సోర్ క్రీంలో పైక్ నది చేపలు తరచూ పౌరుల పట్టికలో కనిపించవు. కుటుంబం ఒక ఆసక్తిగల జాలరి కలిగి ఉంటే తప్ప. ప్రత్యేకంగా గర్వంగా ఉన్న ఎవరి హుక్ పైక్ కనెక్షన్లో వస్తుంది. ఇది నుండి వంటలలో అద్భుతమైన చెయ్యి. ఇది చెవిలో మంచిది, మరియు వేయించిన, మరియు ఉడికిస్తారు, మరియు ఉడకబెట్టడం. ప్రత్యేక సందర్భాల్లో నైపుణ్యం కలిగిన గృహిణులు దీనిని సగ్గుబియ్యి సిద్ధం చేసి, పండుగ పట్టికలో ఒక కిరీటం వంటకంగా మారిపోతారు. పైకి ఉత్తమ సైడ్ డిష్ బంగాళాదుంపలు.
పదార్థాలు:- పైక్ 800g
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు.
- సన్ఫ్లవర్ రిఫైన్డ్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె 100 ml
- సోర్ క్రీం 120 g
- గోధుమ పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- టేబుల్ వినెగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- పెప్పర్ బ్లాక్ గ్రౌండ్ 2 చిటికెడు
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- దశ 1 డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక పెద్ద పైక్ లేదా కొన్ని చిన్న ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు, కూరగాయల నూనె, సోర్ క్రీం, గోధుమ పిండి, నల్ల మిరియాలు గ్రౌండ్, వెనిగర్ మరియు ఉప్పులను తీసుకోండి.
- దశ 2, చేపలు శుభ్రం, తలని కత్తిరించుకొని, తీసివేసి, నీటిలో పూర్తిగా కడిగివేయాలి.
- దశ 3 గడ్డలు శుభ్రంగా మరియు చక్కగా చాప్.
- దశ 4 భాగాలుగా, మిరియాలు, ఉప్పు, వేసి మిక్స్ చేసి 10 నిముషాల పాటు వదిలివేయండి.
- దశ 5 వేడిగా తరిగిన ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోవటానికి, కొద్దిగా నీరు పోయాలి, కవర్ చేసి, 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచి వేయండి.
- దశ 6 క్రీము వరకు వెన్నలో పిండి వేయండి.
- దశ 7 కొంచెం వేయించిన నీటితో (100 మి.లీ.) పిండిని పోయాలి, ఎటువంటి గడ్డలూ లేవు, పుల్లని క్రీమ్, వెనిగర్, బాగా కలపాలి.
- దశ 8 చేపతో పాన్ లో పిండి గుజ్జు వేసి, 10 నిమిషాల పాటు పైకెక్కుని ఆవేశము. ఒక లోతైన డిష్ లో పెట్టి చేపల పూర్తయిన ముక్కలు, వేయించిన బంగాళదుంపలు ఓవర్లే మరియు సాస్ పోయాలి. కూరగాయలు సర్వ్ చేప.