కెచప్ అత్యంత ప్రాచుర్యం సాస్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, విజయవంతంగా పాస్తా, స్పఘెట్టి, పిజ్జా, మాంసం మరియు చేప వంటకాలు, సాండ్విచ్ల రుచిని పూర్తి చేస్తుంది. మొదటి సారి కెచప్ చైనా లో కనిపించింది మరియు ఇది ప్రధాన పదార్ధంగా - టమోటాలు ఉన్నాయి. ఏది ఏమయినప్పటికీ, XVII శతాబ్దంలో మసాలా ఈ మసాలా దినుసుల గురించి యూరోపియన్లు తెలుసుకున్నారు, మరియు అది కాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్తో కలిపి చేపల ఉప్పునీరు ఆధారంగా తయారు చేయబడింది. దుకాణాలు నేడు వివిధ బ్రాండ్లు కెచప్ యొక్క సమృద్ధి - క్లాసిక్ నుండి, రుచి సంకలనాలు తో సాస్ కు. ఇటువంటి భారీ కలగలుపు తరచుగా ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడంలో ఇబ్బందులు కలుగజేస్తుంది, అలాగే అన్ని దుకాణాల సాస్లు సహజంగా మరియు సంరక్షణకారులను లేకుండా ఉంటాయి. అందువలన, ఇంట్లో శీతాకాలంలో కెచప్ సిద్ధం ఉత్తమం - కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా దాని అద్భుతమైన నాణ్యత ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, మరియు భాగాలు మీ రుచి ప్రకారం ఎంపిక చేయవచ్చు. టమోటా మరియు మిరియాలు నుండి, ఆపిల్, రేగు, "చిలీ" తో, మీరు మీతో పాటు ఉత్తమమైన దశల వారీ వంటకాలను, శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారు చేసిన కెచప్ వంటగింజ నుండి పంచుకుంటాం.ఒక చిన్న సహనానికి మరియు మీరు శీతాకాలం కోసం గొప్ప కెచప్ను పొందుతారు - కేవలం మీ వేళ్లు నాకు! కాబట్టి మేము పరిరక్షణ కోసం డబ్బాలను నిల్వచేస్తాము మరియు ఈ "రాజు" సాస్ల సృష్టికి వెళ్లండి.
కంటెంట్
టమోటా మరియు ఉల్లిపాయ నుండి వింటర్ కోసం కెచప్ టమోటా మరియు తీపి మిరియాలు నుండి శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ ఆపిల్ మరియు టమాటాలు శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ రెసిపీ శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ "చిలీ" శీతాకాలంలో వీడియో రెసిపీ కోసం కెచప్టమోటా మరియు ఉల్లిపాయలు నుండి శీతాకాలం కోసం హోం కెచప్ - ఫోటోతో దశల వారీ వంటకం
టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో శీతాకాలంలో కెచప్ తయారీ కోసం కావలసినవి (ఉత్పత్తి దిగుబడి - 1,2 ఎ)
- తాజా టమోటాలు - 1,5 kg
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 0,8 ఎల్ (బ్యాంకు)
- ఉల్లిపాయ - 4 - 5 PC లు.
- మిరియాలు స్పైసి - ½ పాడ్
- ఆపిల్ వినెగర్ - 1 గాజు (అసంపూర్తిగా)
- చక్కెర - 1 గాజు
- లవంగాలు - 4 PC లు.
- అల్లం రూట్ - 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి - 3 - 4 పళ్ళు
- ఉప్పు - రుచి
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
శీతాకాలంలో టమోటా మరియు ఉల్లిపాయల నుండి కెచప్ కోసం రెసిపీ యొక్క దశల వారీ సూచనలు:
- ఉల్లిపాయలు చిన్న ముక్కలు, మరియు వెల్లుల్లి - ప్లేట్లు శుభ్రం మరియు కట్ చేస్తారు. అల్లం రూట్ కూడా శుభ్రం మరియు చూర్ణం అవసరం. మేము ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఒక saucepan లేదా ఒక వేయించడానికి పాన్ చాలు, ఉల్లిపాయ వేసి పోయాలి. అప్పుడు అల్లం, వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి వేసి చిన్న ముక్కలుగా వేయించాలి.
- కాల్చిన లవంగాలు, అలాగే నల్ల మిరియాలు మరియు మెత్తగా కత్తిరించి మిరపకాయను సాస్పాన్కు జోడించి నిరంతరంగా త్రిప్పి వేయించాలి. మిరపకాయ మొత్తం కెచప్ యొక్క భవిష్యత్తు తీవ్రతను నిర్ణయిస్తుంది - మరింత, పదును.
- టొమాటోస్ కత్తిరించే మరియు ప్రతి పండు త్రిప్పి, కాండం తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు. అనుభవం కుక్స్ టమోటాలు నుండి పై తొక్క "పైకి తీయమని" సిఫార్సు చేస్తాయి - కోతలు గీతలు, తరువాత కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం పాలిష్ (బ్లంచింగ్) లోకి తింటాయి. సిద్ధం టమోటాలు ఒక saucepan ఉంచుతారు మరియు 10 నిమిషాలు ఎగిరింది.
- మేము మా స్వంత రసంలో టమోటాలు యొక్క ఒక కూజాని తెరిచి ఒక గిన్నెలోకి విషయాలు పోయాలి. పండ్లు మొత్తం ఉంటే, వారు కట్ చేయాలి, మరియు ఆఫ్ ఒలిచిన. రసం పాటు టమోటాలు స్టీవెన్ పంపిన మరియు మరొక 15 కోసం అన్ని పదార్థాలు చల్లారు కొనసాగుతుంది - 20 నిమిషాల. ఉప్పు-చక్కెర చివరిలో మరియు వినెగార్ పోయాలి.
- మేము వేడి నుండి మాస్ ను తీసివేసి, బ్లెండర్ లో మెత్తగా, తరువాత ఒక జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా కలుపుతాము. ఇప్పుడు మిశ్రమం తిరిగి సాసేన్ లోకి కురిపించింది మరియు 20 నిముషాల పాటు నెమ్మదిగా కాల్చేస్తుంది - మరిగే కోసం.
- క్రిమిరహితం సీసాలలో మరియు రోల్ లో ఒక రుచికరమైన ఉత్పత్తి తినడానికి సిద్ధంగా, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము చిన్నగది లో జాడి ఉంచండి. శీతాకాలంలో, ఇటువంటి ఒక సాస్ "హుర్రే!" కు వెళ్తుంది
టమోటా మరియు తీపి మిరియాలు శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ - ఇంట్లో ఒక సాధారణ వంటకం
టమోటా మరియు మిరియాలు (ఉత్పత్తి యొక్క 0.5 లీటర్కు) నుండి కెచప్ తయారీకి అవసరమైన పదార్థాల జాబితా:
- తాజా టమోటాలు - 700 గ్రా.
- తీపి మిరియాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు
- చక్కెర - 1.5 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 tsp.
- వెనీగర్ 9% - 1 స్పూన్.
- మిరియాలు స్పైసి - ½ పాడ్
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
టమోటా మరియు మిరియాలు శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ కోసం రెసిపీ యొక్క దశల వారీ వివరణ:
- వంట కోసం, మేము నష్టం మరియు "గాయాలు" లేకుండా టమోటాలు తీసుకుని - వారు నీటి నడుస్తున్న కింద కొట్టుకుపోయిన అవసరం. అప్పుడు, కొన్ని సెకన్ల పాటు, వేడి నీటిలో ముంచెత్తుతుంది మరియు వెంటనే చల్లటి నీటితో పోతాయి. మేము చర్మంపై ఒక నిస్సార కోత తయారు మరియు అది తొలగించండి, పండు రెండు ముక్కలుగా విభజించి కాడలు నుండి శుభ్రం.
- చిన్న ముక్కలుగా టమోటా పల్ప్ కట్, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- స్వీట్ మరియు వేడి మిరియాలు, ఎండబెట్టి, మేము విత్తనాలు మరియు కాడలు తొలగించండి. పెద్ద ముక్కలుగా కట్ మరియు ఒక బ్లెండర్ తో క్రష్. అక్కడ శుద్ధి చేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, పంచదార మరియు నల్ల మిరియాలు. అన్ని భాగాలు మళ్ళీ scrolled ఉంటాయి.
- మసాలా దినుసులు కరిగించబడుతున్న సమయంలో, టొమాటో పేస్ట్ యొక్క నిలకడకు స్టవ్ మీద టమోటాలు వండుతారు. బ్లెండర్ లో పిండిచేసిన మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, వెన్నలో పోయాలి మరియు సుమారు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము వినెగార్ను పరిచయం చేసాము, మరో మూడు నిమిషాలు జాగ్రత్తగా కదిలించు మరియు సాస్ వేసి వేయాలి.
- క్రిమిరహిత jar లో మేము వేడి కెచప్ పోయాలి మరియు వేడి నీటిలో ఉడకబెట్టిన ఒక మూతతో దాన్ని చుట్టండి. మరింత వాపు నివారించడానికి, తలక్రిందులుగా చెయ్యవచ్చు తిరగండి మరియు ఒక వెచ్చని దుప్పటి తో కవర్. కూజా శీతలీకరణ తర్వాత మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో తొలగిస్తాము, ఇక్కడ పదునుగా ఉన్న రుచికరమైన శీతాకాలం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఆపిల్ల మరియు టమాటాలు శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ కోసం రెసిపీ
ఆపిల్ల మరియు టమోటాతో క్యాచప్ - రెసిపీ ప్రకారం పదార్థాలు (300 గ్రాముల సామర్ధ్యంతో కూడిన ఒక కూజాలో):
- పెద్ద మాంసం టమోటాలు - 10 PC లు.
- తీపి ఆపిల్ల - 4 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు పొడి - 1 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - ½ స్పూన్.
- జాజికాయ గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు - 1/2 tsp.
- ఉప్పు - ½ స్పూన్.
- తేనె - 1 స్పూన్.
- వెనీగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెల్లుల్లి - 3 పెద్ద దంతాలు
ఆపిల్ల మరియు టమాటాలు శీతాకాలంలో కోసం కెచప్ - తయారీ:
- మొత్తం చెక్కుచెదరకుండా టమోటాలు ముక్కలుగా కొట్టబడతాయి, మెత్తగా వేయకుండా ఒక సాస్పున్ మరియు వంటకం లో పోస్తారు. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం.
- యాపిల్స్ కడిగిన, విత్తనాలు మరియు కాండం యొక్క శుభ్రం చేయాలి. మృదువైనంత వరకు మూత కింద చల్లారు మరియు తుడవడం.
- టమోటా మరియు ఆపిల్ హిప్ పురీని కలపండి మరియు ఒక చిన్న నిప్పు మీద చాలు - సుమారు 10 నిమిషాలు. మాస్ చిక్కగా ఉండాలి.
- మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, ఉప్పు, తేనె మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి కొనసాగించండి.
- ఇది వినెగార్ ను పోయాలి మరియు చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. 5 నిమిషాల తరువాత, మేము వేడి నుండి వంటని తొలగించి గతంలో క్రిమిరహితం చేయబడిన శుభ్రంగా పాత్రలతో పోయాలి. మేము అది రోల్ మరియు శీతలీకరణ ఉంచారు.
శీతాకాలంలో కెచప్ "చిలీ" - గృహ ప్రిస్క్రిప్షన్ రెసిపీ
కెచప్ "చిలీ" కోసం అవసరమైన పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1 కిలోల
- ఉల్లిపాయలు - 250 గ్రా.
- మిరియాలు బల్గేరియన్ - 250 గ్రా.
- ఆవ పొడి పొడి - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కూరగాయల నూనె (శుద్ధి) - 80 ml
- మిరియాలు స్పైసి - 1 పాడ్
- చక్కెర - 100 గ్రా.
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
- ఎసిటిక్ సారాంశం - ¼ స్పూన్
హోమ్మేడ్ కెచప్ "చిలీ" వంట కోసం దశల వారీ సూచనలు:
- కూరగాయలు కొట్టుకోవాలి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మిరియాలు శుభ్రపరచండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. సిద్ధం మరియు ముక్కలుగా చేసి భాగాలు ఒక పెద్ద గిన్నె లో ఉంచుతారు.
- ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి, అన్ని కూరగాయలు రుబ్బు మరియు ఒక చిన్న అగ్ని చాలు. ఒక వంట పాట్ను ఒక మందపాటి అడుగుతో ఎంపిక చేయాలి. కూరగాయలు మేము వెన్న, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు కాచు అవసరం.
- మేము మునిగి బ్లెండర్ తీసుకొని మిశ్రమాన్ని మరింత క్రష్ చేస్తుంది. అప్పుడు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక సున్నితమైన ఆహ్లాదకరమైన అనుగుణాన్ని పొందేందుకు - చెక్క పీడనంతో జల్లెడ ద్వారా వేడి మాస్ను తుడిచిపెట్టాలి.
- మరొక 30 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి కొనసాగించండి. మేము వినెగార్ లో పోయాలి మరియు అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము.
- ఇప్పుడు మేము శుభ్రమైన క్యాన్లలోకి పోయాలి, తిరగండి మరియు దాచండి. శీతలీకరణ తర్వాత, సాస్ ఒక చిన్నగదిలో నిల్వ కోసం నిల్వ చేయబడుతుంది. బాన్ ఆకలి!