర్ లో, మిక్స్ వంకాయలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు (మేము తాజా బాసిల్కు మమ్మల్ని పరిమితం చేశాము). ఆలివ్ ఆయిల్, సాస్ నర్సాహబ్, తాజాగా నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు (మేము వెల్లుల్లి ఉప్పు) తో సీజన్ సలాడ్. కదిలించు మరియు lavash లేదా పిటా తో సర్వ్.