ఈ పొడవైన మొక్క, పుష్ప కాండం ఏర్పడుతుంది, చిన్న ఆకుపచ్చ మొగ్గలు సమూహాలుగా ముగిసింది, మరియు కలిసి వారు ఒక చిన్న వదులుగా తల ఏర్పాటు. పసుపు పువ్వులు ఇంకా అభివృద్ధి చెందక పోయినప్పుడు, తలలు కత్తిరించండి, కొత్త రెమ్మలు మరియు కొత్త తలలు వైపు పలకల నుండి కనిపిస్తాయి.
అయితే, ప్రదర్శన కాలీఫ్లవర్ మరింత అందంగా ఉంది, మరియు బ్రోకలీ మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. క్యాబేజీ యొక్క రసాయనిక కూర్పుతో మిమ్మల్ని బాగా పరిచయం చేయడం ద్వారా చూడవచ్చు, ఇది వివిధ దేశాల పరిశోధకులు నిరంతరం అధ్యయనం చేస్తారు. కాబట్టి, బ్రోకలీలో విటమిన్లు వివిధ ఉన్నాయి: సి, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, ప్రొవిటమిన్ A, ఫోలిక్ ఆమ్లం. ఇది ఒక విటమిన్ సి ఆకుపచ్చ పార్స్లీలో దాదాపుగా ఉంటుంది, మరియు ఇది తెలుపు తలల క్యాబేజీలో రెండు రెట్లు ఎక్కువ, మరియు 1.5 రెట్లు - రంగులో ఉంటుంది.
విటమిన్ B1 యొక్క కంటెంట్ కోసం, బ్రోకలీ క్యాబేజీ పంటల్లో మొదటి స్థానంలో ఉంది (మరియు థయామిన్ నాడీ వ్యవస్థ లోపాలు మరియు అన్ని సంబంధిత వ్యాధుల నివారణ: బలహీన నరములు, చిరాకు, నిరాశ, ఒత్తిడి, పేద నిద్ర, ఫాస్ట్ అలసట). ఖోలిన్ కూడా నాడీ మరియు మరచిపోయిన ప్రజలకు సహాయపడుతుంది.
మేము బీటా-కెరోటిన్ యొక్క విషయాన్ని పరిగణలోకి తీసుకుంటే, ఇతర క్యాబేజీ జాతుల ముందు ఆపిల్స్ ముందు 30 సార్లు, నారింజ ముందు - 16 వద్ద ఇతర క్యాబేజీ జాతుల ముందు ప్రయోజనం.
బ్రోకలీలో ముఖ్యమైన మరియు ఖనిజ సిరీస్: పొటాషియం, భాస్వరం, కాల్షియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, ఇనుము, జింక్, మాంగనీస్, సల్ఫర్, సెలీనియం. అతను కాలీఫ్లవర్ కన్నా ధనవంతుడు.
పాశ్చాత్య యూరోపియన్ దేశాల మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటలో, బ్రోకలీ వంటలలో అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తిలో కనీసం 50-70 గ్రాములని రోజువారీ వాడడానికి మరియు వారి సిఫారసుల కోసం ఒక బరువైన వివరణను సూచించాలని Nutritionists సూచించారు.
బ్రోకలీ - కడుపు కోసం రక్షణ. అమెరికన్ మరియు జపనీస్ శాస్త్రవేత్తలు బ్రోకలీ రోజువారీ ఉత్పత్తి అయినప్పుడు, ప్రత్యేకమైన కడుపు క్యాన్సర్లో చాలా తీవ్రమైన సమస్యలను ఎదుర్కుంటారు. అన్ని తరువాత, క్యాబేజీ లో ఇది సల్ఫోరాఫాన్ యొక్క పదార్ధం, హేలియోటిబాక్టర్ పైలోరీలో హానికరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - ఆ బాక్టీరియా పొట్టలో పుండ్లు, పుండు మరియు కడుపు క్యాన్సర్ను ఆకర్షిస్తుంది. మరోవైపు, బ్రోకలీలో ఫైబర్ చాలా ఉంది, ఇది మలబద్ధకం నివారించడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది కూడా జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులను చాలా ప్రేరేపిస్తుంది. అదనంగా, బ్రోకలీ గ్రంధుల కార్యకలాపాలను నియంత్రిస్తుంది, ఇది గ్యాస్ట్రిక్ రసం మరియు ఎంజైమ్లను స్రవిస్తుంది, ఇది మంచి జీర్ణక్రియకు దోహదం చేస్తుంది.
హృదయనాళ వ్యవస్థకు కూడా బ్రోకలీ విలువైనది. పొటాషియం గుండె కండరాలకు పోషకాహారం, విటమిన్ K రక్తం గడ్డకట్టడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది, విటమిన్ E స్వేచ్ఛారాశులు (ఇది ఉత్తమ కార్డియా డిఫెండర్గా పరిగణించబడుతుంది), వాటిలో ఒమేగా -3-ఆమ్లాలు, ఫైబర్, చెడ్డ పొరలని తొలగించడానికి "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ , ధమని sloughing నిరోధించడానికి, అంటే, ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ నిరోధించడానికి, రక్తపోటు, స్ట్రోక్, గుండెపోటు, అరిథ్మియా మరియు వంటి.
బ్రోకలీ రోగనిరోధక రక్షణను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, విటమిన్లు సి, బీటా-కెరోటిన్, సెలీనియం, జింక్, ఫాస్ఫరస్, గ్లూటాతియోన్ ఉనికి కారణంగా అంటువ్యాధులు పోరాడాలి.
ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిలో పాల్గొన్న అన్ని పదార్ధాలు (ఇనుము, పత్రహరితా, ఫోలిక్ ఆమ్లం, విటమిన్ సి మొదలైనవి) కలిగిఉన్నందున, బ్రోకలీ క్యాబేజ్ ఆరోగ్యకరమైన హెమాటోపోయిసిస్ కి కీలకం.
బ్రోకలీ యొక్క కొన్ని పదార్ధాలు, ముఖ్యంగా విటమిన్ సి లో, జీవక్రియ అభివృద్ధి, టాక్సిన్లు మరియు యురిక్ యాసిడ్ యొక్క తొలగింపు ప్రక్రియ, ఇది పిలుస్తారు జీవక్రియ వ్యాధులు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో నిర్ణయించడం: ఆర్థరైటిస్, గౌట్, రుమాటిజం, మూత్రపిండాలు రాళ్ళు లేదా పిత్తాశయం, మూత్రపిండ వ్యాధులు, : తామర, దిమ్మలు, దద్దుర్లు. దానిలో ప్యూరిన్ పదార్థాలు కాలీఫ్లవర్ కంటే 4 రెట్లు తక్కువగా ఉన్నాయని గమనించాలి, అందువల్ల ఈ ఆరోగ్య సమస్యలకు, ప్రత్యేకించి గౌట్ తో మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
బ్రోకలీ ఎముక ఆరోగ్యానికి ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది కాల్షియం యొక్క ముఖ్యమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది క్యాబేజీ యొక్క ఇతర భాగాలతో కలిపి, ఎముక కణాలు, ఎముక సాంద్రత పెరుగుదల మరియు పునరుద్ధరణను అందిస్తుంది, అందువలన రికెట్స్, బోలు ఎముకల వ్యాధి, పంటి సూక్ష్మపోషకాలు, పగుళ్లు మరియు వంటివి నివారించబడతాయి. అందువల్ల, బ్రోకలీ పిల్లల మెనులు, గర్భిణీ స్త్రీలు, తల్లులు-నర్సులు, వృద్ధుల కోసం బాగా సిఫార్సు చేయబడింది.
బ్రోకలీ, విటమిన్ E మరియు C, సమూహం B లో బీటా-కెరోటిన్ యొక్క పెద్ద మొత్తంని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వైద్యులు ప్రత్యేకంగా కంటికి ఉపయోగపడేలా మాట్లాడతారు, ముఖ్యంగా ఇది క్యాటరాక్టులను నిరోధిస్తుందని నమ్ముతారు.
బ్రోకలీ క్రోమ్ కలిగి ఉంటుంది - మొక్కలు సూక్ష్మజీవిలో చాలా తరచుగా ఉండవు, కానీ శరీరం యొక్క జీవితంలో దాని పాత్ర ముఖ్యమైనది: ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది (సే, అద్భుతాలు పనిచేస్తుంది), రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది, కాలేయంలో మరియు ధమనులలో కొలెస్ట్రాల్ ను నిరోధిస్తుంది. ఈ మొక్క అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్నవారికి, మధుమేహం నుండి లేదా రక్త చక్కెరను తగ్గించటానికి విలువైనది. వండిన బ్రోకలీలో ఒక కప్పు 22 మి.గ్రా క్రోమియం కలిగి ఉందని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, ఇది ఏ ఇతర ఉత్పత్తి కంటే పది రెట్లు ఎక్కువ. క్రోమియం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణం 50-200 mg.
శ్వాసవ్యవస్థకు, బ్రోకలీకి శోథ నిరోధక బాక్టీరియాగా అవసరమవుతుందని, తీవ్రమైన దీర్ఘకాలిక శస్త్రచికిత్సా విధానాలను దీర్ఘకాలిక రూపంలోకి మార్చడాన్ని నివారించడానికి శ్వాసకోశ క్రియల సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది.
ఇప్పుడు క్యాబేజీ యొక్క ఈ ప్రత్యేకత గురించి: క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ఆహారం యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తులలో ఒకటిగా పరిగణింపబడుతుంది, అది మార్పు చెందిన కణాల పెరుగుదలను ప్రతిఘట చేస్తుంది, అందువల్ల అది క్యాన్సర్ మరియు క్యాన్సర్ నివారణ నివారణకు ఒక ప్రధాన నివారణగా పనిచేస్తుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, అటువంటి ఒక ముఖ్యమైన యాంటీటమోరల్ ఏజెంట్ యొక్క కంటెంట్ కోసం, ప్రొవిటమిన్ A, బ్రోకలీ ఒక విజేత (ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా ఇది రంగు మరియు తెలుపు-తల గల క్యాబేజీ పదిమందిలో ఉంటుంది).
క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావం కూడా విటమిన్ సి మరియు ఇతర అనామ్లజనకాలు ఉత్పత్తి చేస్తుంది - క్వెర్సేటిన్, సల్ఫోరాఫాన్, ఐసోథియోసైనేట్స్, ఇండాల. బ్రోకలీని ఊపిరితిత్తుల, చర్మం, పెద్దప్రేగు, ప్రోస్టేట్, గర్భాశయం మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ నుంచి రక్షణగా ఉపయోగిస్తారు. స్త్రీ అవయవాల క్యాన్సర్ ఈస్ట్రోజెన్లను అధికంగా కలిగి ఉంటుంది, ఇది క్యాన్సర్ కణాలకు పోషక మాధ్యమం. క్యాబేజీ, పదార్థాల యొక్క శక్తివంతమైన వ్యతిరేక క్యాన్సర్ సంక్లిష్టతకు కృతజ్ఞతలు, చర్యలో క్షీణత మరియు ఈ లైంగిక హార్మోన్ల వేగవంతమైన మార్పిడిని ప్రోత్సహిస్తుంది, కాబట్టి క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
ఆహార పోషణ కోసం, క్యాబేజీ బ్రోకలీ తెలుపు మరియు రంగు కంటే ఎక్కువ ఉపయోగపడుతుంది. ఇప్పటికే పేర్కొన్న ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు, ప్రోటీన్లు (5%), అధిక-నాణ్యత, అధిక-గ్రేడ్లతో పాటు, అవి చికెన్ గుడ్లు యొక్క ప్రోటీన్తో పోల్చబడ్డాయి. సంరక్షించబడిన బ్రోకలీ, తాజా మరియు ఘనీభవించిన, బాగా, రంగు కంటే ఉత్తమం. మరియు అది నుండి వంటలలో అదే రంగు, అలాగే రంగు నుండి వండుతారు చేయవచ్చు. అంటే, సలాడ్లు లో, క్యాబేజీ తడిగా తినడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, లేదా అరుదుగా వండిన - పోషక పదార్ధాల పోగొట్టుకోకుండా, ఆవిరితో లేదా ఉడికిస్తారు.