స్కాండినేవియన్ వంటకాలు

స్కాండినేవియా దేశాల వంటకాలు అనేక విధాలుగా ఒకే విధంగా ఉంటాయి. నోర్డిక్ దేశాల పాక సంప్రదాయాల్లో అన్ని తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, ఇతర యూరోపియన్ దేశాల వంటకాల నుండి నార్డిక్ దేశాల వంటకాలు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి. స్కాండినేవియన్ వంటల వంటకాలు - అన్ని చేపల పైన, వైకింగ్స్ చల్లని ఉత్తర సముద్రాల యొక్క వారసులు ఇస్తాయి. ఇక్కడ వేయించిన, ఉడికించిన, ఎండబెట్టిన, ఎండిన మరియు పొగబెట్టిన చేపలు వేయించబడ్డాయి.

స్కాండినేవియన్ల యొక్క కఠినమైన వాతావరణం మరియు సహజ ఆస్తికత్వం వారి పాకపూర్వక ప్రాధాన్యతలను నిర్ణయించాయి: వేడి సూప్లు, సూప్, కాల్చిన వంటకాలు చాలా సులువుగా ఉడికించి, ఎక్కువసేపు వేడిని సంరక్షిస్తుంది.

స్కాండినేవియన్ వంటలలో అనేక పాడి వంటకాలు ఉన్నాయి. రోసాలీ-చెంపదగిన బలమైన స్కాండినేవియన్లు (పిల్లలు మరియు పెద్దలు) పాలను ఆరాధించారు. చాలా వంటకాలు పాలుతో కడుగుతారు. అనేక కుటుంబాలలో పాలు చాలా సార్లు రోజుకు త్రాగుతున్నాయి. "పాడి" స్కాండినేవియన్ వంటలో అత్యంత అసలుది - లవణం క్రీమ్, అలాగే చేర్పులతో క్రీమ్, ఉదాహరణకు, జీలకర్రతో.

క్రిస్మస్ సమయంలో, ఉత్తరార్కులు చాలా కేకులు, కుకీలు, పైస్కు సేవలను అందిస్తారు. డెన్మార్క్ లో, క్రిస్మస్ కోసం విందు చేప వంటలలో ప్రారంభమవుతుంది (ప్రధానంగా - ఊరగాయ హెర్రింగ్), అప్పుడు ఒక క్రిస్మస్ డక్ సర్వ్ - పైస్ మరియు తీపి అన్ని రకాల. చివరగా, హాట్ గ్లోగ్ (ద్రాక్షారసపు వైన్ యొక్క డానిష్ వెర్షన్) అందిస్తారు.

డాన్స్ ముఖ్యంగా చేపలు చాలా ఇష్టం, - హెర్రింగ్, ఈల్స్, తన్నుకొను, మాకేరెల్. ఇప్పటికీ డెన్మార్క్ సాండ్విచ్లో (700 కన్నా ఎక్కువ రకాల!) చాలా ఇష్టపడతారు. ఇవి చాలా భిన్నమైన కూరటానికి (హామ్, సాసేజ్, బేకన్, చేప, జున్ను, పేట్, రొయ్యలు, గుడ్లు, కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, స్ట్రాబెర్రీలు, వివిధ సాస్, ఆవాలు మొదలైనవి) యొక్క అనేక "అంతస్తులు" నుండి భారీ "టవర్లు". పొర ద్వారా ఈ శాండ్విచ్లు పొరను తినండి. మాంసం వంటలలో, వేడి ఎర్ర క్యాబేజీతో వేయించిన పంది మాంసం, పైనాపిల్ తో ఉప్పుతో చేసిన చికెన్ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి; డెజర్ట్ వంటలలో నుండి - క్రీమ్ తో స్ట్రాబెర్రీలు మరియు బ్లాక్బెర్రీస్, అలాగే తన్నాడు క్రీమ్ మరియు ఎండుద్రాక్ష జెల్లీ తో ఆపిల్ పై.

నార్వే చేపల దేశం. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలు వివిధ రూపాల్లో హెర్రింగ్గా ఉన్నాయి, తన్నుకొనుట, పొడుచుకొను, కాడ్. నార్వేజియన్ వంటకానికి సాంప్రదాయక వంటకం - "klipfiks" - cod, ఇది శిరచ్చేదం, విస్తరించింది మరియు ఎండబెట్టి. పురాతన చరిత్ర కలిగిన ఈ వంటకం: వేట మరియు ఈత కోసం ఇటువంటి ఒక చేప తీసుకోబడింది. నార్వేజియన్ సాల్మోన్, వివిధ రకాలుగా తయారుచేస్తారు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. చాలా అసాధారణమైన డిష్ "రాకోరెట్" - ట్రౌట్, ఇది సంవత్సరంలో కొన్ని పరిస్థితుల్లో నేల కింద ఉంచబడుతుంది. అసాధారణ నార్వేజియన్ చీజ్ - మేక తీపి సంపన్న క్రీమ్ చీజ్. చివరిగా, ప్రసిద్ధ గంజి "flotegret" - గోధుమ గంజి, ఇది క్రీమ్ మీద వండుతారు మరియు కోరిందకాయలు వడ్డిస్తారు.

స్వీడన్ హెర్రింగ్ ఒక దేశం. ఈ దేశంలో మీరు వేర్వేరు రకాల పిక్లింగ్ హెర్రింగ్ డజన్ల కొద్దీ ప్రయత్నించవచ్చు. మరియు ఈ ప్రసిద్ధ చేప నుండి ఇతర వంటకాల సంఖ్య ఎంత? స్వీడన్లో చేపలకు అదనంగా, వారు వివిధ రకాల మాంసం నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన సాసేజ్లను ప్రేమిస్తారు. వారు తయారు చేసినప్పుడు, వివిధ మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగిస్తారు, ప్రధానంగా జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు. స్వీడన్స్ కాయడానికి, కాయలు తో కరిగిన ముక్కలుగా కట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి ఇది కాలేయం, గురించి చాలా తెలుసు. మరియు స్వీడన్ బెర్రీ డిజర్ట్లు ఒక దేశం.

ఫిన్లాండ్ - మరొక "చేప" దేశం. బాగా తెలిసిన డిష్ "kaleykko" - చేప పైస్. ఫిన్ లు బాల్టిక్ హెర్రింగ్ యొక్క పెద్ద ప్రేమికులు, ముఖ్యంగా పొగబెట్టినవి. క్రిస్మస్ సమయంలో, వారు కాల్చిన పంది మాంసం, క్యారట్, పౌల్ట్రీ మరియు బంగాళాదుంప కాసేరోల్లో అందిస్తారు. ఈస్టర్ డిష్ "మమ్మీ" అనేది చక్కెర మరియు క్రీమ్తో రుచికలిగిన నీటితో ఉడకబెట్టిన రై పిండితో తయారు చేయబడిన మందపాటి నల్ల గంజి. ప్రసిద్ధ కుకీలు, జామ్లు మరియు సోర్ క్రీం నుంచి తయారు చేయబడిన ప్రసిద్ధ "రున్బెర్గ్ కేక్", ఫిన్ లు రుచికరమైన బ్లూబెర్రీ పైస్, పుట్టగొడుగులతో పలు విభిన్న వంటకాలను సిద్ధం చేస్తాయి.

ఐస్ల్యాండ్ వంటకం సాధారణంగా "స్కాండినేవియన్", కానీ దాని స్వంత లక్షణాలతో ఉంటుంది. ఐస్లాండిక్ రెస్టారెంట్ లో మీరు గొర్రె లేదా గుర్రం మాంసం యొక్క ఒక డిష్ ఆర్డర్ చేయవచ్చు. సాంప్రదాయ ఐస్ల్యాండ్ వంటకం గొర్రె తల పూర్తిగా వండబడుతుంది. మా చీజ్ మాదిరిగా కాక ఐస్క్రీం చీజ్, కాయటేజ్ చీజ్తో కలుపుతారు.

హాలండ్ (చాలా స్కాండినేవియా కాదు, కానీ తక్కువ కాదు).
ఇక్కడ, చాలా చేప, మత్స్య, అలాగే ఒక అద్భుతమైన మొత్తంలో మస్సెల్స్ తింటాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి ఉడికించిన చేప. జాతీయ వంటకం "hutspot". ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయల నుంచి కూరగాయల పురీని అందిస్తారు.

చివరికి - రెసిపీల జంట.
డచ్లో హెర్రింగ్.
హెర్రింగ్ యొక్క ఫిల్లెట్ ఉల్లిపాయలతో పంది కొవ్వులో వేయించి, రింగులలో కట్ అవుతుంది. ఒక సైడ్ డిష్ గా - ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ పుష్కలంగా.

గ్లోగ్ (డానిష్ పానీయం).
ఒక సీసాలో ఎర్ర వైన్ మరియు వోడ్కా యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు బాటిల్ చేయండి. చక్కెర, దాల్చిన చెక్క స్టిక్, లవంగాలు (6 ముక్కలు), గ్రౌండ్ అల్లం సగం స్పూన్ఫుల్, బాదం 100 గ్రా, ఎండుద్రాక్ష 100 గ్రాములు జోడించండి. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు సాస్నున్ ను పోయాలి. ఫైర్ స్విచ్ ఆఫ్. 30 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలివేయండి. పనిచేస్తున్న ముందు, పానీయం తాగండి.