సహజ సోయ్ సాస్ చీకటి మరియు కాంతి. మొట్టమొదటి పొడవాటి ఎక్స్పోజర్, ఇది మరింత దట్టమైనది, బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తరచుగా మాంసం కోసం వంట మాంసంతో ఉపయోగిస్తారు. కాంతి కంటే తక్కువ లవణం. ఒక తేలికపాటి సాస్ ద్రవంగా ఉంటుంది, సలాడ్లకు ఆదర్శంగా సరిపోతుంది.
సోయ్ సాస్ను ఆసియా వంటల "రాజు" గా భావిస్తారు. ఆచరణాత్మకంగా దీనిని ఉపయోగించని ఒకే వంటకం లేదు.
సోయ్ సాస్ ఉత్పత్తి సాంకేతికత.
సోయా సాస్ ఉత్పత్తి సాంకేతికత చాలా సులభం. సోయాబీన్స్ మొదట ఆవిరైపోతాయి, అప్పుడు కాల్చిన గోధుమ కలపబడుతుంది, ఉప్పు జోడించబడుతుంది, ప్యాకేజీల్లో ప్యాక్ చేసి సూర్యునిలో వేలాడదీయబడుతుంది. సంచిలో ఒక సోయా సాస్ ఏర్పడింది ఫలితంగా, కిణ్వ ప్రక్రియ ఒక ప్రక్రియ ఉంది. సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కంటే ఎక్కువ ఒక సంవత్సరం పడుతుంది. ఫలితంగా ద్రవ ఒక కంటైనర్లో సేకరిస్తారు, ఫిల్టర్ మరియు సీసాలో.
సోయ్ సాస్ యొక్క ఆధునిక ఉత్పత్తి వినియోగదారుల డిమాండ్ వృద్ధిని గమనించడానికి కొన్ని మార్పులకు గురైంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పదిరెట్లు వేగవంతం చేయడానికి, ఆస్పెరిగిలియస్ బ్యాక్టీరియా సోయాబీన్ మరియు గోధుమ మిశ్రమానికి జోడిస్తుంది. సో, సోయ్ సాస్ వంట సమయం ఒక సంవత్సరం నుండి ఒక నెల వరకు తగ్గింది. బ్యాక్టీరియా చర్యలో, సోయాబీన్ ప్రోటీన్ మరియు పిండి పదార్ధంగా విభజించబడింది, చక్కెరను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది సాస్తో కొద్దిగా మిశ్రమాన్ని ఇస్తుంది.
క్రమరహిత నిర్మాతలు రసాయన పరిశ్రమ యొక్క ఉపాయాలను ఉపయోగించి, మరింత ముందుకు వెళ్లారు. వారు సోయాబీన్ గాఢతతో నీటితో లేదా కాచు సోయాతో సల్ఫ్యూరిక్ లేదా హైడ్రోక్లోరిక్ (!) యాసిడ్తో కలుపుతారు. యాసిడ్ వంట, క్షార మరియు హానికరమైన పదార్ధాలు ఏర్పడతాయి, ఇది ఉత్పత్తి నుండి తీసివేయబడదు. అటువంటి కర్మాగారాల్లోని కార్మికులు ప్రతిరోజూ హానికరమైన ఆమ్లాలతో తాకి, తమ ఆరోగ్యాన్ని నిజ ప్రమాదంలో ఉంచుతారు.
సోయ్ సాస్ విస్తృత లభ్యత, ఏ దుకాణాలలో లభ్యత, త్వరగా ఈ ఉత్పత్తిలో ఒక బలమైన వినియోగదారుల ఆసక్తిని అభివృద్ధి చేసింది. ఎలా నాణ్యత సాస్ కొనుగోలు మరియు ఇచ్చింది బ్రాండ్లు వివిధ మధ్య ఒక సహజ ఉత్పత్తి ఎంచుకోండి?
మొదటి అన్ని మార్కెట్లలో సాస్ కొనుగోలు లేదు, బాట్లింగ్ కోసం. పరీక్షించిన బ్రాండ్లు మాత్రమే ఎంచుకోండి. నమ్మకమైన దుకాణాలలో నాణ్యమైన సోయ్ సాస్ కొనండి.
ప్యాకేజీ దృష్టి చెల్లించండి. సోయ్ సాస్ మాత్రమే గాజు సీసాలు లో నిల్వ ఉంది. మీరు దాని కంటెంట్లను చూడగలిగేలా సీసా పారదర్శకంగా ఉండాలి. ప్రస్తుతం సోయా సాస్ సున్నితమైన కాంతిని లేదా ముదురు గోధుమ రంగును కలిగి ఉంది మరియు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.
లేబుల్ చదవండి! కూర్పు వేరుశెనగ ఉండకూడదు. కేవలం సోయ్, గోధుమ, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు చక్కెర. ప్రోటీన్ కంటెంట్ కనీసం 7% ఉండాలి. సహజంగా కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా సాస్ తయారు చేయాలి.
సంప్రదాయ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి చేసిన సోయ్ సాస్, సంరక్షణకారులను అవసరం లేదు మరియు అనేక సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు.
సోయ్ సాస్ ఉపయోగించడం.
సోయ్ సాస్లో అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇది శరీరం యొక్క వృద్ధాప్యం తగ్గించడానికి, రక్త ప్రసరణ మెరుగుపరుస్తుంది. స్వేచ్ఛా రాశులుగా తగ్గించే సామర్ధ్యం కారణంగా, సోయా సాస్ అనేది క్యాన్సర్ కణితుల అభివృద్ధికి మంచి నివారణ.
సోయ్ మాంసం వలె అదే ప్రోటీన్ని కలిగి ఉంటుంది. సోయ్ సాస్ లో గ్లూటొమిన్ల అధిక కంటెంట్ సులభంగా ఉప్పును తగ్గించగలదు.
వంట లో సోయ్ సాస్.
పుట్టగొడుగు, రొయ్యలు, చేప లేదా ఆవాలు: సోయ్ సాస్ నుండి మీరు ఏ సాస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది కూడా మాంసం, చేపలు, మత్స్య కోసం ఒక marinade గా ఉపయోగించవచ్చు.
సోయ్ సాస్ ఉపయోగించి కొన్ని వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
థాయ్ చికెన్
మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క 200 గ్రాములు అవసరం, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, తాజా కొత్తిమీర 50 గ్రాములు, 1 టేబుల్ స్పూన్స్, 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయ్ సాస్, కూరగాయల నూనె.
చర్మం నుండి చికెన్ పీల్, మీరు పక్కన పెట్టింది. చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకండి, కొత్తిమీర, నువ్వులు మరియు సోయా సాస్తో మిక్స్ చేయండి. సగం లో చర్మం కట్, అది లోకి మాంసం ముక్కలు చాలు, ఒక టూత్పిక్ తో దాన్ని పరిష్కరించడానికి. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ లో ఎన్విలాప్లను వేయించాలి.
ప్రత్యేకంగా, నువ్వ యొక్క సగం ఒక tablespoon, తేనె తో కొద్దిగా సోయా సాస్ కలపాలి. వేయించిన చికెన్ సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
సాల్మోన్ యొక్క స్కేవర్లు.
మీరు చేప ఫిలెట్లు, తేనె 3 tablespoons, సోయా సాస్ 4 tablespoons, చిన్న మిరప 400 g అవసరం.
సోయ్ సాస్ లో తేనె ద్రవీభవన ద్వారా marinade సిద్ధం. ఒక గిన్నె లో ఫిల్ చేప చేప ఫిల్లెట్లు, వేడి marinade పోయాలి. చెక్క skewers న సాల్మొన్ ముక్కలు ఉంచండి, గ్రిల్ మీద చాలు (మీరు ఓవెన్లో చెయ్యవచ్చు). 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. బియ్యంతో సర్వ్.
గుడ్డు మరియు సోయా సాస్ తో రైస్.
మీరు 200 గ్రాముల బాస్మతి బియ్యం, సోయా సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, 1 గుడ్డు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు అవసరం.
ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు వేసి, ఉడికించిన అన్నం జోడించండి, గుడ్డు ఓడించారు, సోయా సాస్ లో పోయాలి. 5 నిమిషాలు ఫ్రై. తాజా కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.
సోయ్ సాస్ లో టెండర్ చికెన్.
మీరు చికెన్ ఫిల్లెట్, సోయ్ సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, తాజా పుట్టగొడుగులను 200 గ్రా, 1 తీపి మిరియాలు, 2 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా క్యారట్లు, 1 ఉల్లిపాయ అవసరం.
వెన్నలో మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు వేసి, తరిగిన ఫిల్లెట్లు జోడించండి. పుట్టగొడుగులను, మిరియాలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి. 20 నిమిషాలు ఫ్రై, సిద్ధం ముందు సోయా సాస్ జోడించండి.