సాస్ కుంకుమ సాస్ కోసం ఉపయోగించినదానిపై సాస్ రుచి రుచిని నొక్కిచెబుతూ, దాని తయారీ కోసం వంటకాలు భిన్నంగా ఉంటాయి. నేడు మేము మాంసం కోసం కుంకుమ పువ్వు సాస్ తయారు చేస్తున్నారు. ఈ సాస్ మీరు భిన్నంగానే ఉండవు. రంగు యొక్క రంగు ప్రకాశం, వాసన, డిష్ రుచి నొక్కి చెప్పడం - ఈ సాస్ యొక్క అన్ని పాపాలు కాదు. ఈ వంటకం ప్రత్యేకమైన మరియు పునరావృతం కాదు. బహుశా, మీరు మీ రుచికి సాస్ రెసిపీని సవరించవచ్చు, కానీ ఈ రెసిపీ బాగా అమర్చబడి ఉంటుంది. నేను పొడవైన కుక్ కోసం మీరు ఒప్పించలేదు! చాలా రుచికరమైన.
పదార్థాలు:- ఉల్లిపాయలు 1 శాతం.
- వెన్న 50 గ్రా
- ఉప్పు 4 గ్రా
- క్రీమ్ 250 ml
- నల్ల మిరియాలు పొడి 4 గ్రా
- నిమ్మ రసం 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- మొక్కజొన్న పిండి 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- 80 ml
- కుంకుమ పువ్వు 5 గ్రా
- క్యారట్ 1 శాతం.
- వెజిటబుల్ రసం 300 ml
- లీక్స్ 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
- థైమ్ (థైమ్) పొడి 2 గ్రా
- దశ 1 సాస్ సిద్ధం, మీరు ఉల్లిపాయ, లీక్, వెల్లుల్లి, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్యారట్లు, షెర్రీలకు, నేల కుంకుమ పువ్వు, మొక్కజొన్న పిండి, నిమ్మ రసం, మిరియాలు, క్రీమ్, ఉప్పు తీసుకోవాలి.
- దశ 2 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ. బంగారు వరకు వెన్న మరియు గోధుమ ఉల్లిపాయలు కరుగుతాయి.
- దశ 3 గ్రౌండ్ కాషాయం వేడి నీటి 2 tablespoons పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు వదిలి.
- దశ 4 లీక్లను సన్నని రింగులలో కట్ చేసి మంచినీటిని పోయాలి. 5 నిమిషాల తర్వాత, నీటిని ప్రవహిస్తుంది.
- దశ 5 చక్కగా క్యారట్ కి తింటాను.
- స్టెప్ 6 వెల్లుల్లి చాప్. ఉల్లిపాయలు కు వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ జోడించండి. వైన్ పోయాలి. 15 నిమిషాలు పట్టుకోండి.
- దశ 7 లీక్స్ మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 8 కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 20 నిమిషాలు మూతతో గొడ్డలితో నరకడం ముగిసింది.
- దశ 9 టేబుల్ స్పూన్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l. 2 టేబుల్ స్పూన్లు లో cornstarch. l. చల్లని నీరు.
- దశ 10 వెజిటబుల్ మాస్ చల్లగా మరియు మాష్ కు.
- దశ 11 ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. కరిగిన కుంకుమ, నిమ్మరసం జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
- దశ 12 క్రీమ్ జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి. ఒక సన్నని ట్రికెల్ లో పిండి నీటిని పోయాలి. కుక్ 5 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని. ఉప్పు తో సీజన్. పెప్పర్.
- దశ 13 రెడీ మాంసం వేడి సర్వ్ సాస్. కుంకుమ సాస్ లో మీరు కూరగాయలు మాంసం చల్లారు చేయవచ్చు.