జెఫైర్ అనేది స్వీడీస్కు మంచి ఆదర్శవంతమైనది: దాని రుచి సాధారణ తేనీరు తాగడం సున్నితమైన ఆహ్లాదంగా మారుతుంది మరియు గాలి ఆకృతి మీరు అన్ని రోజువారీ ఒత్తిళ్లను గురించి మరచిపోతుంది. మరియు, మీరు ఒక చిన్న ఆసక్తి తీసుకుంటే, మీరు ఒక కఠినమైన ఆహారంతో మిమ్మల్ని హింసించరు - హోమ్ మార్ష్మల్లౌ మిఠాయి దుకాణం నుండి దాని "సహోద్యోగి" వలె కెలారిక్ కాదు.
పదార్థాలు:
- షుగర్ - 725 గ్రా
- ఫ్రూట్ హిప్ పురీ (అరటి) - 250 గ్రా
- అగర్-అగర్ - 8 - 9 గ్రా
- వెనీలా చక్కెర - 10 గ్రా
- నీరు - 150 ml
- ఎగ్ వైట్ - 1 శాతం.
తయారీ పద్ధతి:
- లోతైన కంటైనర్ లో మెత్తని బంగాళాదుంపలు పోయాలి. పారిశ్రామిక లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన పురీ మందపాటి మరియు చాలా తీపిగా ఉండకూడదు - తద్వారా అవసరమైన సరంజానికి ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టాలి, తద్వారా 250 గ్రాములు పూర్తయిన ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. చక్కెర జోడించండి: 20 గ్రాముల వెనిలా మరియు 250 గ్రాముల సాదా, కదిలించు
- ఒక పెద్ద సాస్పున్ లో, నీటిలో అగర్-అగర్ నిరుత్సాహపరుచు మరియు 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అగర్-అగర్ను జెలటిన్, పెక్టిన్ లేదా పసుపు పచ్చని తో భర్తీ చేయలేము
- ఒక చిన్న నిప్పులో sauté పాన్ ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని
- మిశ్రమం బుడగలు కనిపించడం ప్రారంభించినప్పుడు, మిగిలిన 475 గ్రా పంచదార మరియు పది నిమిషాలు ఉడికించాలి - తెలుపు నురుగు రూపాన్ని వరకు. తడిసిన సిరప్ ఒక చెంచా నుండి ఒక సన్నని "థ్రెడ్" ప్రవహిస్తుంది
- పండు పురీ లో, సగం ప్రోటీన్ ఎంటర్ మరియు ఒక మిక్సర్ తో త్వరగా కొరడా. రెండవ సగం ఎంటర్ మరియు మళ్ళీ whisk మళ్ళీ. మిశ్రమం వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది మరియు తేలికగా మారాలి
- ఒక మిక్సర్ గా పనిచేయడం కొనసాగింది, మిశ్రమం చల్లబరిచిన సిరప్లో ప్రవేశించి, చాలా సన్నని ప్రవాహంలో పోయింది
- ఇది మంచు తెలుపు, లష్ మరియు దట్టమైన వచ్చేవరకు గరిష్ట వేగం వద్ద మాస్ బీట్. ఇది ఆకారం బాగా ఉంచాలి మరియు నెమ్మదిగా కారోలా నుండి "రిబ్బన్ను" తొలగించండి
- మౌజ్ కి ఆహారాన్ని కలపండి, కావాలనుకుంటే, ఒక చెంచా లేదా మిఠాయి సంచిలో పార్చ్మెంట్లో పార్చ్మెంట్ వేయండి మరియు ఒక రోజు స్తంభింప చేయడానికి వదిలివేయండి
- పార్చ్మెంట్ నుండి మార్ష్మల్లౌను తొలగించండి, గ్లూ సగం పొరలు కలిపి, చక్కెర పొడిలో భోజనానికి ముంచును. ఇటువంటి ఒక మార్ష్మల్లౌ ఒక గాజు కంటైనర్లో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది