- ఆలివ్ నూనె - 1 స్టంప్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- ఎముక లేకుండా గొడ్డు మాంసం - 1.3 కిలోగ్రాము
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు - 1 రుచి చూసే
- బేకన్ - 90 గ్రాములు
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క (పసుపురంగు)
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు (మీడియం)
- celery - 2 ముక్కలు (మీడియం)
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు
- ఎర్ర వైన్ బరోలో - 4,5 కప్ (లేదా ఇతర పొడి ఎరుపు వైన్ - 1.5 సీసాలు)
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 కప్స్
- రోజ్మేరీ - 2 ముక్కలు (కొమ్మలు)
- బే ఆకు - 2 ముక్కలు (ఆకు)
- దాల్చిన చెక్క - 1 ముక్క (స్టిక్)
- పార్స్లీ - 0,25 కప్ (తరిగిన)
1. 160 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. బేకన్, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పాచికలు. సెలెరీ కట్. వెల్లుల్లి రుబ్బు. అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద సిఒన్పా, ఆలివ్ నూనె వేడి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం చల్లుకోవటానికి. అన్ని వైపులా బ్రౌన్ వరకు, ప్రతి 2-3 నిమిషాలు తిరగడం, ఒక saucepan మరియు వేసి లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. ప్లేట్ మీద గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. 3 నిమిషాల గోధుమ వరకు బేకన్ వేసి పాన్ వేసి వేసి వేయాలి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. ఉల్లిపాయ సుమారు 10 నిమిషాలు caramelized వరకు ఫ్రై. వెల్లుల్లి వేసి, సువాసన 30 క్షణాల వరకు ఉడికించాలి. పాన్ గొడ్డు మాంసం తిరిగి, వైన్, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, రోజ్మేరీ, బే ఆకు మరియు సిన్నమోన్ స్టిక్ జోడించండి. 2. అధిక వేడి మీద ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, అప్పుడు ఒక మూతతో కఠినంగా కవర్ చేసి, పొయ్యిలో పాన్ ఉంచండి. కుక్, ఫ్రైస్ ప్రతి 30 నిమిషాల గందరగోళాన్ని, వరకు మాంసం ఒక ఫోర్క్, 3-4 గంటల దూర్చు సులభం. పాన్ మాంసం నుండి టేక్ మరియు కవర్ తో కవర్. 3. రోజ్మేరీ, బే ఆకు మరియు దాల్చిన చెక్కలను తొలగించండి. ఒక బలమైన అగ్ని న పాన్ ఉంచండి. సాస్ మందంగా, సుమారు 10 నిమిషాలు వరకు కుక్. రుచి కు మసాలా జోడించండి. ముక్కలుగా ముక్కలు 6 mm మందపాటి తో మాంసం గొడ్డలితో నరకడం. 4. గొడ్డు మాంసం సాస్ పోయాలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో అలంకరించండి మరియు సర్వ్.
సేవింగ్స్: 6