విలువైన బొచ్చుకు అదనంగా కుందేలు సులభంగా జీర్ణమయ్యే మాంసం యొక్క ఆహారం, ప్రతిఒక్కరూ సోవియట్ అనంతర ప్రాంతంలో తెలుసు. మరియు ఇది నిజంగా ఒక జోక్ కాదు! తక్కువ కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్-రిచ్ కుందేలు మానవ శరీరాన్ని 90% ద్వారా పోగొట్టుకుంటాయి (పోలిక కోసం - లీన్ గొడ్డు మాంసం 62% మాత్రమే). అంతేకాకుండా, కుందేలు మాంసం విటమిన్ యొక్క మరియు సూక్ష్మక్రిమిలలో పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది సాధారణ పెరుగుదల మరియు శరీర పనితీరుకు అవసరం. చిన్న సమస్య - మీరు కుందేలు ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి మీరు మరింత హానికరం ఏదైనా కావలసిన, మరియు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు సాధ్యమైనంత డిష్ లో అలాగే ఉంటాయి.
వంట ముందు కుందేలు సోక్
అత్యంత సాధారణ దురభిప్రాయం ఏమిటంటే ఒక కుందేలు ఎల్లప్పుడూ కుందేలు తో సారూప్యతతో నానబెట్టి మరియు marinated ఉండాలి, లేకపోతే మీరు ఒక రుచికరమైన వంటకం అందదు. కానీ మా టేబుల్ మీద ఇప్పటికీ ఈ కుటుంబం యొక్క అడవి ప్రతినిధులు కాదు, మరియు పొలాలు పెరిగిన లేత మరియు బాగా ఆహారం జంతువులు. వారి కండరములు మృదువైనవి మరియు యవ్వనములు, కాబట్టి ఏవైనా ఆకర్షణీయమైన వాసనలు ఉండకూడదు. మరియు ఇంకా రెండు కేసులు ఉన్నాయి దీనిలో marinade మరియు నీటిలో ఉంచారు నిజంగా తగిన:- మీరు లీన్ రాబిట్ రుచి విస్తరించాలని అనుకుంటున్నారా;
- మీరు ఒక మగ పెట్టాడు, ఇది సంతానోత్పత్తికి ఉపయోగించబడింది.
- మాంసం సోక్ కాబట్టి అది మరింత మృదువైన అవుతుంది, మరియు అన్ని అదనపు వాసనలు తటస్థీకరిస్తారు. వినెగార్ లేదా వైన్ యొక్క బలహీనమైన పరిష్కారంలో, సాదా నీటిలో, పాలులో దీనిని సోక్ చేయండి. సమయానికి, మీ వనరులను బట్టి ఈ ప్రక్రియను మీరే సర్దుబాటు చేయండి. రాత్రికి మంచిన మాంసాన్ని మీరు వదిలివేయవచ్చు, మరియు మీరు అత్యవసరమైతే, మిమ్మల్ని 30 నిమిషాలకు పరిమితం చేయవచ్చు. మృతదేహాన్ని ద్రవంలో ఎంత ఉంచుతుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఫలితం ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, అనేక గంటలు వినెగార్ లేదా వైన్ లో నానబెట్టినప్పుడు, marinade అవసరం ఉండకపోవచ్చు.
- కుందేలు Marinate. మాంసపు వంటకాలను విస్తరించడానికి ఉత్తమ మార్గం, రుచిని కొత్త గమనికలతో, మరియు మీ నోటిలో కరగటం చేయడానికి మాంసం - వాటిని ఊరగాయగా ఎంచుకుంటారు. కుందేలు అత్యంత సాధారణ ఎంపికలు:
- పిండి వెల్లుల్లి తో ఆలివ్ నూనె మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, ఒక గొప్ప మసాలా వాసన జోడిస్తుంది;
- పాలు పాలవిరుగుడు రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది మరింత మృదువుగా ఉంటుంది మరియు దీని వలన ఫైబర్స్ మరింత సున్నితమైన అవుతుంది;
- క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం రుచిలో క్రీము నోట్స్తో కుందేలు చాలా జ్యుసిని చేస్తుంది;
- ఉల్లిపాయలు లేదా ఉల్లిపాయ జ్యూస్ తేమతో ఫైబర్స్ని నింపి, అసలు రుచిని నొక్కి, మృదువుగా చేస్తాయి;
- ఆవాలు మరియు తేనె - ఏ విధంగా ఆవాలు పొడి! - ఫ్రైయింగ్ లేదా బేకింగ్ ముందు దరఖాస్తు ఒక ఎర్రగా పెళుసైన మరియు సుగంధ క్రస్ట్ సృష్టిస్తుంది.
- సరిగ్గా వంట కోసం వంటలలో ఎంచుకోండి. ఈ అంశం రెండు మునుపటి వాటి కంటే తక్కువ ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే మొత్తం వంట సమయంలో ఉష్ణోగ్రత పదునైన మార్పులను కలిగి ఉండదు అని టెండర్ మాంసానికి ముఖ్యమైనది. మంచి ఉష్ణోగ్రతలు మరియు మందపాటి గోడలతో మాత్రమే వంటకాలు ఎంచుకోండి:
- వేయించడానికి మరియు దట్టమైన మందపాటి సాసే పాన్ విధానాలకు;
- బేకింగ్ కుండల కోసం లేదా ఒక mattress చేస్తాను;
- వంట కోసం - ఒక మందపాటి దిగువ తో ఎనామెల్ saucepan.
ఎందుకు కుందేలు నాని పోవు?
కుందేలు వలె కాకుండా, పట్టికలో ఒక కుందేలు సాంప్రదాయకంగా ఒక అడవి, అనుభవించిన స్వావలంబన రుచిని పొందుతుంది, అందువలన దాని మాంసం చాలా కఠినంగా ఉంటుంది. అతని అభివృద్ధి మరియు అభివృద్ధి, ఎవరూ నియంత్రణలో, కాబట్టి అదనపు వాసన ఉనికిని ఉండవచ్చు. మరియు ఇంకా, అనుభవం యజమానులు అది చాలా సున్నితమైన, సువాసన, జూసీ మరియు రుచికరమైన అవుతుంది కాబట్టి కుందేలు మాంసం నాని పోవు ఎలా రహస్యాలు తెలుసు. ఆట సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని ఉపాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:- నూరడం. మృతదేహాన్ని పక్కనపెడితే, వీలైతే, వైల్డ్ కుందేలు కనీసం 24 గంటలు నానబెడతారు. ఇది కావచ్చు:
- సాధారణమైన శుభ్రంగా నీరు (తరచూ సాధ్యమైనంత మార్చాలి);
- పాలవిరుగుడు;
- వినెగార్ లేదా తెలుపు వైన్ యొక్క పరిష్కారం;
- ప్రత్యేకంగా సిద్ధం ఉప్పునీరు (½ కప్ వెనీగర్, ½ కప్ కూరగాయల నూనె, బే ఆకు, గంట మిరియాలు, celery మూలాలను మరియు పార్స్లీ, ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది మరియు చల్లబడి).
- Marinade. ఒక కుందేళ్ళ మృతదేహాన్ని వివాహం చేసుకోవడానికి, మీరు కుందేలుకు తగిన ఏవైనా ఎంపికలను సురక్షితంగా తీసుకోవచ్చు - మాంసం సున్నితమైన, కారంగా, మరియు సువాసనగా ఉండటానికి హామీ ఇస్తుంది.