రిసోట్టో
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- గుమ్మడికాయ -1 pc.
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు -1l
- ఉల్లిపాయలు -1 శాతం.
- బియ్యం 250 గ్రా
- తెలుపు వైన్ -1 గ్లాస్
- పర్మేసన్ - స్పూన్ ఫుల్
- పార్స్లీ-1 పుంజం
- కూరగాయల నూనె -2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
చర్మము మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నుండి గుమ్మడికాయ పీల్. + 200 ° C. వద్ద 20 నిమిషాలు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఒక బేకింగ్ డిష్ లో చాలు ముక్కలు, కట్, మరియు ఆలివ్ నూనె లో ఉల్లిపాయ సేవ్, బియ్యం జోడించడానికి మరియు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు రెండు ladles పోయాలి. ద్రవ గ్రహిస్తుంది వరకు వేచి, మరియు క్రమంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి కొనసాగుతుంది, అది కదిలించు కు గుర్తు (ఈ గురించి పడుతుంది 15 నిమిషాల). ఒక గాజు వైన్ జోడించండి, కదిలించు. బియ్యం మృదువైన వెలుపలికి వచ్చే వరకు మిగిలిన ఉడకబెట్టిన రసం పోయడం కొనసాగించండి, కాని ఇప్పటికీ ఘన లోపల. వేయించిన గుమ్మడికాయ, తురిమిన పర్మేసన్ మరియు పార్స్లీతో రిసోట్టోని చల్లుకోండి.
కుకీలు మడేల్
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- వెన్న (మెత్తగా) - 2 కప్స్
- చక్కెర - 2/3 కప్
- వనిల్లా సారం -1 గంట. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- నారింజ పై తొక్క -1/2 tsp.
- గుడ్లు - 3 PC లు.
- పిండి -1 గ్లాస్
- బేకింగ్ పౌడర్ -1/2 tsp.
- పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
1. షుగర్ తో whisk వెన్న, మాస్ అవాస్తవిక ఉండాలి. 2. వనిల్లా మరియు నారింజ పై తొక్క జోడించండి. ఒక గుడ్డు. 3-4 నిమిషాలు మిశ్రమం కొట్టండి. 5- ప్రత్యేకంగా పిండి మరియు పొడి చక్కెర కలపాలి. అప్పుడు ఫలితంగా మిశ్రమం గుడ్డు మాస్ లోకి ప్రవేశపెట్టబడింది. 6. పిండిని ఒక చిత్రంతో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 గంటలు ఉంచండి. 150C కు పొయ్యిని వేడిచేయండి. కుకీ కోసం రూపం నూనె తో నూనెను రాస్తారు. డౌ ఉంచండి. 8. 10-13 నిమిషాలు బిస్కెట్లు కాల్చండి.
cassoulet
- బీన్స్ - 450 గ్రా
- చికెన్ -1 PC లు.
- పంది మృదులాస్థి - 450 గ్రా
- చూర్ణం లవంగాలు -1 గంట. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- సాసేజ్లు -450 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు -1 శాతం.
- పొడి వైట్ వైన్ -1 గాజు
- టొమాటో పేస్ట్ -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- ఉప్పు -1.5 స్టంప్. స్పూన్లు
- జీలకర్ర -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు -1 / 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
రాత్రి కోసం బీన్స్ సోక్. 2. చికెన్ నుండి చికెన్ తొలగించు, కడగడం మరియు అదనపు కొవ్వు కట్. 3- పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, బీన్స్, చికెన్, లవంగాలు, బే ఆకు ఉంచండి. ఒక కాచు (ఎల్లప్పుడూ ఉపరితలం నుండి నురుగు తొలగించండి) కు తీసుకురండి. 4. వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 గంటకు ఉడికించాలి. అప్పుడు చికెన్ పొందండి. మరియు మరొక 30 నిమిషాలు బీన్స్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. 5 చికెన్, పంది మరియు సాసేజ్లు చాప్. 6. బీన్స్ను కోలాండర్కి లాగండి. రసం నుండి లారెల్ షీట్లను పొందండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేడి నూనె. సిద్ధం వరకు పంది తీసుకుని. అప్పుడు sauté సాసేజ్, అప్పుడు చికెన్ ముక్కలు. 8. వేయించడానికి పాన్ లోకి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ ఉంచండి. వైన్ జోడించండి, టమోటా పేస్ట్, సిద్ధం రసం యొక్క 2 కప్పులు. రాయబారులు. జీలకర్ర మరియు మిరియాలు జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళంగా, ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. కుండీలలో పెట్టి, మూడు పొరలు మొదటి బీన్స్, అప్పుడు పంది మరియు సాసేజ్లు ఉంది. అప్పుడు మళ్ళీ, బీన్స్, పంది మాంసం మరియు సాసేజ్లు. అన్ని ఉల్లిపాయ మాస్ నింపండి. 10. ఓవెన్లో డిష్ను ఉంచండి, 200C కు preheated. 1 గంట మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ముద్దు
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 5 PC లు.
- చక్కెర - 500 గ్రా
1. యోలాలు నుండి ప్రోటీన్లను వేరు చేయండి. 2. ఒక నురుగు లోకి శ్వేతజాతీయులు విప్. 3. క్రమంగా చక్కెర (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి. మాస్ మందపాటి మరియు దట్టమైన వరకు బీట్. బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ ట్రే తయారు చేయబడింది. ఒక చెంచా లేదా పాస్ట్రీ సిరంజితో మెరింగు వేయండి. పొయ్యి లో కేకులు ఉంచండి. 100 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుశి meringue. వంట సమయం సుమారు 1-1.5 గంటలు.
పుట్టగొడుగుల పులుసు సూప్
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగులను -300 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు -1 శాతం
- వెన్న -2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- పిండి -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు -4 కప్పులు
- గుడ్డు yolks-2 PC లు.
- క్రీమ్ -1/2 కప్పు
- రుచి ఉప్పు
1. ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కట్ చేసి, వేయించాలి. 2. అగ్ని నుండి తీసివేయవద్దు, పిండిలో పోయాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. నిప్పు తిరస్కరించు మరియు సూప్ ఉడికించాలి 40 నిమిషాలు. ముక్కను ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగులను ఒక బ్లెండర్లో ఓడించారు. 5. మరోసారి ఉడకబెట్టిన పులుసును కలిపి పుట్టగొడుగులను కలుపుకోవాలి. 6. చిల్లిపోయిన గుడ్డు సొనలు మరియు క్రీమ్ తో సీజన్ సూప్, లవణీకరణ.
ఆర్చివ్స్ తో వేయించిన వంకాయలు
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- వంకాయ-2 PC లు.
- చమురు -100 g లో ఆంకోవీస్
- కఠినమైన చీజ్ (మంచి గ్రైయెర్) - 200 గ్రా
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు.
1. వంకాయలు సన్నని పలకలపై కట్. ఆలివ్ నూనెలో లవణాలు మరియు వేయించిన. 2. బల్గేరియన్ పెప్పర్ స్ట్రిప్స్ లోకి కట్ మరియు పొయ్యి లో కాల్చిన. పూర్తి వంకాయలు న, మొదటి బల్గేరియన్ మిరియాలు, అప్పుడు జున్ను ఒక ప్లేట్, మళ్ళీ మిరియాలు మరియు ఆంకోవీస్ కుట్లు వేయడానికి.
క్యాబేజ్ రోల్స్
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- తెలుపు క్యాబేజీ -1 PC లు.
- ముక్కలు మాంసం (గొడ్డు మాంసం + పంది మాంసం) -500 గ్రా మరియు రొట్టె (పాతది) - 100 గ్రాములు
- ఉల్లిపాయలు-2 PC లు.
- కూరగాయల నూనె -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- వెన్న - 50 గ్రా
- గుడ్డు - 3 PC లు.
- కూరగాయల రసం -1 గ్లాస్
- చిల్లి సాస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- జీలకర్ర -1/2 tsp.
- నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే
1. క్యాబేజీ బాయిల్, ఆకులు పై తొక్క మరియు మందమైన భాగాలను తొలగించండి. 2. నీటిలో వేయించిన రొట్టెతో కలిసి స్టఫ్, నీటితో ముంచిన గుడ్డు, జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. 3. క్యాబేజీ ఆకులు వేయించిన వండిన కూరటానికి, ఒక కవరు వాటిని భాగాల్లో. 4. ఒక బేకింగ్ డిష్లో వెన్న కరుగు, క్యాబేజీ రోల్స్ కఠినంగా ఉంచండి, మిరపకాయలో సాస్తో కలిపి వేడిగా ఉండే రసం మరియు 35 నిమిషాలు ఓవెన్లో మృతదేహాన్ని ఉంచండి.
పాలకూర రోల్
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- ఘనీభవించిన పాలకూర - 300 గ్రా
- తరిగిన పార్స్లీ - 2 కప్స్
- పిండి - 1/3 కప్
- సోర్ క్రీం -1 / 4 కప్
- సాస్ టాబాస్కో -1 డ్రాప్
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు -6 PC లు.
- గుడ్డు yolks-2 PC లు.
డిష్ నింపేందుకు:
- మృదువైన జున్ను (ఉదాహరణకు, ఫిలడెల్ఫియా) - 600 గ్రా
- ఒత్తిడి కాటేజ్ చీజ్ (1% కొవ్వు) - 3/4 కప్
- నిమ్మ రసం -1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక స్పూన్ ఫుల్
- పొగబెట్టిన సాల్మొన్ - 250 గ్రా
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే
1. బ్లెండర్లో బచ్చలికూర, పార్స్లీ, పిండి, సోర్ క్రీం మరియు టబాస్కో సాస్ కలపాలి. అప్పుడు, ఉప్పు, మిరియాలు. గుడ్డు yolks మరియు whisk మాస్ జోడించండి. 2. ఉడుతలు వేరు వేరు. బచ్చలికూర మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ మిశ్రమం లోకి ఫలితంగా మాస్ యొక్క 1/3 బదిలీ. అప్పుడు మిగిలిన ప్రోటీన్లను జోడించండి. 3. ఫలితంగా మాస్ బేకింగ్ డిష్ కు బదిలీ చేయబడుతుంది. పొయ్యి లో కుక్, 190 సి, 8 నిమిషాల వేడి. 4. బ్లెండర్ మృదువైన చీజ్ మరియు ఒత్తిడి కాటేజ్ చీజ్లో కత్తిరించినందుకు. 5. బచ్చలి కూర నిమ్మ రసంతో చల్లబడుతుంది. చీజ్ మాస్ ముక్క యొక్క పొరను తయారు చేయండి. అప్పుడు కట్ సాల్మన్ వేయడానికి. మరోసారి, జున్ను stuffing ఉంచండి. పెప్పర్. 6. రోల్ రోల్ రోల్. 4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. పనిచేసే ముందు రోల్ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి.
బ్రెజిల్ లో కోడి
నేను బ్రెజిల్ నుండి రెసిపీ వంటలను పంచుకోవాలనుకుంటున్నాను. చాలామంది రష్యన్లు ఈ అన్యదేశ దేశం గురించి తెలుసు, అడవి కోతులు మరియు అద్భుతమైన ఆటగాళ్ళు చాలా ఉన్నాయి. జ్ఞానం లో ఖాళీని పూరించడానికి, నేను స్థానిక వంటకాలు తో పరిచయం పొందడానికి ప్రతిపాదిస్తున్నాయి. డిష్ వంటకం XX శతాబ్దం ప్రారంభంలో నివసించిన ప్రముఖ బ్రెజిలియన్ దౌత్యవేత్త బారో రియో Branco చెందినది. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి వ్యర్థం చేయడానికి ఒక రోజు గడపడానికి చాలా సోమరితనం లేకుంటే, నన్ను నమ్మండి: మీరు అద్భుతమైన ఆనందం పొందుతారు.
డిష్ యొక్క కావలసినవి:
- వ్యర్థం (ఉప్పు లేకుండా) -500 గ్రా
- బంగాళాదుంపలు-2 PC లు.
- ఉడికించిన బల్బ్ -2 PC లు.
- ముడి ఉల్లిపాయ -1 శాతం
- లీక్ - వైట్ పార్ట్ 1 కొమ్మ (చాప్)
- ఎరుపు మిరియాలు -1 పిసి.
- టమోటాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
- ఎరుపు వయస్సు పొడి పొడి -1 గ్లాస్
- మిరపకాయ -14. చెంచా
- బాసిల్, కొత్తిమీర, పార్స్లీ - 1 శాఖ
- నలుపు ఆలివ్ -7 PC లు.
- శుద్ధి ఆలివ్ నూనె - 2 కప్స్
సాస్ సిద్ధం. దీనిని చేయటానికి, చమురును వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి మరియు వేడి చేయాలి. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు (ముడి), వెల్లుల్లి వేసి వాటిని వేయాలి. ఆ తరువాత, తాజా తరిగిన ఎరుపు మిరియాలు, టమోటాలు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, లీక్, మిరపకాయ మరియు వైన్ పోయాలి. మిశ్రమాన్ని ఏకరీతి, మందపాటి మాస్ రూపాల వరకు 10-15 నిమిషాలు వేయించడానికి అనుమతించండి. 10 నిమిషాలు నీటిలో నడుపుతున్న ట్రెస్కు ప్రోమోయ్, అప్పుడు శుభ్రంగా చల్లటి నీటితో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లోకి తీసివేయండి. ఈ సమయం కోసం ఎనిమిది సార్లు నీటిని మార్చడం, 2 గంటలు సోక్ చేయండి. మొత్తం చిన్న చేపలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చేపలను పొందండి, వేడి నీటిలో కొన్ని సెకన్ల పాటు ఉంచండి, కాని వేడినీటితో (శుభ్రం చేయడానికి సులభంగా ఉంటుంది), స్తంభాల నుండి చల్లని మరియు శుభ్రమైనది కాదు. అప్పుడు ఐదు నిమిషాలు వేడి నీటిలో వ్యర్థం వేసి వెంటనే వండిన వేడి సాస్ లో ఉంచండి. ఒక ప్లేట్ మీద సాస్ లో కాడ్ వేయండి మరియు నూనె బంగాళాదుంపలు, ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్ మరియు ఎరుపు మిరియాలు యొక్క కాల్చిన ఉల్లిపాయల్లో వేయించిన తర్వాత ముక్కలు వేయాలి.