మాంసం solyanka సేకరించిన మాంసం లో, ఏ మందపాటి సూప్, ఊరగాయలు మరియు క్యాబేజీ కలిపి వేర్వేరు ఉత్పత్తుల అవశేషాలు మరియు ముక్కలు నుండి తయారు, "Selyanka" అని పిలిచేవారు. ఆమె మాంసం, పుట్టగొడుగు మరియు చేపలను కలిగి ఉండే ఆధునిక ఉప్పునీటికి ఆమె పుట్టుకగా మారింది. ఏ ఉప్పునీటి యొక్క ప్రధాన లక్షణం అనేది ఒక తీవ్రమైన-ఆమ్ల పూరిత రుచి మరియు మందపాటి అనుగుణ్యత. పిక్లింగ్ దోసకాయలు, ఆలీవ్లు, ఆలీవ్లు, కేపెర్స్, నిమ్మకాయ ముక్కలు, సువాసన ఆకుకూరలు దీనికి అదనంగా జోడించబడతాయి, కానీ సొల్లిన్కాలో బంగాళాదుంప నిరుపయోగంగా ఉంటుంది. వంట మృదువైన గోడల పాత్రలలో ఉత్తమమైనది - ఒక తారాగణం-ఇనుప ద్రావణము, తెల్లటి నీరు, ఒక బ్రజియెర్, అందుచే సూప్ దానిలో వండబడదు, కానీ నశించిపోతుంది. మీరు పెద్ద మట్టి కుండ కలిగి ఉంటే, పొయ్యి లో కుండ ఉంచడం ద్వారా అది ఒక hodgepodge తయారు ప్రయత్నించండి, మరియు వంట తర్వాత, అది చల్లబరుస్తుంది వరకు పొయ్యి లో వదిలి. అలాంటి సాల్ట్వార్ట్ యొక్క రుచితో ఏమీ పోలిక లేదు. సాధారణంగా ఈ డిష్ బలమైన మాంసం లేదా చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద వండుతారు, కానీ ఉప్పు వస్త్రం యొక్క రకాన్ని బట్టి మీరు పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు, సాసేజ్లు లేదా ఇతర ప్రాథమిక పదార్ధాల తగినంత మోతాదును ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు లేకుండా చేయవచ్చు. మీరు మాతో ఉడికించగల ఈ అసాధారణ పోషక సూప్ కోసం అనేక ఎంపికలలో ఇది ఒకటి.
పదార్థాలు:- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ 1000 గ్రా
- బాలేక్ ఉడికించిన-పొగబెట్టిన 150 గ్రా
- బాలెక్ ముడి 80 గ్రా
- Marinated marinated పుట్టగొడుగులను 50 గ్రా
- క్యారట్ 1 శాతం.
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- టమోటాలు 3 PC లు.
- ఊరవేసిన దోసకాయలు 2 PC లు.
- నిమ్మకాయ 1 శాతం.
- బే ఆకు 1 pc.
- గుంటలు లేని ఆలీవ్లు 50 గ్రా
- పెప్పర్ సువాసన 5 PC లు.
- సన్ఫ్లవర్ శుద్ధి సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పార్స్లీ తాజా 0.5 బంచ్
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 1 చిటికెడు
- ఉప్పు 1 చిటికెడు
- స్టెప్ 1 ఉప్పు వస్త్రాన్ని తయారు చేసేందుకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరమవుతాయి. బాలెక్ s / k ని స్మోక్డ్ సాసేజ్తో భర్తీ చేయవచ్చు, అలాగే ఇతర రకాల స్మోక్డ్ ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు.
- దశ 2 గొడ్డు మాంసం tenderloin లేదా పెద్ద ముక్కలుగా పూర్తిగా brisket కట్. క్యారెట్లు శుభ్రంగా మరియు కడగడం.
- దశ 3 లోతైన saucepan లో మాంసం ఉంచండి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారెట్లు, తీపి మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. అన్ని 3 లీటర్ల చల్లటి నీటితో పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని, 2 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, నురుగును తీయాలి.
- దశ 4 2 ఉల్లిపాయల తొక్కీ మరియు సగం రింగులలో కట్.
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో 5 స్పీట్ 2-3 స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె మరియు వేసి ఉల్లిపాయలు.
- దశ 6. టమోటాలు కడగడం మరియు తొక్కీ, అప్పుడు చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం.
- దశ 7 అప్పుడు ఉల్లిపాయలు టమోటాలు జోడించండి మరియు అదనపు తేమ ఆవిరైపోతుంది వరకు అన్ని కలిసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- దశ 8 Balyk గడ్డి కట్.
- దశ 9 ఉడకబెట్టిన పులుసు వండినప్పుడు, అది అన్నింటినీ తీసివేసి, దానిని ఫిల్టర్ చేయాలి - ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం ముక్కలను కట్ చేయాలి.
- దశ 10 ఎండుగడ్డితో సాల్టెడ్ దోసకాయలు కట్.
- దశ 11 సగం లో పెద్ద పుట్టగొడుగులను కట్ చేసి దాని నుండి చర్మం తొలగించిన తర్వాత, నిమ్మకాయలో 2 వృత్తాలు ఉడికించాలి.
- దశ 12 వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో, ఉల్లిపాయలను టొమాటోలు వేసి, సూప్ వేసి వేయించాలి.
- దశ 13 మాంసం లో గొడ్డు మాంసం వ్యాప్తి తరువాత మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని.
- దశ 14 అప్పుడు పిక్లింగ్ దోసకాయలు వెళ్ళి - కొత్త పదార్ధం యొక్క ప్రతి బుక్మార్క్ తర్వాత, ఒక మరుగు సూప్ తీసుకుని.
- దశ 15 నిమిషాల తరువాత మేము balyk వ్యాప్తి.
- దశ 16 మరియు చాలా చివరిలో మేము పాన్ ఒక నిమ్మ తో పుట్టగొడుగులను పంపండి మరియు సూప్ 3-5 నిమిషాలు వదిలి వీలు. అప్పుడు రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- దశ 17 అగ్ని నుండి hodgepodge తొలగించు మరియు అది 20-30 నిమిషాలు కాయడానికి తెలియజేయండి. ప్రతి ప్లేట్ 2-3 ఆలీవ్లు, మెత్తగా కత్తిరించి పార్స్లీ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు జోడించడం ద్వారా సర్వ్.