పంది కోసం రెసిపీ
మీకు క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం:
- చాలా కొవ్వు పంది కాదు - 0.5 కిలోల
- ఘన తరగతులు ఏ చీజ్ - 300-400 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు.
- సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు - 400 గ్రా
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే
- అలంకరణ కోసం పార్స్లీ
చర్యల సీక్వెన్స్:
- మీరు ఎంచుకున్న మాంసం తాజాది మరియు మంచుకు లోబడి ఉండదు అనేది మంచిది. బాగా పంది మాంసం కడిగి, ముక్కలుగా విభజించి, ఫైబర్స్ అంతటా కత్తిరించండి. మాంసం, ఉప్పు మరియు సుగంధాలతో ఉప్పు.
- ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు సన్నని రింగులలో కట్. ఒక తురుము పీట మీద జున్ను రుబ్బు.
- సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- ఒక శుభ్రమైన, పొడి బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం, బాగా గ్రీజు, లో మాంసం ఉంచండి. ఒక ఉల్లిపాయ పొరతో చాప్లను కవర్ చేసి పెరుగు మీద పోయాలి.
- Preheat పొయ్యి 180-190 ° C కు మరియు 20 నిమిషాలు డిష్ ఉంచండి.
- ఈ సమయంలో, అచ్చు బయటకు లాగి తురిమిన చీజ్ తో మాంసం చల్లుకోవటానికి, మళ్ళీ 10-15 నిమిషాలు పొయ్యి కు పంపించండి. క్రస్ట్ ఒక అందమైన ఊదారంగు రంగులోకి మారినప్పుడు, వేడిని ఆపివేయండి మరియు మాంసం మరో 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతిస్తుంది.
టేబుల్ కు జున్ను తో పంది సర్వ్ బంగాళదుంపలు ఒక అలంకరించు తో ఉత్తమ ఉంది, గ్రీన్స్ తో అలంకరణ తర్వాత.
కూరగాయలు తో ఫ్రెంచ్ లో మాంసం
ఈ డిష్ కోసం క్రింది పదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి:
- పంది - 0,5 kg
- కొవ్వు సోర్ క్రీం - 150-200 గ్రా
- బంగాళదుంపలు - 5-6 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 శాతం.
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు
- పర్మేసన్ - 100 గ్రా
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- ఆవాలు - 2-3 టేబుల్
- ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- కూరగాయల నూనె
- మెంతులు గ్రీజులలో
- ఆహార రేకు
తయారీ పద్ధతి:
- నీటిని నడుపుతున్న మాంసాన్ని శుభ్రం చేసి, ఫైబర్లు అంతటా సమానంగా 5 పలకలుగా విభజించండి. ఒక ప్రత్యేక ప్లేట్ ఉప్పు, మసాలా మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మిక్స్. ఒక సుత్తిని, ఉప్పుతో ప్రతి ముక్కను బీట్ చేయండి మరియు మిశ్రమం కి అంచు పెట్టు.
- బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, శుభ్రం చేసి, సన్నని సెమికర్కిల్స్కు కట్ చేయాలి. అగ్ని మీద నీటి పాన్ ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు 5-7 నిమిషాలు బంగాళాదుంపలు ఉడికించాలి.
- క్యారట్ శుభ్రంగా మరియు ఒక తురుము పీట మీద రుబ్బు, సగం వలయాలు లో ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. కూరగాయల నూనె లో ఫ్రై కూరగాయలు.
- ఒక సజాతీయ మాస్ లోకి ఆవాలు, ఉప్పు, సాస్ మరియు మిక్స్ తో సోర్ క్రీం, జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- 40x40 సెం.మీ., కొవ్వు కొవ్వు మొత్తం కొవ్వుతో ప్రతి భాగాన్ని కొలిచే ముక్కలుగా ఆహారపు రేకు వేరు చేయండి. బంగాళదుంపలు పొర అవ్ట్ లే, అప్పుడు మాంసం యొక్క భాగాన్ని, సాస్ పోయాలి. క్యారట్లు ఒక చిన్న వేయించిన ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, మళ్ళీ సోర్ క్రీం పోయాలి మరియు పర్మేసన్ తో చల్లుకోవటానికి.
- ఒక పడవ రూపంలో రేకు వ్రాప్, ఒక బేకింగ్ ట్రేలో భాగాల్లో మరియు వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి.
- 40-50 నిమిషాలు మాంసం రొట్టెలుకాల్చు.
పనిచేస్తున్న ముందు, రేకు డిష్ తొలగించవద్దు, కేవలం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు ప్రత్యేక ప్లేట్లు ఏర్పాటు. ఫ్రెంచ్ లో ఈ మాంసం రెసిపీ ఉత్సవ పట్టికలో ఆకలి పుట్టించే మరియు అద్భుతమైన కనిపిస్తుంది.
సహాయకరమైన చిట్కాలు
మీరు వేసవికాలంలో పంది కొనుగోలు చేస్తే, స్టోర్ వస్తువుల ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి - అక్కడ మాంసం చల్లనిగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు చాలా సేపు పాడుచేయదు, అంతేకాదు, దుకాణం ఎల్లప్పుడూ నాణ్యత ఉత్పత్తుల అమ్మకం కోసం పత్రాలను కలిగి ఉంటుంది. మాంసం యొక్క వేడి లో మార్కెట్ తరచుగా నీరు కారిపోయింది, కాబట్టి దాని ప్రదర్శన కోల్పోతారు లేదు. ఈ వ్యాధికారక గుణకారం దోహదం, కాబట్టి ఒక పంది కొనుగోలు సిఫార్సు లేదు.
బంగాళాదుంపల నుండి అదనపు పిండిని తొలగించేందుకు, కటింగ్ తర్వాత, నీటితో శుభ్రం చేయాలి. కనుక ఇది వంట సమయంలో కలిసి కర్ర లేదు.
మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు అదే సమయంలో సంసిద్ధతను చేరుకున్నాయి, అదే మందం ముక్కలు వాటిని కట్ ప్రయత్నించండి.