సుశి: వంటకాలను మరియు తయారీ పద్ధతులు

గణాంకాల ప్రకారం, ప్రపంచంలో అత్యంత అనుకూలమైన దేశం జపనీయులు: వాటిలో దాదాపు పూర్తి ప్రజలు లేరు. ఎందుకు? అది జన్యుశాస్త్రం అని ఎవరో చెబుతారు. కానీ నిజానికి, అన్ని ఉప్పు ఆహారంలో ఉంది. జలుషులు సుదీర్ఘమైన జపనీయుల సందిగ్ధతకు ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నారు, అవి భరోసా: రైజింగ్ సన్ క్లైమేట్ యొక్క భూమి యొక్క నివాసులను తింటాయి కాదు.

జపాన్లో, చాలా చిన్న సుషీ మరియు సముద్ర చాలా, కాబట్టి ఆహారం మత్స్య మరియు ఆల్గే అన్ని రకాల మరియు బ్రెడ్ మరియు కొవ్వు మాంసం తో దాదాపు starchy బంగాళదుంపలు ఆధిపత్యం. ఫలితంగా, సగటు జపనీస్ రోజువారీ ఒక ఐరోపా కంటే సగం సార్లు తక్కువ కేలరీలను గ్రహించి, పూర్తి మరియు సంతోషకరమైన జీవితాన్ని అనుభవిస్తుంది. అది ఉత్సాహభరితమైన అవకాశమే కాదు - ఆహారం కోసం కొద్దిగా మాయా జపనీస్ సముద్రం జోడించాలా? అంతేకాక, దీన్ని చేయటం కష్టం కాదు: సుషీ (లేదా సుషీ అనే జపనీస్ ధ్వనిశాస్త్రాన్ని అర్థం చేసుకునే వారిలా) అనే వంటకాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలో నేర్చుకోవడం సరిపోతుంది. సుశి: వంటకాలను మరియు వంట పద్ధతులు - మా వ్యాసంలో.

కర్రలు మరియు తివాచీలు గురించి

క్యూరియస్ వాస్తవం: సాంప్రదాయ జపనీస్ రెస్టారెంట్లు, పది సంవత్సరాల శిక్షణాకాలం తర్వాత మాత్రమే కుకీలు సుషీని ఉడికించటానికి అనుమతించబడతాయి. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరికి నైపుణ్యం సాధించగలిగే ప్రాథమిక రహస్యాలు ఉన్నాయి, మరియు ఇంట్లో. అయితే, తో ప్రారంభించడానికి, మీరు సూపర్ మార్కెట్ లోకి జంప్ మరియు కొనుగోలు ఉంటుంది:

• ఒక చిన్న వెదురు మత్ (దాని సహాయంతో మీరు రోల్స్ వెళ్లండి);

• చాప్ స్టిక్లు;

• ఒక నిస్సార గిన్నె (ఇది ఒక పదునైన వాసబి తో సోయ్ సాస్ కలపడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది).

ప్రాథమిక జాబితాను ప్రశ్నించడానికి చాలాకాలం పాటు, మేము ఉత్పత్తులకు వెళ్తాము. శ్రద్ధ: సుశి తయారీ ముందు వారు వెంటనే కొనుగోలు చేయాలి - రియల్ జపనీస్ ఆహార పదార్థాలు సాధ్యమైనంత తాజాగా ఉండాలి. అన్ని మొదటి, మీరు అవసరం:

• అంజీర్. ఇది సుశి కోసం ప్రత్యేక జపనీస్ ఉంటే ఆదర్శవంతంగా. ఏమైనప్పటికీ, దేశీయ సుషీకి అది చిన్న రౌండ్-కణాలతో భర్తీ చేయబడుతుంది;

• ఎండిన నోటి సముద్రపు పాచి యొక్క కరపత్రాలు. మరొక వైపు మరియు కఠినమైన (బాగా బియ్యం కలిగి) ఇతర న మృదువైన;

• సోయా సాస్ - జపనీస్ వంటకాల్లో అనేక వంటకాలకు అవసరమైన లక్షణం;

• పదునైన జపనీస్ హార్స్రాడిష్ వాసబి. తరచుగా దీనిని ఒక పేస్ట్ గా విక్రయిస్తారు, కాని gourmets పొడి కొనుగోలు మరియు మీరే మసాలా సిద్ధం సిఫార్సు: కేవలం చల్లని నీరు ఒక teaspoon తో ఉత్పత్తి యొక్క ఒక టీస్పూన్ కలపాలి మరియు అది 10-15 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు;

సుశి-వెనిగర్,

సముద్రపు చేపల ఫిల్లెట్ లేదా వెనక - marinated లేదా చలి, కానీ thawed లేదు. సుశి కోసం, ట్యూనా లేదా సాల్మన్ ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.

• అన్ని సన్నాహాలు పూర్తి అయినప్పుడు, మీరు వంట మరియు మెలితిప్పినట్లు ప్రారంభించవచ్చు.

సరికొత్త మరియు కుడి సుశి ఉత్పత్తుల ఆలోచనాత్మక ఎంపికపై స్టోర్లో సమయం గడపడానికి బయపడకండి. సాధారణ రోజువారీ షాపింగ్ గంటకు సుమారు 150 కేలరీలు తీసుకుంటే, విక్రయదారులతో ఖచ్చితమైన సంభాషణలు మరియు ఒకే రకమైన వాటిలో ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి కోసం శోధనతో పాటు, స్టోర్ ద్వారా ఒక నడక, గంటకు 220 కిలోల వరకు శక్తి వ్యయాన్ని పెంచుతుందని జర్మన్ శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

రుగ్మతపై మాస్టర్ క్లాస్

"ఇంట్లో" జపనీస్ వంటలతో పరిచయాన్ని ప్రారంభించడానికి సుశి యొక్క అత్యంత సరళమైన జాతుల నుండి ఉత్తమమైనది. ఉదాహరణకు, అలాంటిది. నిగారి-సుషీ - చిన్న చిన్న బియ్యం లాగ్లు, చేప ఫిలెట్ల "రేకుల" తో కప్పబడి ఉన్నాయి. నిగిరి-సుషీని మూలంగా సిద్ధం చేయండి: ఉడికించిన అన్నం నుండి మేము "కొలాబోక్" ను ఏర్పరుస్తాము.

కుడి బియ్యం సిద్ధం

వాటిలో ఎక్కువ భాగం, సహజంగా, సరిగ్గా, బియ్యం అవసరం. ఇక్కడ ఎలా ఉంది: జపాన్లో వండుతారు

1. పూర్తిగా ఒక saucepan లో నిద్రపోతుంది బియ్యం కొట్టుకుపోయిన, 1: 1.5 ఒక నిష్పత్తి లో చల్లని నీరు పోయాలి మరియు నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు.

2. నీటిని మరుగుతున్నప్పుడు, పాన్ను ఒక మూతతో మరియు కుక్తో కప్పండి, 20-25 నిముషాల వరకు, నిదానం నుండి మీడియం నుండి క్రమంగా పెరుగుతుంది. రైస్ అన్ని నీటిని గ్రహించినప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.

3. అగ్ని నుండి సిసుప్ తొలగించు, ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో పూర్తి అన్నం కలపాలి, సుషీ వినెగార్ (సగం కిలోల బియ్యం ప్రతి) ఒక టేబుల్ జోడించడానికి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఉపయోగకరమైన జిమ్నాస్టిక్స్ పాటు, ఈ పాఠం ఒక బోనస్ ఉంది: బియ్యం koloboks మరియు నోయి యొక్క ఆకులు యొక్క పురుగు-స్పిన్నింగ్ గంట మీరు నుండి 80 కిలోల వరకు పడుతుంది. వండిన 2-3 చుక్కలు మరియు ఒక సన్నని, దాదాపు పారదర్శక చేపల ముక్కతో కప్పబడి ఉంటాయి. జపనీస్ ఆహార ఈ రకమైన చాలా తరచుగా "Yakitoria" వంటి మా రెస్టారెంట్లు కనిపించే ఆసక్తికరమైన ఉంది, కానీ జపాన్ లో ఇటువంటి సుషీ అరుదు. మాకి (వారు కూడా రోల్స్ చేస్తారు). జపనీస్ పదం "పాప్పీస్" నుండి "రోల్స్" గా అనువదించబడింది. మరియు ఈ డిష్ అనుగుణంగా తయారు చేస్తారు. ఐచ్ఛికం: సముద్రపు చేపలు ఫిల్లెట్, తాజాగా లేదా ఊరవేసిన దోసకాయగా ఉండవచ్చు, లేదా అవోకాడోను కూడా వెదురు మత్లో, నాయిసీ షీట్ (కఠినమైన వైపు పైకి), సగం పైన ఉన్న 5-7 ధాన్యాలు, మరియు బియ్యం యొక్క మందంతో పొర యొక్క పొరను వేస్తాయి . నోటి యొక్క అంచులు ప్రతి ఇతరతో కనెక్ట్ అయ్యేందుకు తద్వారా మత్ని ఆపివేయండి. రగ్గు తొలగించబడుతుంది, మరియు ఫలితంగా పాపియాలు 4-5 ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.

• ది టా-మాకి ("కొమ్ములు"). ఇది జపనీయులలో ఆకస్మిక విందుకు ఉత్తమమైనది. మేము పట్టికలో సుషీ కోసం ఒక పెద్ద గిన్నె, వెచ్చని బియ్యంతో ఒక పెద్ద గిన్నె మరియు రెండు ముక్కలుగా ఉన్న నోలి ఆకులతో కూడిన రగ్తో కొన్ని గిన్నెలను ఉంచాము. విందు యొక్క ప్రతి ఒక్కరూ తనను తాను సిద్ధపరుస్తుంది: అతను తన చేతిలో ఒక బురోను తీసుకుంటాడు, దానిపై ఒక బియ్యం స్పూన్ఫుడ్ని ఉంచుతాడు, రుచికి వంచడానికి మరియు ఒక నింపిని జతచేస్తాడు. అప్పుడు నోరి ఒక రోల్గా మారుతుంది మరియు నోటిలోకి వెళ్తాడు.
• తిరసిసుషి ("చెవులు రుగ్మతలో ఉన్నాయి"). సుషీ ఈ రకమైన మాకు చాలా ప్రజాదరణ లేదు, కానీ జపనీస్ అది ఇష్టపడతారు. మరియు వండర్ - వారు ప్రాథమిక సిద్ధం: గిన్నె లో వేశాడు వెచ్చని రైస్ న, ముడి లేదా ఊరగాయ చేప ముక్కలు, దోసకాయలు ఒక కళ రుగ్మత రష్. వాసబి మరియు సోయా సాస్ కొన్ని చుక్కలు - మరియు చికిత్స సిద్ధంగా ఉంది. ఆహ్లాదకరమైన మరియు, ముఖ్యంగా, తక్కువ కాలరీల ఆకలి!
• ఏ విధమైన జపనీస్ పట్టిక, ఇది జపనీయుల చుట్టూ ఉండకపోతే? రైజింగ్ సన్ యొక్క ల్యాండ్ యొక్క ల్యాండ్ థెరౌబ్రేడ్ రెసిడెంట్ గా తయారు చేయడానికి మీ స్నేహితులను ఆహ్వానించండి - అవును, బ్లీచింగ్ బియ్యం పిండితో కూడా! ముఖద్వారం తెల్లబడటం, గీషా, మరియు చిన్న పగడపు స్పాంజ్లు వంటి కనుబొమ్మలను గీయడం - ఇదే జపనీయుల శాస్త్రవేత్తల లెక్కల ప్రకారం, 30 నుండి యువకులను 100 x1 వరకు శ్రద్ధ తీసుకోవడం ద్వారా తీసుకుంటారు. వెదురు స్టిక్స్ (ఇప్పటికీ మైనస్ 100 కిలో కేలరీలు), మరియు ... అద్దం వద్ద మిమ్మల్ని మీరు మరియు ప్రతి ఇతర వద్ద హృదయపూర్వకంగా నవ్వడం జుట్టు యొక్క ఒక క్లిష్టమైన నిర్మాణం జోడించండి. అన్ని తరువాత, నవ్వు, మీకు తెలిసిన, ఒక సన్నని నడుము యొక్క ఉత్తమ స్నేహితుడు.

రహస్య విషయాలు

జపనీస్ లో భోజనాలు - సామరస్యం, కానీ కూడా దీర్ఘాయువు మాత్రమే ఒక ప్రతిజ్ఞ. గణాంకాల ప్రకారం, జపనీయులు గ్రహం మీద దీర్ఘకాలంగా జీవిస్తున్న దేశం, మరియు జపనీయులకు వృద్ధాప్యం తెలియదు. ఇక్కడ రైజింగ్ సన్ యొక్క ల్యాండ్ యొక్క మాయా వంటకాలు కేవలం కొన్ని రహస్యాలు.

• యుక్రెయిన్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం - బేకరీ ఉత్పత్తుల అన్ని రకాల. జపాన్లో, అన్నం ఒకే స్థలంలోనే ఉంటుంది. ఈ తృణధాన్యాలు "నెమ్మదిగా" కార్బోహైడ్రేట్ల సరఫరాదారుగా చెప్పవచ్చు, ఇది సుదీర్ఘకాలం నిరాశకు గురవుతుంది. అదనంగా, బియ్యం శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు వాపును తగ్గిస్తుంది.

• జపాన్ ప్రజలు ఆచరణాత్మకంగా కాఫీని త్రాగరు. కానీ అధిక పరిమాణంలో (వరకు 10 కప్పులు ఒక రోజు) దాని ప్రతిక్షకారిని లక్షణాలు ప్రసిద్ధి గ్రీన్ టీ, ఉపయోగించండి. ఈ పానీయం జీవక్రియా ప్రక్రియలను సరిదిద్దుతుంది మరియు ప్రేగులును శుభ్రపరుస్తుంది, విషాల యొక్క శరీరాన్ని ఉపశమనం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా అదనపు కిలోగ్రాములు.

సమురాయ్ మరియు వేయించిన ఆహారం యొక్క వంశీయులు భిన్నంగా ఉంటారు: వారి ఆహారంలో వండిన లేదా ఉడికించిన ఆహారాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి గరిష్టంగా విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకర సూక్ష్మక్రిములు కలిగి ఉంటాయి.

• జపనీస్ చాప్ స్టిక్లు లేదా చిన్న, దాదాపు డెజర్ట్ ఫోర్కులు / స్పూన్లు తింటాయి. వారి ఉదాహరణ అనుసరించండి ప్రయత్నించండి - మరియు అతి త్వరలో మీరు పోవడం భావన కోసం తింటారు తప్పక భాగాన్ని, దాదాపు ఒకటిన్నర సార్లు తగ్గాయి గమనించే.