- గోధుమ పిండి - 100 గ్రాములు
- మాంసం రసం - 1 లీటరు
- కూరగాయల నూనె - 100 మిల్లిలైట్లు
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే
వెల్వెట్ సాస్ వంట కోసం రెసిపీ 1553 లో ఫ్రాన్స్లో ప్రారంభించబడింది. 19 వ శతాబ్దంలో, మేరీ-అంటోయిన్ కేర్రమ్ ఈ సాస్ ను క్లాసిక్ వంటకాల్లో పరిచయం చేసింది. పదార్ధాలపై ఆధారపడి, మూడు రకాలైన సాస్ ఉన్నాయి: చికెన్ (వెలాటె డి వాయిలేల్), చేప (వెలౌట్ డి పాయిజన్) మరియు దూడ మాంసము (వెలౌట్ డి వేయు). వెలియుట్ కోసం ఇతర పేర్లు కూడా ఉన్నాయి: పారిసైన్ మరియు వైట్ సాస్. ఫ్రెంచ్ తెల్ల వెల్వెట్ సాస్ తరచుగా పక్షి నుండి వంట వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. Velyute కూడా చేప మరియు మాంసం వంటలలో వడ్డిస్తారు. ఈ సాస్ వివిధ సూప్-పీస్లు మరియు ఇతర సాస్ల ఆధారంగా, అస్మెండ్, మార్క్, పుట్టగొడుగు సాస్ మరియు పఫ్ వంటివి. వెల్వెట్ సాస్ వంట కోసం రెసిపీ: 1. తేలికపాటి ఇసుక రంగు వరకు తక్కువ వేడి మీద మరిగే కూరగాయల నూనె లో పిండి ఉడికించాలి. 2. అప్పుడు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు క్రమంగా చల్లగా ఉన్న రోలో ప్రవేశించి పూర్తిగా మిశ్రమ మరియు గంటకు ఉడికించి ఉంటుంది. 3. తయారీ ముగింపులో, సాస్ ఫిల్టర్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి జోడించబడతాయి. మీరు వైన్, ఉల్లిపాయ మరియు మిరపకాయను కలిపితే, వంట చేసేటప్పుడు, హంగేరియన్ సాస్ జోడించండి. వెనీషియన్ సాస్ కోసం, అదనపు పదార్ధాలను క్యారెట్లు, చెర్విల్ మరియు టార్రాగన్. జర్మన్ కరెన్సీ లో, గుడ్డు yolks, క్రీమ్ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి.
సేవింగ్స్: 4