- బీఫ్ - 700 గ్రాములు
- ఆలివ్ నూనె - 2 అంశాలు. స్పూన్లు
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
- చెర్రీ టమోటాలు - 20 ముక్కలు
మేము గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని తీసుకుని, అది సాధ్యమే - ఎముకతో. మేము టెండర్ మాంసం కట్ చేయాలి - నేను ఈ ఫోటోలో ఒక కత్తిని గురిపెట్టి చూస్తున్నాను. మిగిలిన ఎముకలు ఉడకబెట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఫలితంగా పెద్ద మాంసం ముక్కలు ఫైబర్స్ అంతటా సుమారు 1.5 సెం.మీ. మందంతో చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి - ఇది మా స్టీక్స్గా ఉంటుంది. మాంసం నుండి తప్పనిసరిగా కట్ చేసిన సినిమాలు మంచి స్టీక్లో ఉండకూడదు. ఇప్పుడు మంచి కుక్స్ తెలిసిన ఒక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదం: మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం చల్లని నీటిలో ముంచాలి, ఆపై రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెతో ప్రతి ముక్కను చల్లుకోవాలి. సాహిత్యపరంగా ప్రతి వైపు నుండి డ్రాప్. ఒక పొడి మరియు బాగా వేడి వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. 30 సెకన్ల తర్వాత, మాంసం యొక్క భాగాన్ని తిరగండి. ఒక ఫోర్క్ లేదా ఏదో పదునైన తో నేను సిఫార్సు లేదు - పియర్స్ మాంసం, మరియు వంట స్టీక్స్ ఉన్నప్పుడు ఈ ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. మరో 30 సెకన్ల తరువాత, మాంసపు ముక్కలను ఫోర్సెప్స్ తో పట్టుకొని, దాని వైపు నుండి 10 సెకన్ల వరకు వేయించాలి. అంచులు రోసీగా మారినప్పుడు, మేము వేయించడానికి ప్రారంభించిన మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు అదే విధానాన్ని మరో 2 సార్లు పునరావృతం చేయండి: ఒక వైపు 30 సెకన్లు, ఇతర వైపు 30 సెకన్లు, 10 సెకన్లు వైపులా. ఈ సందర్భంలో, ప్రతి సమయం తర్వాత, మాంసం బర్న్ చేయని విధంగా తగలబెట్టాలి. మరొక ట్రిక్ - రెడీమేడ్ స్టీక్స్ వెంటనే రేకుతో నిండిన మరియు 1-2 నిమిషాలు వదిలివేయండి. కాబట్టి వారు సరిపోతాయి మరియు పూర్తిగా సిద్ధంగా మరియు మృదువైన అవుతుంది. ఈ సమయంలో, మేము చాలా అసాధారణ అలంకరించు సిద్ధం చేస్తుంది. ఆలివ్ ఆయిల్ (మృదువైన వరకు) లో 1-2 నిమిషాలు చెర్రీ టమోటాలు తీసివేసి పొడవాటి పొరల మీద వేయించాలి. రెడీ స్టీక్స్ స్టీక్, మిరియాలు మరియు వేయించిన టమోటాలు ఒక సైడ్ డిష్ తో వేడి సర్వ్. బాన్ ఆకలి! :)
సేవింగ్స్: 3-4