పాట్ డి crme - క్రీమ్-కారామెల్ కుండల బాగా, ఫ్రెంచ్ లో వంటకాల పేర్లు ఎంత అందమైన ఉన్నాయి. పాట్స్ డి క్రం ఓ ఓ కారామెల్. మరియు రష్యన్ ప్రతిదీ చప్పట్లు కాల్చిన, క్రీమ్-పంచదార పాకం ఉంది. పాట్ డి crme - ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్, వాచ్యంగా అనువాదం ఉంటే, మీరు "కస్టర్డ్ పాట్" పొందవచ్చు. వాస్తవానికి, ఇది పాలుతో తయారు చేసిన క్రీమ్, పంచదార చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు గుడ్డు-చక్కెర మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా మాస్ కుండలు మీద కురిపించింది మరియు నీటి స్నానంలో పొయ్యిలో కాల్చారు. అంతే. నేను పదార్ధాల ఉష్ణోగ్రతకు శ్రద్ధ చూపుతాను. మిశ్రమ మాస్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత దాదాపుగా ఒకే విధంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. అంటే, పాలు, క్రీమ్ మరియు చక్కెర యొక్క తాజాగా తొలగించిన మిశ్రమాన్ని మీరు వేడిగా ఉండే చక్కెరలో పోస్తారు. గుడ్లు ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటపడతాయి, కాబట్టి అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నాయి. వంట మరియు సంసిద్ధత గురించి. ఇటువంటి డిజర్ట్లు తయారీ సమయం సాధారణంగా ఖచ్చితంగా తెలియలేదు, నా విషయంలో ఇది 175 వద్ద 175 నిమిషాల 25 ° C ఉంది. కానీ, నేను ఇప్పటికీ ఒక గమనిక చేస్తాను "పూర్తి వరకు రొట్టెలుకాల్చు." దీని అర్థం ఏమిటి? ఆకారం కొంచెం కదులుతున్నట్లయితే, క్రీమ్-కారామెల్ దాని మధ్యలో "వణుకు" ఉన్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది. శీతలీకరణ చల్లబరుస్తుంది, మధ్యలో స్తంభింప చేస్తుంది, మరియు డెజర్ట్ అదే క్రీము అనుగుణంగా ఉంటుంది. మార్గం ద్వారా, మీరు caramel నుండి పొందవచ్చు మరియు వారు బ్లాగ్ webspoon.ru నుండి ప్రతి ఇతర భిన్నంగా ఎలా గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు. బాగా, లెట్స్ గో ...
పదార్థాలు:- పాలు 125 ml
- క్రీమ్ 125 ml
- షుగర్ 75 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 2 PC లు.
- నిమ్మ రసం 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- దశ 1 మీరు అవసరం: పాలు, క్రీమ్ (30% కొవ్వు), చక్కెర, గుడ్లు (మరింత ఖచ్చితంగా 1 గుడ్డు మరియు 1 పచ్చసొన), నిమ్మ రసం.
- దశ 2 పాలు, మీగడ మరియు 25 గ్రాముల చక్కెర మిక్స్ మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- దశ 3 ఒక saucepan (preferably ఒక మందపాటి అడుగున) లో చక్కెర మిగిలిన 50 గ్రాముల ఉంచండి, నిమ్మ రసం యొక్క 3 tablespoons (నిమ్మకాయ చక్కెర స్ఫటికాకార వీలు లేదు) జోడించండి మరియు అగ్ని చాలు.
- దశ 4 తదుపరి రెండు ఫోటోల్లో నేను పంచదార పాకం ఎలా పొందాలో మీకు చూపుతాను. మొదట చక్కెర కరుగుతాయి మరియు కాచు ప్రారంభమవుతుంది. నిరంతరం కదిలించు మర్చిపోవద్దు (కేసులో).
- దశ 5 మరిగే 1 నిమిషం తరువాత (నేను 50 గ్రాముల చక్కెర, ఎక్కువ చక్కెర, కారమేలైజేషన్ కోసం ఎక్కువ సమయం అవసరం), చక్కెర ముదురు రంగులోకి మారుతుంది మరియు పంచదార పాకం వాసన కనిపిస్తుంది. ఇది అతిశయోక్తి లేదు, లేకుంటే మీరు మరిగించిన కారామెల్ యొక్క వాసన పొందుతారు.
- దశ 6 ద్రవ చక్కెర (ఉష్ణోగ్రత గుర్తు) కు పాలు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమం జోడించండి. మరియు మరొక 1-2 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత ఉడికించాలి.
- స్టెప్ 7 ఫలితంగా, మీరు పంచదార పెడుతున్నాము, చాలా మందంగా లేదు, ఎందుకంటే మనం దానిని మరింత "బాధ" చేయాలి.
- స్టెప్ 8 ఒక గుడ్డు నుండి, పచ్చసొన నుంచి ప్రోటీన్ వేరు చేసి, ప్రొటీన్ ను తొలగించి, మొత్తం గుడ్డుతో గుడ్డు పచ్చసొనతో బాగా కలపండి.
- స్టెప్ 9 ఫలితంగా పంచదారను గుడ్లు మరియు మృదువైన వరకు మిక్స్ చేయండి.
- దశ 10 సిద్ధం మాస్ అచ్చులను లోకి పోయాలి మరియు నీటితో 1/3 తడిసిన ఒక పాన్ లో ఉంచండి (ఈ మా నీటి స్నానం ఉంటుంది).
- దశ 11 రొట్టె 175 ° C (preread read) వరకు preheated పొయ్యి లో. కనీసం 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పంచదార పాడి, లేదా రాత్రికి మంచిది.