పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ప్రాచీన కాలంలో క్యాబేజీ రష్యాలో పెరిగింది. నేడు, సాంప్రదాయక క్యాబేజీతో పాటు, పడకలలో విస్తృత వ్యాప్తిని సలాడ్ కూడా కనుగొన్నారు. పోషక విలువలతో పాటు ఈ కూరగాయలు కూడా ఔషధ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ మేము వాటిని గురించి మాట్లాడటం లేదు, కానీ కూరగాయలు గురించి, వాటిని కలిసి ఇది. బహుశా మీరు ఊహిస్తూ ఉంటారు, పెకింగ్ క్యాబేజీ మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు గురించి మాట్లాడండి.

నేడు, పెకింగ్ క్యాబేజీ ఎవరినీ ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఇది దాదాపు ప్రతిచోటా అమ్ముడవుతోంది. అయితే, ఇంకా ఇటీవల, ఈ కూరగాయల ఆశ్చర్యకరమైనది, ధర కోసం అది సరసమైనది అని పిలవలేదు. పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు రుజువు చేయబడినప్పుడు కొనుగోలుదారుల అసహ్యమైన నవ్వి అదృశ్యమయ్యాయి. అదనంగా, అది ముగిసినట్లుగా, పెకింగ్ క్యాబేజీని రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్ యొక్క రంగాల్లో పెంచవచ్చు, ఇది మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ప్రజాదరణ పొందింది.

"పికింగ్" చరిత్ర, ప్రజలలో ఇది పిలువబడేది, తూర్పున దాని మూలాలను కలిగి ఉంది. ఇది జపాన్, కొరియా మరియు చైనా యొక్క రైతులు దీర్ఘకాలం సాగు చేసాడు. ఆ దేశాల్లో, ఇది రష్యాలో సాంప్రదాయ క్యాబేజీ వలె అదే స్థలాన్ని ఆక్రమించింది.

బాహ్యంగా, పెకింగ్ క్యాబేజీ ఆకులు పాలకూర ఆకులు చాలా పోలి ఉంటాయి. అయితే, సలాడ్ ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు ఆకుపచ్చ రంగు ఉంటే, "వేరుశెనగ" ఆకులు లేత పసుపు నుండి ఆకుపచ్చ వరకు పరిధిలో ఉంటుంది. క్యాబేజీ యొక్క సగటు తల 30-50 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు ఒక స్థూపాకార లేదా ఓవల్ ఆకారం ఉంటుంది. సలాడ్ క్యాబేజీ - అనేక, ఈ క్యాబేజీ ఒక క్యాబేజీ సలాడ్ పోలి, అందుకే దాని మరొక పేరు. పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క ఆకుల రుచి, హార్డ్ సిరలు లేకుండా, ప్రత్యేకమైన, జ్యుసి, టెండర్. ఇక్కడ, సలాడ్కు మరొక సారూప్యత ఉంది. అందువలన, ఈ చైనీస్ కూరగాయల ఆకులను వివిధ శాండ్విచ్లు మరియు సలాడ్లు తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. మార్గం ద్వారా, 1 కిలోగ్రామ్ పెకింగ్ క్యాబేజీ కోసం అధిక ధర బయపడకండి. దాని ఆకట్టుకునే పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, పెకింగ్ యొక్క బరువు ఊహించిన దాని కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.

అంతకుముందు, పెకింగ్ క్యాబేజీను యూరప్లో ఉపయోగించడంతో, ఆకుల యొక్క కాంపాక్ట్, తెల్లటి భాగాలు కత్తిరించబడి, విసిరివేయబడ్డాయి. కానీ, ఈ ఓరియంటల్ కూరగాయల రహస్యం ఈ తెల్ల భాగాలలో ఖచ్చితంగా ఉంది, ఇవి చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు చాలా జ్యుసిగా ఉంటాయి. నిజానికి, ఈ భాగాలు లేకుండా, పెకింగ్ క్యాబేజీ సలాడ్ గా మారిపోతుంది. అందువలన, పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క తెల్ల సిరలు ఏ సలాడ్ కంటే చాలా ఎక్కువ జూసీగా తయారవుతాయి.

తల పరిమాణం మీద ఆధారపడి, pekinku వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు, మొదటి వంటకాలు, మరియు రెండవ. ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రయోగం మా సాంప్రదాయ వంటలలో పెకింగ్ క్యాబేజీను ఉపయోగించడం, ఉదాహరణకు, బోరుస్చ్లో క్యాబేజీ రోల్స్ తయారుచేసేటప్పుడు లేదా పుట్టగొడుగులు లేదా ఎముకలతో ఉంచడం. క్యాబేజీని తొలగిస్తున్నప్పుడు, మీరు వాసన యొక్క ఆచరణాత్మక లేకపోవడంతో ఆశ్చర్యపోతారు, మరియు బోర్స్చ్ లేదా స్కెవర్ తాజా రుచి ఉంటుంది. అంగీకరిస్తే, అటువంటి సాధారణ వంటలలో రుచి యొక్క తాజాదనాన్ని గురించి రాయడానికి ఇది విచిత్రమైనది, కానీ ఇది అలా ఉంటుంది. వంటల రుచి, నాకు నమ్మకం, భిన్నంగా ఉంటుంది. మరియు రుచి మరియు రంగు ... ఎవరైనా నిజంగా ఇష్టపడ్డారు, ఎవరైనా ఒక సెంటీమీటర్ ద్వారా వారి అలవాటు మార్చడానికి అక్కరలేదు.

చిన్న లో, సాధారణ సలాడ్ మరియు క్యాబేజీ తయారు అన్ని వంటలలో, మీరు pekinkoy తో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. అదనంగా, చైనీస్ రైతులు తమ క్యాబేజీను ఉడికించి, అదే వంటకాల ప్రకారం మేము ఊరవేసిన మరియు మద్యపానం చేస్తారు. బాగా, లేదా దాదాపు అదే వంటకాల కోసం.

చాలా మందికి సంప్రదాయ క్యాబేజీని ఉపయోగించడం, క్యాబేజీ రోల్స్ మరియు సౌర్క్క్రాట్ తయారీలో ప్రత్యేకమైన లక్షణంగా ఉంటే, తూర్పు వంటకాలు పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క విధిగా ఉపయోగంతో పాక కళాఖండాన్ని కలిగి ఉన్నాయని భావించడం తార్కికంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఈ డిష్ ఏమిటి? కొరియా కిమికి నుండి సలాడ్ సమాధానం. కిమ్చి కొరియన్ల కోసం, ఒక కల్ట్ డిష్, లేదా, మరింత సరిగ్గా, ఒక జాతీయ వంటకం, పట్టికలో ఉండాలి కొరియన్ వంటకాలు యొక్క ఒక జాతీయ లక్షణం.

వంట కింకిని పెకింగ్ క్యాబేజీని వాడాలి. మీరు వంట లో బలమైన లేకపోతే, కానీ మీరు ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన రుచి అనుకుంటున్నారా, అప్పుడు ఈ సలాడ్ కొనుగోలు మరియు ప్రయత్నించండి. అంతేకాక, కిమ్చిలోని శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, తాజా ఉత్పత్తులలో కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు ఉంటాయి.

మీరు క్యాబేజీ రసం ప్రేగులకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందో తెలుసుకోవటానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటుంది, ఇది B1, B2, B12, PP వంటి విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

మా యుగానికి ముందే, క్యాబేజీ యొక్క ఔషధ మరియు క్రిమినాశక లక్షణాలు ప్రాచీన రోమ్లో గుర్తించబడ్డాయి. బహుశా రోమ్ యొక్క విజయాలలో క్యాబేజీ కనీసం పాత్ర పోషించలేదు.

పెకింగ్ క్యాబేజీ సాధారణ క్యాబేజీ లాంటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. తూర్పున, పెకింగ్, అనేక మంది అభిప్రాయంలో, దీర్ఘాయువు మరియు ఆరోగ్యానికి ఒక హామీ. కండరాలు కూడా కడుపు పూతల చికిత్సలో ఉపయోగించారు. ఆధునిక శాస్త్రం క్యాబేజీ యొక్క ఔషధ లక్షణాలు ఏమిటో నిర్ణయించాయి - ఇది లైసిన్ అనే అమైనో ఆమ్లం యొక్క పెద్ద మొత్తం. లైసిన్కు విదేశీ ప్రోటీన్లు కరిగించే సామర్ధ్యం ఉంది మరియు రక్తం యొక్క శుద్దీకరణలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. క్యాబేజీ రసం ఎందుకు హ్యాంగోవర్తో చాలా బాగుంది?

పెకింగ్ క్యాబేజీ బాగా తెలిసిన తెల్ల క్యాబేజీ అదే మొత్తంలో ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉంది. అయినప్పటికీ, పీపికలో ఉన్న విటమిన్ సి సాధారణ క్యాబేజీ మరియు క్యాబేజీ సలాడ్లో, అలాగే ప్రోటీన్ కంటే 2 రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే, చైనీస్ క్యాబేజీ విటమిన్ ఎ, సి, బి 1, బి 2, బి 6, పిపి, ఇ, పి, కె, యు, అమైనో ఆమ్లాలు, గ్లూకోజ్ మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాల 16 రకాలని కలిగి ఉంటుంది.

మరియు ముగింపు లో. పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలను జాబితా చేసిన తరువాత, ముగింపులో మేము ఉద్దేశపూర్వకంగా అత్యంత రుచికరమైన వదిలివేసాము. పరిరక్షణ ఏ పద్ధతితో, సమయం, విటమిన్లు మొత్తం వేగంగా క్షీణిస్తుంది. ఫలితంగా, శీతాకాలంలో మేము సౌర్క్క్రాట్ను తినేటప్పుడు, దానిలో విటమిన్లు మొత్తం అసలు 50-70% ఉంటుంది. అదే సమయంలో, పెకింగ్ క్యాబేజీ శీతాకాలంలో విటమిన్లు సంరక్షించగలదు. ఇక్కడ సలాడ్ ఎక్కడ ఉంది?

అందువలన, మీరు ఒక సులభమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తితో మీ శీతాకాలపు ఆహారంను సప్లిమెంట్ చేయాలనుకుంటే, కొన్నిసార్లు విటమిన్ బాంబ్ గా పిలుస్తారు, పెకింగ్ క్యాబేజీ గురించి మర్చిపోతే లేదు.