- గోధుమ బియ్యం - 2 కప్స్
- ఆలివ్ నూనె - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- బల్బ్ - 1 ముక్క
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు
- పుట్టగొడుగులు షియాటేక్ - 240 గ్రాములు (సన్నగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి)
- చికెన్ లేదా కూరగాయల రసం - 6 కప్పులు
- ఎండిన రోజ్మేరీ - 1/2 teaspoonfuls
- బ్యాంక్ (450 గ్రా) మటన్ పీ - 1 ముక్క
- పాలకూర - 300 గ్రాములు
- ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు - రుచి చూసే
- పర్మేసన్ జున్ను - 1/2 కప్
ఒక పెద్ద సాస్పూన్లో 4 మంచీల నీరు వేయాలి. గోధుమ బియ్యం వేసి, వేడిని తగ్గించి, 30 నిముషాలపాటు మూత ఎత్తడం లేకుండా ఉడికించాలి. ఇంతలో, ఒక పెద్ద saucepan లో, మీడియం వేడి మీద చమురు వేడి. మృదువైన, సుమారు 5 నిముషాల వరకు ఉల్లిపాయ వేసి, వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను మృదువుగా, 5 నిమిషాల వరకు గందరగోళాన్ని, వెల్లుల్లి మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి వేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు రోజ్మేరీ వేసి, ఒక వేసి తీసుకుని. కవర్ మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. 30 నిమిషాల తరువాత బియ్యం తనిఖీ చేయండి. అది ఇంకా సిద్ధంగా లేకపోతే, 10 నిముషాల వరకు వంటని కొనసాగించి వంటని కొనసాగించండి. ఉడకబెట్టిన అన్నం మరియు మాంసం బఠానీని 2 కప్పులు ఉడకబెట్టండి. కవర్ మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది. బచ్చలికూర మరియు 1 నిమిషం పాటు మూత లేకుండా ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. జున్ను తో గార్నిష్ మరియు వెంటనే సర్వ్.
సేవింగ్స్: 4