స్టర్జన్ తనకు అధిక పోషక విలువ కలిగిన "ఎలైట్" రకాలైన చేపలకి చెందినది. స్టర్జన్ మాంసం అత్యవసర అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు మరియు సూక్ష్మజీవుల యొక్క మొత్తం సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటుంది. ప్రత్యేకంగా స్టర్జన్ లో బహుమతిగా ఉన్న గ్లుటామిక్ యాసిడ్, చేపలను నిజంగా "రాజ" రుచిని ఇస్తుంది. అదనంగా, ఒమేగా -3 ఆమ్లాల యొక్క అధిక కంటెంట్ జీవక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం చూపుతుంది, మెదడు మరియు గుండె యొక్క పనిని మెరుగుపరుస్తుంది.
స్టర్జన్ నుండి వచ్చిన వంటకాలు రుచికరమైన మరియు శుద్ధి చేసిన ఒక ఉత్సవ పట్టికను ఇచ్చే రుచికరమైన వంటకం. ఈ అరుదైన మరియు రుచికరమైన చేప వంట కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి - స్టర్జన్ ఏ భాగం నుండి మీరు నిజమైన పాక కళాఖండాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. పూర్తిగా ఓవెన్లో స్టర్జన్ని ఎలా ఉడికించాలి? ఓవెన్లో స్టర్జన్ యొక్క వంటకాలను నిర్వహించడానికి తగినంత సులభం మరియు చెఫ్లు- "ప్రారంభ" చేయవచ్చు.
ఒక ఫోటోతో క్లాసిక్ రెసిపీ: పూర్తిగా ఓవెన్లో స్టర్జన్ కాల్చారు
ఈ అద్భుతంగా రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం మీరు అందుబాటులో ఉత్పత్తులు సమితి అవసరం. అయితే, ప్రధాన "మేకుకు కార్యక్రమం" తాజా స్టర్జన్గా ఉంటుంది మరియు మిగిలిన పదార్థాలు ప్రతి యజమానుల "డబ్బాలను" గుర్తించవచ్చు. అన్ని తెలివిగల సులభం! వంటకం 5 - 6 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది.
అవసరమైన పదార్థాల జాబితా:
- స్టెర్జన్ - బరువు 1 kg
- గుడ్లు - 4 PC లు.
- బ్రెడ్ - 100 గ్రా
- కూరగాయలు మరియు గ్రీన్స్ - సలాడ్, దోసకాయ, బల్గేరియన్ మిరియాలు, పార్స్లీ, మెంతులు
- సోర్ క్రీం - 150 ml
- వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వెనీగర్ పరిమళించే లేదా రోజ్మేరీ - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నిమ్మ - 1 శాతం.
- వాల్నట్ జాజికాయ - 10 గ్రా
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు
పొయ్యి లో కాల్చిన STURGEON ఉడికించాలి ఎలా - వంట దశలు:
- వంట చేయడానికి ముందు, చేపలను బాగా చల్లగా నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, మొదట రబ్బరు తొడుగులు మీ చేతుల్లో పెట్టాలి - స్టర్జన్ యొక్క శరీరంలో విసుగు పుట్టించే వృక్షాలు ఉన్నాయి.
- కొట్టుకుపోయిన చేపలను ప్రమాణాల అభివృద్ధికి వ్యతిరేక దిశలో కత్తిని కదిలేటప్పుడు, ప్రమాణాలను శుభ్రపరచాలి. అప్పుడు మీరు శాంతముగా కడుపు తెరిచి ఉండాలి, కేవియర్ (ఏదైనా ఉంటే) మరియు అన్ని insides బయటకు తీసుకు. మొప్పలు గురించి మర్చిపోతే లేదు - వారు కూడా తొలగించండి. మేము మళ్ళీ పరిశుభ్రమైన నీటితో చేపల మృతదేహాన్ని చాలా సార్లు శుభ్రం చేస్తాము.
- వేడి నీటిలో ఉన్న స్టర్జన్ యొక్క శరీరం నుండి చర్మం మరియు వెన్నుముకను తీసివేయుము (మీరు మొదట నీటిలో ఒక పాన్ని నింపాలి). మా మృతదేహాన్ని శుభ్రపర్చిన తరువాత, రెండో లేదా రెండు కోసం మరిగే నీటిలో ఉంచండి. వెచ్చని "ఫాంట్" నుండి స్టర్జన్ని త్వరగా తొలగించడం, మేము మళ్ళీ చల్లని నీటిలో ముంచుతాం. అటువంటి నీటి "విధానాలు" ధన్యవాదాలు, బాహ్య హార్డ్ కవర్లు సులభంగా తొలగించబడతాయి. Freshened sturgeon మృతదేహాన్ని ఉప్పు తో రుద్దుతారు మరియు సుమారు 1 గంట పాటు - ఈ సమయంలో చేప రసం విడుదల చేస్తుంది. చేప "నొక్కిచెప్పే" అయితే, మీరు ఓవెన్ను వేడెక్కడానికి అమర్చవచ్చు - 190 డిగ్రీల ద్వారా.
- మేము భవిష్యత్తు కాల్చిన స్టర్జన్ కోసం గుడ్డు-సోర్ క్రీం సాస్ సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధమవుతున్నాము. హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు యొక్క యోల్స్ తీసుకోండి మరియు గిన్నె లేదా గిన్నెలో చీలిక చాప్ చేయండి. సాస్ కూడా ఉన్నాయి: సోర్ క్రీం, జాజికాయ (నేల), బ్రెడ్, వెన్న మరియు వెనిగర్. గుజ్జు సొనలు ఈ పదార్థాలు జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు పూర్తిగా కలపాలి.
- బేకింగ్ షీట్ ఉపరితలం కూరగాయల నూనె తో greased మరియు బేకింగ్ కాగితం తో కప్పబడి చేయాలి. సిద్ధం చేప పైన ఉంచుతారు మరియు సాస్, ఆలివ్ నూనె మరియు 0.5 నిమ్మ రసం తో కురిపించింది - మరియు కాల్చిన చేయవచ్చు. ఓవెన్లో స్టర్జన్ తయారుచేయడం 20 నుంచి 30 నిమిషాల సమయం పడుతుంది.
- ఒక పెద్ద వంటకం పాలకూర ఆకులుతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మేము పైన "రొమాంటిక్ చేపలు" పైన ఉంచాము. ఇది కూరగాయలు మరియు పచ్చదనం పుష్పగుచ్ఛాలు నుండి అలంకరణలతో ఒక ఆకలి పుట్టించే కూర్పును జోడించడం. మా స్టర్జన్ సిద్ధంగా ఉంది!
చెర్రీ టమోటాలు మరియు నారింజలతో ఓవెన్లో కాల్చిన స్టర్జన్: ఫోటోతో ఒక దశల వారీ వంటకం
వాస్తవమైన gourmets విలువైన ఈ డిష్, దాని అద్భుతంగా కులీన రుచి జయించటానికి ఉంటుంది. స్టర్జన్ మాంసం కూడా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలతో ఇది ఒక అద్భుతమైన కలయికగా మారుతుంది. మా ప్రిస్క్రిప్షన్ 15 - 20 సేర్విన్గ్స్ కోసం రూపొందించబడింది - స్టర్జన్ యొక్క బరువు ఆధారంగా. మీరు ఒక చిన్న చేప కలిగి ఉంటే, అప్పుడు పదార్థాలు సంఖ్య తగ్గించడానికి.
రెసిపీ కోసం కావలసినవి:
- స్టర్జన్ - చేప బరువు 3 - 4 కిలోలు
- చెర్రీ టమోటాలు - 10 PC లు.
- దోసకాయలు - 2 - 3 PC లు.
- నలుపు ఆలివ్ - 10 PC లు.
- నిమ్మ - 2 PC లు.
- నారింజ - 2 PC లు.
- పాలకూర ఆకులు - 400 గ్రా
- వైన్ తెలుపు పొడి - వరకు 150 గ్రా
- కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
స్టెప్ బై స్టెప్ బై ఓవెన్ - స్టెప్ లో ఎలా ఉడికించాలి?
- మేము చేప శుభ్రం మరియు కట్, మరియు అప్పుడు పూర్తిగా, ముఖ్యంగా లోపల కొట్టుకుపోయిన. మేము ఉప్పు తో రుద్దు మరియు నిమిషాల కోసం వదిలి. అప్పుడు కడిగి లేదా టవల్ తో నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా కడిగి.
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దడం, నిమ్మ రసం మరియు కూరగాయల నూనె తో వ్యాప్తి - మేము వేడి చికిత్స కోసం స్టర్జన్ యొక్క మృతదేహం ఉడికించాలి.
- బేకింగ్ ట్రే దిగువన మీరు కూడా నూనెపోయే ఒక రేకు (2-3 పొరలు), ఉంచాలి. సిద్ధం చేప, రేకు న చాలు వైట్ వైన్ తో "కురిపించింది" మరియు సీలు. పొయ్యి లో స్టర్జీన్ రొట్టెలుకాల్చు కు టైమర్ ఉంచాలి 7 - 10 నిమిషాలు. సమయం తరువాత, మేము చేపలు తీసుకుని, రేకు తెరిచి మళ్ళీ కాల్చిన చాలు - ఒక రుచికరమైన కాల్చిన క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది.
- తాజాగా సిద్ధం చేసిన స్టర్జన్ తో డిష్ అందిస్తోంది ఆకుపచ్చ సలాడ్, నిమ్మకాయలు, చెర్రీ టమోటాలు మరియు దోసకాయలతో అలంకరించబడుతుంది.
ఫోటో తో రెసిపీ - పొయ్యి లో కాల్చిన సోర్ క్రీం, లో champignons తో స్టుపిన్
ఉత్పత్తుల యొక్క ఖచ్చితమైన కలయికకు ధన్యవాదాలు, చేప గొప్ప రుచిని పొందుతుంది. ఏ సువాసన! వంటకం స్లీవ్ లో జరుగుతుంది వంటి డిష్, దాని ఉపయోగకరమైన రుచి లక్షణాలు సంపూర్ణంగా సంరక్షిస్తుంది. ఈ రెసిపీ తో, మీరు త్వరగా మరియు deliciously ఒక అద్భుతమైన వంటకం ఉడికించాలి మరియు పండుగ పట్టిక వద్ద అతిథులు దయచేసి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సగటు స్టర్జన్
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు
- బేకింగ్ కోసం పాక స్లీవ్
రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణ:
- ముందు శుభ్రం మరియు కొట్టుకుపోయిన చేప టవల్ తుడవడం.
- కూరగాయల నూనె, నిమ్మ రసం, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాల, సేన్టేడ్ మూలికలు మరియు వినెగార్ యొక్క రెండు చుక్కలను కలపండి. ఫలితంగా marinade, గ్రీజు STURGEON మరియు 1 నుండి 2 గంటల చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- Champignons నీటితో కడుగుతారు మరియు భాగాలు, మరియు ఉల్లిపాయ - సగం వలయాలు లోకి కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ లభిస్తుంది వరకు ఉల్లిపాయలతో తేలికగా వేయించాలి పుట్టగొడుగులను.
- ఇప్పుడు మేము ఒక స్లీవ్ లో స్టర్జన్, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని ఉంచాము మరియు నిమ్మ రసంతో సోర్ క్రీంతో నింపండి. 30 నిమిషాలు - మేము 20 డిగ్రీల, 180 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి లో స్టర్జన్, ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, మీరు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోవటానికి మరియు గ్రీన్స్ తో అలంకరించవచ్చు.
పొయ్యి, వీడియో లో మొత్తం sturgeon ఉడికించాలి ఎలా
వేయించిన స్టర్జన్ వివిధ పూరకాలతో నింపబడి ఉంటుంది. పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, ఊరవేసిన దోసకాయలు - ఆ ఫాంటసీ ఇత్సెల్ఫ్! అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు, కొద్దిగా mayonnaise లేదా సోర్ క్రీం జోడించడానికి మరియు చేపలు నింపండి. సాధారణ మరియు రుచికరమైన!