బేర్స్ "కాన్ఫరెన్స్" నుండి జామ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
వివిధ "కాన్ఫరెన్స్" అత్యంత ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పియర్ ఆలస్యం, ఇది మీకు శరత్కాలంలో కూడా జామ్ ఉడికించగల కృతజ్ఞతలు. ఈ వంటకం యొక్క ప్రధాన లక్షణం - పండ్లు ఒక సువాసన తేనె సిరప్ లో ఒక అందమైన అంబర్ రంగు లో పొందవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- బేరి - 5-6 ముక్కలు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 kg
- నీరు - 150 ml.
దశల వారీ సూచన
- 5-6 మీడియం పండ్లు తీసుకోండి మరియు వాటిని పీల్ చేయండి.
శ్రద్ధ దయచేసి! ఈ జామ్ తొక్కలు వస్తాయి లేదు, లేకపోతే రుచికరమైన రుచికరమైన మరియు మీరు పులియబెట్టిన ఇది బేరి, నుండి జామ్ జీర్ణం ఉంటుంది.
- చక్కెర సిరప్ కుక్. దీనిని చేయటానికి, మేము నీటిలో చక్కెరను కరిగించి మంట మీద ఉంచుతాము.
- వెంటనే సిరప్ కాచుట మొదలుపెట్టినప్పుడు, దానిలో పండు తగ్గించటానికి మనం శాంతముగా మొదలుపెడతాము. వారు కనీసం ఒక గంటకు తక్కువ వేడి మీద వేయాలి. ఈ సమయంలో, పండ్లు ఒక ఆసక్తికరమైన అంబర్ పసుపు రంగు, మరియు సిరప్ thickens పొందుతుంది.
- రెడీ జామ్ వేడిగా మరియు వెచ్చగా చుట్టి డబ్బాలు పైగా కురిపించింది ఉంది. జామ్ కోసం జార్లు తప్పనిసరిగా ముందుగా క్రిమిరహితం.
గమనిక! మీరు పాత పద్ధతిలో క్రిమిరహితం చేయవచ్చు, పాత్రలను మరిగే, మరియు మీరు వాటిని మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో 5-7 నిమిషాలు వేడి చేయవచ్చు. రెండు పద్ధతులు సమానంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
బేరి ముక్కలు నుండి జామ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
జామ్, ఈ వంటకం ప్రకారం వండుతారు, చాలా అందంగా ఉంటుంది: సువాసన పియర్ ముక్కలు అంబర్ చక్కెర సిరప్ తో సంతృప్తి మరియు పారదర్శక మారింది. ఈ దైవ డెజర్ట్ ఏ బేకింగ్ కోసం ఒక సంపూర్ణ పూరకం అవుతుంది. ఒక చిన్న రహస్యం: ఒక పై లేదా కేక్ తయారీ సమయంలో ఒక సిరప్ చేయడానికి, పండు నింపి కొద్దిగా పిండి జోడించండి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- బేరి - 2 కిలోల
- చక్కెర - 1 కిలోల
- నీరు - 100 నుండి 300 ml వరకు.
దశల వారీ సూచన
- పండ్లు జాగ్రత్తగా కడగడం మరియు కాళ్లు మరియు పై తొక్క నుండి తొలగించడం, మెత్తగా తరిగిన.
- చక్కెర మరియు నీటి నుండి సిరప్ కుక్, మేము అది లోకి బేరి తక్కువ మరియు సగం ఒక గంట నుండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.
గమనిక! జ్యుసి మరియు పండిన పండ్లు తక్కువ నీటిని తీసుకోవడం కోసం, జామ్ అలా ద్రవంగా మారదు.
- అంగీకారం దృష్టి తనిఖీ: సిరప్ తగినంత జిగట మరియు sticky మారింది ఉంటే, అప్పుడు జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.
- మేము డబ్బాలపై పోయాలి మరియు మూతలు తో దగ్గరగా.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో బేరి నుంచి సుగంధ జామ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
ఒక బోరింగ్ శీతాకాలంలో మెనూలో ప్రకాశవంతమైన రంగులను తీసుకురావటానికి, మసాలా దినుసుల నుండి సాధారణ జామ్ చేయవచ్చు. కార్నేషన్, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా మరియు నారింజ పై తొక్క ఈ మసాలా దినుసులకి అద్భుతమైన వాసన ఇస్తుంది మరియు పండిన పండ్ల సున్నితమైన రుచిని నొక్కి వక్కాస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- హార్డ్ రకాలు యొక్క బేరి - 2 కిలోల
- చక్కెర - 1 కిలోల
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1/3 స్పూన్.
- లవంగాలు (మొత్తం) - 2-3 PC లు.
- వెనిలిన్
- నారింజ పై తొక్క
- నీటి
దశల వారీ సూచన
- సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపిన సుగంధ ద్రవ్యాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో 30 నిమిషాలు ఉండిపోతాయి. ఫలితంగా సువాసన కషాయం నుండి, సిరప్ ఉడికించాలి.
గమనిక! సుగంధ ద్రవ్యాలు కొద్దిగా పాలు నుండి జామ్ యొక్క కేలరీల పదార్ధాన్ని తగ్గిస్తాయి, కాని ఇవి సంతోషించలేవు. మీ అభిరుచికి, మీరు ఏ ఇతర సుగంధ సుగంధాలను కూడా జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఏలకులు, జాజికాయ లేదా అల్లం.
- ఈ జామ్ దీర్ఘకాలిక ఉష్ణ చికిత్సను అందించని కారణంగా, బేరి శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. మరిగే సిరప్ లో మేము ముక్కలు విచ్ఛిన్నం కాదు కాబట్టి, శాంతముగా గందరగోళాన్ని, ముక్కలు ఉంచండి.
- 15-20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి, తర్వాత ఇది జాడీలలో మూసివేయబడుతుంది.
గమనిక! ఇటువంటి జామ్ నుండి సిరప్ ద్రాక్షసారాయి వైన్ కోసం ఒక అద్భుతమైన సంకలితం. ఇది ఇప్పటికే అన్ని అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చక్కెర కలిగి ఉంది. వేడి ఎర్ర వైన్కు కొద్దిగా పియర్ సిరప్ వేసి, మీరు సువాసన, ఆరోగ్యకరమైన పానీయం పొందుతారు.
క్రాన్బెర్రీస్ తో అడవి బేర్స్ నుండి జామ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
జామ్, ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, దాని అసలు రూపంలో భిన్నంగా ఉంటుంది: నారింజ-పసుపు పియర్ పురీని ప్రకాశవంతమైన కోయర్స్ క్రాన్బెర్రీస్ తో. మరియు అడవి పియర్ చాలా సోర్ అయితే, కౌబెర్రీ తో కలిసి అది ఒక ప్రత్యేక తీపి మరియు పుల్లని రుచి తో చాలా ఉపయోగకరంగా జామ్ సృష్టిస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- బేరి - 1,5 - 2 kg
- క్రాన్బెర్రీస్ - 200 గ్రా.
- చక్కెర - 0,5 కిలోల
- నీటి 100 ml.
దశల వారీ సూచన
- బేరి ముక్కలు, కట్లను కట్ చేసి ఒక మందపాటి అడుగున ఒక కుండలో ఉంచుతారు. కొంచెం నీరు పోయాలి మరియు 20 నిముషాలపాటు వంటకం ఉంచండి.ఒక మల్టీ వర్కర్ ఉన్నట్లయితే, మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు: "ఉచిత మోడ్" లో మరియు అడవి బేరిలో 10 నిమిషాలు మృదువైన అవుతుంది.
- బ్లెండర్తో ఒక హిప్ పురీలో మెత్తని పండు మాష్. నిలకడ బిడ్డ ఆహారం కోసం పురీ మిశ్రమం ఉండాలి. ఇది దట్టమైన మారినట్లయితే, కేవలం కొద్దిగా నీరు జోడించండి
- ఇప్పుడు చక్కెర మరియు క్రాన్బెర్రీస్ జోడించండి. కౌబెర్రీ చల్లని నీటిలో శాంతముగా కడిగి వేయాలి.
- జామ్ బాగా కలపండి మరియు క్రిమిరహిత సీసాలలో దానిపై వ్యాప్తి చెందుతుంది. 5-7 నిమిషాలు (సగం లీటర్ డబ్బాలు కోసం) క్రిమిరహితం.
బేర్స్ నుండి కీవ్ పొడి జామ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
ఈ పొడి జామ్ ఒక తొక్క పండు వలె ఉంటుంది. బేరి చిన్న ఉంటే, మీరు నేరుగా ఎముక మరియు కాండం వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. పండ్లు పెద్దవి అయితే, వాటిని కట్ చేయడం మంచిది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- బేరి - 1 కిలోల
- చక్కెర - 500 గ్రా.
- పొడి చక్కెర - 1 ప్యాక్
దశల వారీ సూచన
- బేరి ముక్కలు లోకి కట్, మీరు చర్మం కలిసి చేయవచ్చు. మేము పంచదార మరియు నీటి నుండి మరిగే సిరప్లో పండ్లను తగ్గి, వాటిని 5-7 నిముషాలకు వేయించాలి.
- ఇప్పుడు కూజా 3-4 గంటలపాటు చల్లబరచాలి. ఈ సారి తర్వాత, మళ్ళీ జామ్ మీద ఉంచి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఈ సన్నివేశాన్ని కొన్ని సార్లు పునరావృతం చేస్తాము. చివరకు, మీరు జామ్ సార్లు 7-8 వేయించాలి.
- ద్రావకం (ఇది పూర్తిగా ఉడకబెట్టడం కాకపోతే) ప్రత్యేక కంటైనర్లో విలీనం - జామ్ కోసం మేము మాత్రమే పండు అవసరం. మేము వాటిని ఒక కోలాండర్లో త్రోసిపుచ్చాము, కాబట్టి గాజు నిరుపయోగంగా ఉంటుంది. షుగర్ సిరప్ చాలా సేపు ప్రవహిస్తుంది, కనుక రెండు గంటల పాటు బేరిని వదిలివేయండి.
- 40-50 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి. ఈ పాన్ బేకింగ్ కోసం ప్రత్యేక కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు దానితో పాటు పియర్ లబ్యుల్స్ని పంపిణీ చేస్తుంది. ఓవెన్ యొక్క తలుపు మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు, తొక్క పండిన పండ్లను పొడిగా ఉంచనివ్వండి. వీలైతే, ఓపెన్ ఎయిర్ లో లోబ్లెల్స్ పొడిగా ఉత్తమం. జామ్ కోసం మొత్తం చిన్న పండ్లు ఉపయోగించినట్లయితే, అప్పుడు వారు ఇక పొడిగా ఉంటుంది.
- పొడి చక్కెరతో ఎండబెట్టిన బేరిని చల్లుకోవడమే కాక, వాటిలో పటిష్టంగా ఉంచండి. చల్లని ప్రదేశంలో పండిన పండ్లు ఉంచండి.
గసగసాల నుండి జామ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ బై స్టెప్
చాలా అందమైన మరియు రుచికరమైన జామ్ బేరి మరియు గసగసాల నుండి పొందబడుతుంది - కివి నుండి జామ్ కనిపిస్తోంది. కిచెన్ లో కనీసం సమయం మరియు అదే సమయంలో ఖర్చు చేసే వారు ఆ గృహిణులు కోసం ఈ వంటకం అత్యంత రుచికరమైన ఫలితం పొందండి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- బేరి - 0.5 కిలో
- చక్కెర - 150 గ్రా.
- నిమ్మ రసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గసగసాల ఆహారం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
దశల వారీ సూచన
- బేరి చర్మము మరియు కోర్స్ తొలగించండి. చిన్న ఘనాల లోకి కట్.
- లోతైన saucepan ఉంచండి, నిమ్మరసం తో పోయాలి మరియు చక్కెర తో నిద్రపోవడంతో. పూర్తిగా కలపాలి మరియు 2 గంటలు వదిలి.
- ఆ తరువాత, మేము అన్ని పదార్ధాలను ఒక సాస్పున్లోకి మార్చడం మరియు నెమ్మదిగా కాల్పులు చేస్తాము.
- సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఒక చెక్క గరిటెలాంటి జామ్ని నిరంతరం గందరగోళంగా ఉంచండి.
- ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, సగం పియర్ జామ్ పురీలో గుజ్జు మరియు సాస్పున్కు తిరిగి వస్తుంది.
- పొడి వేయించడానికి పాన్లో మాక్ వేసి 3-4 నిమిషాలు.
శ్రద్ధ దయచేసి! ఆహార గసగసాల ఒక వేయించడానికి పాన్ లో బూడిద చేయాలి. ఇది గసగసాల దాని గొప్ప రుచి అందుకుంటుంది వేయించు కృతజ్ఞతలు ఉంది, ఇది పియర్ జామ్ వాస్తవికత ఒక గమనిక తెచ్చింది.
- పియర్ చెర్రీ కు గసగసాల జోడించండి, కదిలించు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- రెడీ జామ్ ఒక చెయ్యవచ్చు కు చల్లబడి మరియు చల్లార్చడం.