సాల్మన్ లేదా ట్రౌట్ - కాగ్నాక్ లో ఎరుపు చేప నేను ఎరుపు చేప పికింగ్ అద్భుతమైన మార్గాలు ఒకటి సూచిస్తున్నాయి. పిక్లింగ్ ప్రక్రియ కాగ్నాక్ మరియు మెంతులుగా సంభవిస్తుంది. చేప రుచికి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, సాల్టెడ్ వస్తుంది. గంభీరమైన సందర్భాలలో, ఈ విధంగా స్టీక్లను తీయడం సాధ్యమవుతుంది, మరియు సలాడ్లు మరియు చిన్న శాండ్విచ్లు కోసం ఉదరం ఉప్పుకు చాలా మంచిది. వారు స్టీక్స్ కంటే రెండుసార్లు చౌకైనవారు, కుటుంబ బడ్జెట్కు చాలా ముఖ్యమైనది. మరియు రుచి ఏ విధంగా ప్రతిబింబిస్తుంది లేదు.
పదార్థాలు:- బొడ్డు యొక్క సాల్మన్ 500 g
- తాజా మెంతులు 1 బంచ్
- ఉప్పు 20 గ్రా
- కాగ్నాక్ 10 ml
- వైట్ పెప్పర్ గ్రౌండ్ 10 గ్రా
- స్టెప్ 1 బేలగా సాల్మొన్ లను ఉప్పు వేయడానికి మనకు బెలగా సాల్మన్, పంచదార, ఉప్పు, కాగ్నాక్, తెల్ల మిరియాలు పొడి, తాజా మెంతులు అవసరం.
- దశ 2 దిల్ కాడలు మరియు మూలికలుగా విభజించబడింది. మాకు కాండం అవసరం లేదు. ఆకుకూరలు చక్కగా కట్.
- దశ 3 మిక్స్ చక్కెర మరియు పెద్ద ఉప్పు. ఉప్పు మరియు చక్కెర నిష్పత్తి 2: 1.
- దశ 4 మెంతులు సగం మరియు సగం మిశ్రమాన్ని సగం మిక్స్లో ఉంచండి.
- దశ 5 మెంతులు లో ఉదరం ఉంచండి. సమానంగా ఒక ఉప్పగా మిశ్రమంతో.
- స్టెప్ 6 గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ తో చల్లుకోవటానికి మరియు మెంతులు తో చల్లుకోవటానికి. కాగ్నాక్తో చిందించు.
- దశ 7 అన్ని వైపులా రెట్లు.
- దశ 8 అప్పుడు పార్చ్మెంట్ లో ప్రతిదీ వ్రాప్ మరియు 24 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ కు పంపించండి.
- మెట్టు 24 గంటలు తర్వాత చేపలు వాడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. మెంతులు మరియు చేపల నుండి ఉప్పు వేయడానికి అదనపు ఉప్పు. అవసరమైతే, మీరు చేపలను నీటితో శుభ్రం చేయవచ్చు. ముక్కలు లోకి కట్. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి, లవణం తర్వాత చేప కూరగాయల నూనెతో సరళతతో మరియు నిమ్మ రసంతో చల్లబడుతుంది.