మాంసం పై నేను నిన్ను స్విస్ వంటకానికి పరిచయం చేస్తున్నాను. స్విట్జర్లాండ్ దీర్ఘకాలంగా దాని బ్యాంకుల కోసం మాత్రమే కాకుండా, దాని గొప్పతనాన్ని మరియు విభిన్న రకాల వంటకాలకు కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది, దీని వంటకాలు దేశం యొక్క మిశ్రమ సంస్కృతిని ప్రభావితం చేశాయి: ఫ్రెంచ్, ఇటాలియన్, రొమాన్స్ మరియు జర్మన్. నేను హన్సకీ మాంసం పై పరిగణనలోకి తీసుకుంటాను, ఇది నా ఖండం-గ్రాబుండెన్ యొక్క ప్రత్యేకత. ఇది ముక్కలు గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొర్రె నుండి కూరటానికి చిన్న పాస్ట్రీ నుంచి తయారు చేస్తారు. ప్రతిఒక్కరూ మంచి మానసిక స్థితిని నేను కోరుకుంటున్నాను మరియు మీ అభిప్రాయాన్ని ఎదురుచూస్తున్నాను!
పదార్థాలు:- గోధుమ పిండి 150 గ్రా
- పిండి, మొత్తంమీద, 150 గ్రా
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- వెన్న 150 గ్రా
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- క్రీమ్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వైన్ ఎరుపు పొడి 100 ml
- క్రీమ్ 100 ml
- మార్జోరామ్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- పార్స్లీ తాజా 2 కొమ్మలు
- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం 0.3 స్పూన్.
- గుడ్లు చికెన్ 1 pc.
- పాలు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- లీక్స్ 100 గ్రా
- గొడ్డు మాంసం ముడి 100 గ్రాముల సాసేజ్లు
- బ్రెడ్ తెలుపు 60 గ్రా
- పాలు 100 ml
- గొడ్డు మాంసం 500 గ్రా
- దశ 1 పదార్థాలు సిద్ధం: పిండి, గుడ్డు, చల్లని వెన్న, క్రీమ్, వైన్, ముక్కలు గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం సాసేజ్, బ్రెడ్, లీక్స్, ఉప్పు, మిరియాలు, marjoram మరియు పార్స్లీ ఒక tablespoon.
- దశ 2 పిండిని ముక్కలు చేసి, వెన్నని ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి.
- దశ 3 ఒక మిక్సర్ లేదా చేతులతో, పిండి మాస్ వరకు డౌ.
- దశ 4 గుడ్డు మరియు పిండి లో క్రీమ్ యొక్క టేబుల్ ఒక జంట జోడించండి.
- దశ 5 మేము చేతితో 2 బంతుల్లో పిండిని సేకరిస్తాము, మెత్తగా పిండి లేదు.
- దశ 6 మేము ఆహార చిత్రం లో అది వ్రాప్ మరియు 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్ కు పంపించండి, అది ఫ్రీజర్ లో సాధ్యమే 30 నిమిషాల.
- దశ 7 బ్రెడ్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, పాలు 100 ml కు పోస్తారు. మేము పక్కన పెట్టుకున్నాము, కాబట్టి పాలు శోషించబడుతుంది.
- దశ 8 చల్లగా వేయించే పాన్లో చిన్న మొత్తాల నూనెలో, 2-3 నిముషాల కోసం ఫెజ్ సెమీట్ ను వేయించాలి.
- స్టెప్ 9 ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి మాంసానికి పంపించండి.
- దశ 10 వెంటనే చతురస్రాకారంలో సాసేజ్ కట్ వేయండి. మేము మార్గంలో ఉన్నాము.
- దశ 11 వైన్ లో పోయాలి. మేము మార్గంలో ఉన్నాము.
- దశ 12 తక్షణమే క్రీమ్ లో పోయాలి, ద్రవ బాష్పీభవనం వరకు మీడియం వేడి మీద కదిలించు మరియు లోలోపల మధనపడు.
- దశ 13 అగ్నిని ఆపి, సిద్ధం బ్రెడ్ జోడించండి. రుచికి మార్జోరామ్ మరియు పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
- దశ 14 నింపి వేసి 1 ప్రోటీన్ పోయాలి.
- 30 సెం.మీ. మరియు ఒక వృత్తం - ఒక వృత్తము లోకి కాగితం మీద నేరుగా డౌ రోల్ 26 సెం.మీ. మేము ఒక ఫ్లాట్ లైన్ చిన్న వృత్తం కట్.
- దశ 16 డౌ యొక్క పెద్ద సర్కిల్లో, నింపి ఉంచండి, 3-4 సెం.మీ. అంచుకు చోటు వదిలి, మేము డౌ అప్ మూసివేయాలని.
- దశ 17 మేము చిన్న వృత్తం పైభాగంలో ఉంచాము. బాగా సీమ్ వెంట అంచులు కర్ర.
- దశ 18 డౌ యొక్క మిగిలిన ముక్కలు నుండి గణాంకాలు బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. మేము వాటిని పైనుండి విస్తరించాము. అప్పుడు పాలు ఒక స్పూన్ ఫుల్ మరియు పచ్చగా మొత్తం గ్రీజు తో పచ్చసొన కాల్.
- స్టెప్ 19 ఒక రొట్టె లో రొట్టెలుకాల్చు సుమారు 35-40 నిమిషాలు 200 ° C వద్ద పొయ్యి వేడి. మేము పట్టిక వేడి సర్వ్. కేకులు బాగా కూరగాయలు మరియు ఆకుపచ్చ సలాడ్లు కోసం సరిపోతాయి. బాన్ ఆకలి!