- పీచెస్ - 1,5 కిలోగ్రామ్
- నిమ్మకాయ - 1 ముక్క
- చక్కెర - 1 కిలోగ్రామ్
- దాల్చిన చెక్క కర్ర - 1 ముక్క
మేము ప్రామాణికంగా మొదలుపెడతాము - మేము పండు నుండి కడగడం, మేము రాళ్ళ నుండి స్పష్టంగా ఉన్నాము మరియు మేము సగటు పరిమాణాల్లో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాము. చక్కెర సిరప్ సిద్ధం - ఒక లీటరు నీటిలో ఒక క్వార్టర్తో మొత్తం చక్కెర కలపండి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఆపై చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చక్కెర సిరప్తో మా పీచెస్ నింపండి, అక్కడ మేము దాల్చిన చెక్క యొక్క ఒక కర్ర వేసి, ఒక వేసి తీసుకొస్తారు. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లని. పీచ్ పక్వానికి పదే పదే, అప్పుడు వేడి మరియు చల్లని నుండి మళ్ళీ తొలగించండి. మొత్తం నిమ్మ రసం పిండి వేయు. జామ్ లో రసం జోడించండి, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు మూడవ సారి వేసి తీసుకొస్తారు. మరిగే తర్వాత 20-25 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడి నుండి తీసివేయండి. దాల్చిన చెక్క స్టిక్ తొలగించండి. జాడి మరియు టోపీలను క్రిమిరహితం చేయండి. మేము పాత్రల మీద జామ్ పోయాలి. మేము డబ్బాలు తిని, దుప్పటిని వ్రాసి 24 గంటలు వదిలివేస్తాము. అప్పుడు పీచు జామ్ సుదీర్ఘ నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
సేవింగ్స్: 6-7