పైనాపిల్ మరియు బాదం గింజతో ఉన్న రాఖత్-లుకమ్ రాఖత్-లుకమ్ అనేది ఒక సాంప్రదాయ టర్కిష్ డెజర్ట్, ఇది ఒకసారి అత్యంత సున్నితమైన టర్కిష్ సుల్తాన్ కోసం తయారు చేయబడింది. ఈ భోజనానికి అతన్ని రుచి మరియు తూర్పు వ్యయాలు, మరియు తరువాత ఇతర దేశాల్లో గట్టిగా పాతుకుపోయిన ఆ క్షణం నుండి అతనికి సరిపోతుంది. సాంప్రదాయకంగా, రాహత్-లుకము చక్కెర, పిండి మరియు గవదబిళ్ళ నుండి తయారు చేస్తారు. కానీ ఇప్పుడు జీడిపప్పు, ఎండిన చెర్రీ, గుమ్మడికాయ విత్తనాలు, పింక్ నీరు మరియు పిస్తాపప్పులు, కుంకుమ పుచ్చలు మరియు ఇతర ఎండిన పండ్లు మరియు కాయలు వంటి ఎన్నో వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. చక్కెర, పిండి పదార్ధాలు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి. మీరు చాలా తీపి డెజర్ట్స్ కావాలనుకుంటే, అప్పుడు రాట్-లూకూ రుచి చూడాల్సిన అవసరం ఉంది, అంతేకాక ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు సంస్థ సువాసన టీని తయారుచేయడానికి సంతోషంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:- సిట్రిక్ యాసిడ్ 1 స్పూన్.
- కార్న్ స్టార్చ్ 200 గ్రా
- ఉడికించిన నీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 5 ml
- బాదం 50 గ్రా
- పైనాపిల్ 30 g
- చక్కెర పొడి 100 గ్రా
- కార్న్ స్టార్చ్ 40 g
- సిట్రిక్ యాసిడ్ 1 స్పూన్.
- షుగర్ 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు 200 ml
- దశ 1 మీరు చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్, పిండి (మంచి మొక్కజొన్న, కానీ బంగాళాదుంప), నీరు, చక్కెర పొడి, బాదం మరియు పైనాపిల్ (మీరు తాజా లేదా ఎండిన చేయవచ్చు - నేను ఎండబెట్టి) డిజర్ట్ సిద్ధం.
- దశ 2 ప్రాధమిక అది పదార్థాలు సిద్ధం అవసరం: బాదం శుభ్రం, వేసి మరియు ఒక పిత్తాశయము లో మెత్తగా (కాదు పొడి లోకి), పైనాపిల్ కత్తిరింపు లోకి కట్. ఇది సిద్ధంగా lukum పోయాలి దీనిలో ఒక రూపం సిద్ధం కూడా అవసరం: కూరగాయల నూనె తో ఆహార చిత్రం మరియు గ్రీజు కవర్.
- దశ 3 తరువాత, చక్కెర సిరప్ ను ఉడికించాలి: చక్కెర, నీరు మరియు సిట్రిక్ ఆమ్లాన్ని సాస్ప్, మిక్స్లో వేసి, మీడియం వేడి మీద మీడియం వేసి తీసుకుని, 5 నిముషాలు వేయాలి.
- దశ 4 అప్పుడు బంగారు గోధుమ వరకు మీడియం వేడి మీద అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. ఒక స్పూన్లో ఒక నమూనా తీసుకోవడం మరియు చల్లని నీటిలో తగ్గించడం ద్వారా మీరు సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు, కొన్ని సెకన్లలో ఒక హార్డ్ పారదర్శక చక్కెర ఏర్పడితే, సిరప్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇది 7-15 నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు కవర్ మరియు వదిలి.
- స్టెప్ 5 ఇప్పుడు పిండి పేస్ట్ను పూయడానికి అవసరం: ఒక సీసాన్లో పిండి, నీరు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ కలపాలి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి.
- దశ 6 మిశ్రమం కొద్దిగా పారదర్శకంగా ఉంటుంది వరకు 2-3 నిమిషాలు బాయిల్, ఏకరీతి మరియు మందపాటి.
- దశ 7 సన్నని ట్రికెల్తో చక్కెర సిరప్ పోయాలి. నెమ్మదిగా కాల్పులు వేయడం మరియు మాస్ పారదర్శకంగా మరియు ఏకరీతి వరకు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. నిరంతరం కదిలించు, ఎందుకంటే మాస్ వేరు చేస్తుంది.
- దశ 8 అప్పుడు అగ్ని ఆఫ్, కాయలు మరియు పైనాపిల్ జోడించండి, కదిలించు.
- దశ 9 ముందుగా తయారుచేసిన రూపంలో మాస్ను పోయాలి (స్టెప్ 1 చూడండి), ఆహార చిత్రంతో కవర్ చేసి 4-5 గంటలు లేదా రాత్రిపూట చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.
- స్టఫ్ 10 షుగర్ పౌడర్ మరియు స్టార్చ్ కలిసి జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ, స్తంభింపచేసిన టోల్గుమ్ని మార్చడానికి మరియు గళ్లు (2.5x2.5 సెం.మీ.) కట్ చేయాలి.
- స్టెప్ 11 అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక చక్కెర స్టార్చ్ మిశ్రమం లో మూసివేయండి, ఒక మూసి మరియు ఒక మూసి కంటైనర్ లో స్టోర్ కు బదిలీ.