- నీరు - 4 1/2 కప్పులు
- పోలెంటా - 1 గాజు
- కొవ్వు క్రీమ్ - 1/4 కప్పు
- పర్మేసన్ జున్ను - 2 అంశాలు. స్పూన్లు
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్
- నల్ల మిరియాలు - 1/4 టీస్పూన్లు
- పుట్టగొడుగులు: అస్సోర్టెడ్ తాజా పుట్టగొడుగులను - 450 గ్రాములు
- ఆలివ్ నూనె - 3 అంశాలు. స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి
- ఉప్పు - 1/2 teaspoonfuls
- నల్ల మిరియాలు - 1/4 టీస్పూన్లు
- నీరు - 1/4 గ్లాస్
- వెన్న - 3 కళ. స్పూన్లు
- నిమ్మ రసం - 1 1/2 ఆర్ట్. స్పూన్లు
- పార్స్లీ లేదా ఉల్లిపాయలు - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- మాస్కార్పోన్ జున్ను లేదా కొరడాతో క్రీమ్ - 1/2 కప్
- పర్మేసన్ జున్ను - 2 అంశాలు. స్పూన్లు
1. పోలెంటా సిద్ధం. చక్కగా జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఒక పెద్ద saucepan లో ఒక మరుగు నీరు తీసుకుని. పోలెంటా మరియు కుక్ వేసి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని లేదా ఒక చెక్క స్పూన్తో ద్రవ శోషణం వరకు, మరియు పోలెంటా 30 నిమిషాలు మందంగా ఉంటుంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు క్రీమ్, తడకగల జున్ను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. కవర్ మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. 2. పోలెంటా వంట కాగా, పుట్టగొడుగులను వేసి వేయాలి. సన్నని ముక్కలు పాటు పుట్టగొడుగులను కట్. వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ ఆకుకూరలు (లేదా ఉల్లిపాయలు) ఒక లవంగ గ్రైండ్. అధిక వేడి మీద పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేయండి. చమురు తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఫ్రై, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ద్రవ బాష్పీభవన వరకు, మరియు పుట్టగొడుగులను గోల్డెన్ బ్రౌన్ను 6 నుండి 8 నిముషాల వరకు మార్చవద్దు. 3. వెన్న కరిగే వరకు నీరు, వెన్న, నిమ్మరసం, తరిగిన పార్స్లీ ఆకుకూరలు (లేదా ఉల్లిపాయలు) వేయించాలి. 4. ఒక ప్లేట్ లో పోలెంటాను ఉంచండి, మస్క్కార్పన్ జున్నుతో పుట్టగొడుగు సాస్ను ఉంచండి, పార్మెసాన్ జున్ను చూర్ణం చేసి, తక్షణమే సర్వ్ చేయండి. పుట్టగొడుగుల సాస్ ముందుగానే 1 గంటలు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కవర్ మరియు స్టోర్ చేయవచ్చు, మరియు ముందు ఉపయోగం ముందు preheat చేయవచ్చు.
సేవింగ్స్: 2