శీతాకాలంలో పరిరక్షణ గుమ్మడికాయ
ఎనిమిది లీటరు డబ్బాలు లేదా నాలుగు రెండు-లీటర్ల వాడకంతో కూడిన కోర్జెట్ట్లకు సాధారణ వంటకం ఉంటుంది. కూరగాయలు ఈ విధంగా వండుతారు, సాగేవిగా, విపరీతంగా మరియు అతి రుచికరమైనగా ఉంటాయి, అందువల్ల ఇవి సురక్షితమైన శీతాకాలపు స్నాక్గా పిలువబడతాయి!
అవసరమైన పదార్థాలు:
- స్క్వాష్ - 5 కిలోల
- డిల్ గొడుగులు
- బే ఆకు
- వెల్లుల్లి
- నల్ల మిరియాల
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు
- నీరు 3.5 లీటర్లు
- ఉప్పు - 7 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వినెగార్ 9% - 300 గ్రా
తయారీ పద్ధతి:
- ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, కరివేపాకు వరకు ఉప్పు, పంచదార మరియు మిక్స్ జోడించండి.
- వెంటనే నీరు boils వంటి, పాన్ లోకి వినెగార్ పోయాలి.
- గ్రీన్స్ సిద్ధం - గుర్రపుముల్లంగి 4-5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు కుట్లు లోకి కట్ ఆకులు, అవసరమైతే వెల్లుల్లి లవంగాలు రుబ్బు మరియు కట్.
- బ్యాంకులు వాష్, పొడి, ప్రతి మెంతులు గొడుగు దిగువన, గుర్రపుముల్లంగి ఒక ముక్క, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు, మిరియాలు మరియు ఒక బే ఆకు 6 బటానీలు.
- స్క్వాష్ లాండ్రీ, చర్మం పై తొక్క లేదు. 1.5-2 సెంటీమీటర్ల మందం కలిగిన విభాగాలలో వాటిని కట్.
- ఒక కూజా లో ఆకుకూరలు పైన ఉన్న వృత్తాలను ఉంచండి, వేడి ఉప్పునీరుతో పూరించండి మరియు మూతలతో కప్పండి.
- ఒక పెద్ద కుండ దిగువన, ఒక క్లీన్ వంటగది టవల్ వేయండి మరియు దానిపై జాడి పెట్టు.
- వేడి నీటిలో ఉన్న పాత్రలను పోయాలి, తద్వారా మెడ చేరుకోవద్దు, సుమారు 2 సెం.మీ.
- నీరు boils, వేడి తగ్గించడానికి మరియు 10 నిమిషాలు డబ్బాలు క్రిమిరహితంగా ఉన్నప్పుడు.
- పాన్ నుండి పాత్రలను తీసివేసి, వారిని పైకెత్తుతాయి.
- పైకి లేపబడిన డబ్బాలు తిరగండి, ఒక వెచ్చని దుప్పటితో కప్పబడి, ఒక రోజు కోసం దాన్ని కాయడానికి అనుమతిస్తాయి.
లేజీ క్యాన్డ్ గుమ్మడికాయ
క్యాన్ల స్టెరిలైజేషన్తో ఫిడేలు సమయానికి లేని వారికి ఈ పద్ధతి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. సరళత ఉన్నప్పటికీ, శీతాకాలంలో ఈ వంటకం గుమ్మడికాయ క్లాసిక్ కంటే అధ్వాన్నంగా ఉంది! పదార్ధాల నిర్దిష్ట మొత్తం ఒక లీటరు కూజా కోసం లెక్కించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది ప్రణాళిక "సూర్యాస్తమయం" సంఖ్యకు అనుగుణంగా పెరుగుతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 tsp.
- వెనీగర్ 9% - 2 స్పూన్.
- మెంతులు గొడుగు
- నల్ల మిరియాల
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకు
- బే ఆకు
- వెల్లుల్లి
తయారీ పద్ధతి:
- బ్యాంకులు శుభ్రంగా మరియు పొడి.
- గ్రీన్స్ సిద్ధం - గుర్రపుముల్లంగి యొక్క ఒక షీట్ కట్, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం వెల్లుల్లి మరియు denticles పెద్ద ముక్కలుగా కట్. పదార్థాలు
- మెంతులు, ఆకుకూరలు, మరియు స్క్వాష్ marrows తో టాప్ zammotovat కట్ చేయవచ్చు యొక్క పైభాగంలో ఉంచండి.
- వేడి నీటితో గుమ్మడికాయ పోయాలి మరియు అది 10 నిమిషాలు కాయడానికి తెలపండి.
- నీటిని పోయాలి మరియు మరిగే నీటిని కూజాలో తిరిగి పోయాలి.
- రెండవ సారి మరిగే నీటిని ప్రవహించి, వేడి నీటి తరువాత భాగానికి ఉప్పు, పంచదార మరియు వెనిగర్ లను వేసి, పోయాలి మరియు వెంటనే ఒక మెషిన్తో మూత వేయండి.
- ఒక మూతతో కూజాని పైకి కట్టాలి, ఒక దుప్పటితో కప్పబడి 24 గంటలు నిలబడాలి.
మీరు చూడగలరు గా, శీతాకాలం కోసం తయారుగా గుమ్మడికాయ కోసం "సోమరితనం" వంటకం చాలా సులభం, మరియు వంట చాలా సమయం పడుతుంది లేదు! మార్గం ద్వారా, రౌండ్ ముక్కలు తో కూరగాయలు కట్ అవసరం లేదు. మీరు తయారుగా ఉన్న స్క్వాష్ ఘనాల, ఘనాల లేదా హల్వ్స్ చేయవచ్చు. కూడా, మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు ఆకులు ఆకుపచ్చ ఎండుద్రాక్ష ఆకులు కోసం జోడించవచ్చు.