సుదీర్ఘకాలం ఉత్పత్తిని కాపాడుకునే అత్యంత అనుకూలమైన మరియు ఆచరణాత్మక మార్గాలలో పరిరక్షణ ఒకటి. పుట్టగొడుగులను దాదాపు అన్ని రకాలు విజయవంతంగా పాడి ఆవిరితో పోయాయి, దాని ఉచ్ఛ్వాస రుచి మరియు పోషకాలను పెద్ద సంఖ్యలో కోల్పోకుండా. Priberezoviki, ఉప్పు వేడి మార్గం వంట స్నాక్స్, వైపు వంటలలో, సూప్ మరియు సాస్ కోసం అద్భుతమైన ఉన్నాయి. అదే ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను గురించి చెప్పవచ్చు. మెనులో అటువంటి అంశం లేకుండా, అరుదుగా ఒక విలాసవంతమైన విందు సరిపోతుంది.
తరచుగా, podberezoviki అని "బ్లాక్ ఫంగస్." దీనికి కారణం సహజ రంగు లేదా ప్రతికూల లక్షణాల ఉనికి కాదు. హీట్ ట్రీట్మెంట్ సమయంలో అన్ని లక్షణాల వర్ణ మార్పులన్నీ ఇది. అటువంటి రకాల పుట్టగొడుగులను కాపాడుకోవడం చాలా మర్యాదపూర్వక ప్రదర్శనలో లెక్కించబడదు. రుచి లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి: వాటి విపరీతత్వం లో ఎటువంటి సందేహం లేదు.
ఖచ్చితమైన స్థితిలో శీతాకాలంలో పాన్కేక్లను ఉంచడానికి, మీరు పాత, ఓవర్ లిప్ మరియు చెడిపోయిన నమూనాలను సేకరించి సిద్ధం చేయకూడదు. ఒక విజయవంతం కాని ఫంగస్ మొత్తం కూజాని పాడుచేయగలదు. ఒక శోధన కోసం లేదా కొనుగోలు కోసం మార్కెట్కు వెళ్లడం చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. సమర్థవంతమైన ఎంపిక నుండి సగం విజయం ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు ఎలా సరిగా ఉప్పు మరియు ఊరగాయ podberezoviki, మేము మరింత ఇత్సెల్ఫ్.
Marinated పుట్టగొడుగు బన్స్, ఒక రుచికరమైన వంటకం
Podberezovikov తయారయ్యారు కోసం రెసిపీ పుట్టగొడుగులను ఇతర జాతుల చికిత్స నుండి కొద్దిగా తేడా. చాలా సందర్భాలలో, ఉత్పత్తి చాలా కాలం పాటు ఉడకబెట్టింది, అంతిమంగా సిద్ధంగా ఉన్న ఒక marinade జోడించబడింది. క్యానింగ్ ఈ రకమైన అందం పుట్టగొడుగులను తప్పనిసరిగా ఒలిచిన మరియు ఆఫ్ ఒలిచిన అవసరం లేదు ఉంది. పూర్తిగా వాటిని కడిగి, పదునైన కత్తితో దెబ్బతిన్న అన్ని ప్రాంతాలను తొలగించడానికి ఇది సరిపోతుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- podberezoviki - 4 కిలోల
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు - 1 l
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- బే ఆకుల - 4 PC లు.
- peppercorns - 10 PC లు.
- ఎండిన లవంగాలు - 5 PC లు.
దశల వారీ సూచన
- పుట్టగొడుగులను సిద్ధం: పెద్ద టోపీలను 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి చిన్న ముక్కలను చెక్కుచెదరకుండా, కావలసిన పరిమాణానికి కాళ్ళు చాప్ చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను నీటితో పూరించండి మరియు మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో విషపూరిత నమూనాను పొందే అవకాశాన్ని మినహాయించటానికి 10-15 నిమిషాలు మొత్తం ఒలిచిన బల్బ్తో ఉడికించాలి.
- తరువాత, ఒక ఉప్పునీరు తయారు: చక్కెర, ఉప్పు మరియు సుగంధాలతో మిక్స్ మరియు కాచు నీరు. ముందు podberezoviki వండుతారు ద్రవ లోకి డిప్ మరియు కనీసం 40 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి.
- వంట ముగింపులో, కంటైనర్ లోకి వినెగార్ పోయాలి మరియు కావలసిన వంటి వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక జంట జోడించండి.
- శుభ్రంగా క్రిమిరహితం సీసాలలో, పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు వాటిని పైకి ద్రవ అవశేషాలతో నింపండి. మెటల్ కవర్లు తో కంటైనర్ రోల్ మరియు అది డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు అది పైగా తిరుగులేని.
- చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో (సెల్లార్, చిన్నగది లేదా ఫ్రిజ్) శీతాకాలంలో బిర్చ్ బార్కర్లను marinated ఉంచండి.
ఎలా ఉప్పు podberezoviki, ఒక సాధారణ రెసిపీ
పిక్లింగ్ అనేక ప్రసిద్ధ మార్గాలు ఉన్నాయి: పొడి, చల్లని, వేడి, మొదలైనవి వేర్వేరు రకాలు మరింత ఉత్తమంగా ఉంటాయి. అది ప్యాంటులను ఎలా కవర్ చేయాలనే విషయానికి వస్తే, అది హాట్ ఉప్పును ఆపడానికి మంచిది. ఈ విధంగా, పుట్టగొడుగులను సుదీర్ఘ కాలం పాటు సాగుతుంది మరియు ప్రతి అవకాశాన్ని అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనను ఆహ్లాదం చేస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- podberezoviki - 1 kg
- నీటి 100 ml
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- మెంతులు పొడి - 5 గ్రా
- లవంగాలు - 3 PC లు.
- ఒక నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఒక షీట్ - 3 ముక్కలు.
- peppercorns - 5 PC లు.
- బే ఆకులు - 1 శాతం.
దశల వారీ సూచన
- మత్తుపదార్థాలు వాటర్ నీటితో కడగడం మరియు rootlets తొలగించండి. సగం లో పెద్ద టోపీలు కట్, వారి అసలు రూపంలో చిన్న వాటిని వదిలి.
- లోతైన saucepan లో, నీరు మరియు ఉప్పు కలపాలి, ఒక మరుగు పరిష్కారం తీసుకుని.
- ద్రవంలో, పుట్టగొడుగులను తగ్గి, వంట సమయంలో అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- మరిగే బన్స్ తో, నురుగు తొలగించండి, పాన్ మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి.
- వారు దిగువ మునిగిపోయే సమయంలో క్షణం నుండి పుట్టగొడుగులను తొలగించండి, మరియు ద్రవ తేలిక మరియు పారదర్శకంగా మారుతుంది.
- ఉడకబెట్టిన మెత్తల నుండి ఒక పెద్ద నౌకలోకి పడెర్బోరోజోకికి బదిలీ చేయండి, తద్వారా అవి వేగంగా చల్లబడతాయి. అప్పుడు చల్లని పరిష్కారంతో వాటిని నింపి 40-45 రోజులు ఒక కేగ్ లేదా కూజా లో వదిలి. సాల్టెడ్ podberezovikov ఈ వంటకం పూర్తి స్థాయి వంటకాల ఒక చిన్న కాలం అనుమతిస్తుంది.
- కేటాయించిన సమయము తరువాత, పుట్టగొడుగులను వాడటానికి సిద్ధంగా వుండవచ్చు.
గోధుమ వేఫర్లు పొడిగా ఎలా
అందరూ పుట్టగొడుగుల చిన్ననాటి చిత్రాలు నుండి గుర్తుకువస్తారు, శాంతియుతంగా సమాంతర లేజస్ మీద వేలాడుతుంటారు. మా grandmothers-grand-grandmothers అడవి బహుమతులు ఎండబెట్టి. నేడు, ఇటువంటి ప్రక్రియ చాలా సులభంగా మరియు వేగవంతంగా చేయబడుతుంది. మైక్రోవేవ్ మరియు పొయ్యి ఓవెన్ల ఆగమనంతో, శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టడం సమస్య దాటిపోయింది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- తాజా దట్టమైన గోధుమ మెత్తలు
దశల వారీ సూచన
- చిన్న లిట్టర్ యొక్క స్పష్టమైన బలమైన ఆరోగ్యకరమైన పుట్టగొడుగులను, తాజా గాలిలో శుభ్రం చేయు మరియు తేలికగా పొడిగా ఉంటుంది.
- పార్చ్మెంట్తో నిస్సార పాన్ని కవర్ చేసి పైన లేదా చిన్న ముక్కలుగా చేసి మొటిమలను పైభాగంలో ఉంచండి.
- పూర్తిగా పొడి వరకు 50c (తలుపు ajar తో) వద్ద పుట్టగొడుగులను పొడిగా.
- తుడక ఉత్పత్తి ఒక గాజు కంటైనర్, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లేదా కణజాల సంచిలో చల్లబడి నిల్వ చేయాలి.
Podberezoviki స్తంభింప ఎలా
శీతల చలికాలంలో, ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను చాలా కష్టతరమైన పరిస్థితులలో కూడా సహాయపడటానికి అనువైనవి. ఇటువంటి సన్నాహాలు వేడి, జెల్లీ, ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ మరియు పులుసు, వెరనికి మరియు రావియోలీ, పాన్కేక్లు, సాస్లు మొదలైన వంటకాలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. కానీ ఆ సందర్భాలలో podberezoviki సరిగ్గా తయారు మరియు స్తంభింప చేసినప్పుడు. మరొక సమయంలో కరిగిపోవడంతో, వారు అసహ్యకరమైన వాసన పొందుతారు మరియు వినియోగానికి పూర్తిగా అనుకూలం కాదు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- తాజా poderezozoviki - 1 kg
దశల వారీ సూచన
- ముందు తాజా పుట్టగొడుగులను చికిత్స: అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్, నష్టం మరియు korinok నుండి కడగడం, కడగడం.
- సిద్ధంగా (40 నిమిషాలు) లేదా సగం సిద్ధం (15-20 నిమిషాలు) వరకు podberezoviki బాయిల్. ఎంచుకున్న ఐచ్ఛికం తుది వినియోగ లక్ష్యాలను మాత్రమే నిర్దేశిస్తుంది.
- ఒక కోలాండర్ లో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, ద్రవ కాలువకు అనుమతిస్తాయి. తరువాత - ఫ్రీజర్స్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో భాగాలు మాస్ వ్యాప్తి.
ఇది ఏది, మరియు ఊరగాయ, మరియు ఉప్పు, మరియు ఎండబెట్టడం, మరియు frosting podberezoviki సమానంగా లాభదాయక మరియు ఆచరణాత్మక. ఆఫ్ సీజన్ కు తాజా ఉత్పత్తి కోసం ఒక చక్కనైన మొత్తం వ్యాప్తి లేదు, ముందుగానే దాని స్టాక్ జాగ్రత్త తీసుకోవడం విలువ.