మొదటి చూపులో, మాంటిల్ తయారీ ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా కనిపిస్తుంది, అయితే నిజానికి నైపుణ్యం, సహనం మరియు నైపుణ్యం అవసరం. మేము మీరు ఈ సువాసన మరియు రుచికరమైన వంటకం తయారు సహాయపడే manti, చేయడానికి ప్రాథమిక సీక్రెట్స్ మరియు వంటకాలు సేకరించి ఉన్నాయి.
మంత్రాలు చేయటానికి మనకు కాస్కాన్ అవసరమవుతుంది, ఇది ఒక జంట కోసం మంత్రాలు ఉడికించటానికి ప్రత్యేకమైన పాన్. ఉత్తమ సెలయేళ్ళు చైనీస్ సెలయేళ్ళుగా పరిగణించబడుతున్నాయి, వాటి బార్లు వెదురు రాడ్లు తయారు చేస్తారు. రష్యాలో, అటువంటి క్యాస్కేడ్ సులభం కాదు. చాలా తరచుగా ఉజ్బెకిస్తాన్ లేదా కజఖస్తాన్ వంటి దేశాల్లో మెటల్ బార్లతో నిండి ఉన్నాయి. వారు ఉత్పత్తులను మరియు ఓరియంటల్ సుగంధాలను విక్రయించే మార్కెట్లలో సెలయేళ్ళు కొనుగోలు చేయవచ్చు. సహజంగానే, మంత్రాలు చేయడానికి, మీరు విస్తృతమైన ఒక ఎలక్ట్రిక్ స్టీమర్ని ఉపయోగించవచ్చు.
సాంప్రదాయకంగా, మింటి కోసం, పొయ్యిలు వలె, వండిన, చదును చేయని పిండిని తీసుకోని, మరింత చక్కగా తయారు చేయబడుతుంది. ఈ పిండి విచ్ఛిన్నం చేయదు, అది బయటకు వెళ్లినప్పుడు, మీరు సమాన నిష్పత్తిలో పిండిని ఉపయోగించాలి, రెండు రకాల గోధుమ పిండి 2 గ్రేడులు మరియు అత్యధిక గ్రేడ్ గోధుమ పిండి. ఒక కిలోగ్రాము పిండి కోసం మేము 400 నుండి 500 ml నీరు, రెండు చిన్న గుడ్లు మరియు ఉప్పు నుండి తీసుకోవాలి.
సాగే, డౌను కత్తిరించే ఈ పదార్ధాలలో, తడి రుచులతో కప్పి, ఒక గంట పాటు నిలబడాలి. మేము డౌను అనేక సారూప్య ముక్కలుగా విభజించి, అంశాలలో వాటిని చుట్టండి, ఆపై ఫలిత అంశాల నుండి చిన్న ముక్కలను వేరుచేసి వాటిని బాగా నడిపించండి. ఈ డౌ ఒక ప్రత్యేక యంత్రం ఉపయోగించి గాయమైంది ఉంటే ఇది మంచిది, అది కాకపోతే, అప్పుడు డౌ మీ దళాలు చెయ్యవచ్చు గా సన్నగా వలె తయారు.
ఆదర్శ ఒక పిండి ఉంటుంది, ఇది మందం ఒకటి కంటే ఎక్కువ మిల్లిమీటర్ కాదు. ఇటువంటి ఒక సన్నగా చుట్టిన ఫ్లాట్ కేక్ మధ్యలో మాంటిల్లు రౌండ్ రౌండ్ రంధ్రాలను ప్రతిబింబిస్తాయి, తద్వారా ఒక ఫ్లాట్ డౌన్ మరియు ఒక ముడి మెడ. మాంటిల్లు స్టీమర్ లేదా కాస్కాన్లో ఉంచేముందు, ద్రవ లేదా కూరగాయల నూనెలో మింటి యొక్క flat దిగువన ముంచుతాము, తద్వారా మాంటిల్స్ క్యాస్కేడ్ లాటిస్కు కట్టుబడి ఉండదు.
సాధారణంగా మాంసం నింపి మాంసంతో తయారు చేస్తారు. మీ మాంసం, ఏ రకం, ఏవైనా నిష్పత్తుల్లో, మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి లేదా ఎంచుకున్న రెసిపీ ఆధారంగా మీరు తీసుకోవచ్చు. మాంటిల్ల తయారీకి అత్యంత ప్రాముఖ్యమైనది, మంత్రీ తాజా మాంసం నుండి తయారు చేయాలని నమ్ముతారు. ఇది తాజాగా ఉంటుంది, మరింత సుగంధ, జూసీ మరియు రుచికరమైన manti ఉంటుంది.
మేము ఎంచుకున్న మాంసం చాలా కొవ్వు కాదు, అప్పుడు మేము వెన్న ముక్క లేదా కొద్దిగా కొవ్వు కొవ్వును జోడించాలి. మాంసంతో తయారు చేసేందుకు, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దాటవలసిన అవసరం లేదు. మీరు ఒక పదునైన కత్తి తీసుకొని చిన్న ముక్కలు, ఒక మొక్కజొన్న ధాన్యం పోలిన, ఉత్పత్తి చేస్తారు విధంగా అది కట్ అవసరం. మాంసం మృదు, మీరు ఉల్లిపాయ చేర్చండి ఉండాలి, మెత్తగా మరియు సన్నగా తరిగిన. మీరు సన్నగా ఉల్లిపాయను చాప్ చేయగలిగితే, మీ మాంటిల్లు రసిసియర్ అవుతాయి. ఉల్లిపాయలను జోడించి చింతించకండి. 200 నుండి 250 గ్రాముల ఉల్లిపాయల నుంచి అరగదుల మాంసం తీసుకోవాలి. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలు పాటు, మేము మీ రుచి కు జూసీ కూరగాయలు జోడించవచ్చు. ఇక్కడ, బల్గేరియన్ మిరియాలు, టమోటాలు, టర్నిప్లు లేదా గుమ్మడికాయ మంచివి. మీ రుచి ప్రకారం సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎన్నుకుంటాయి, రుచిని పూర్తి చేసి మాంసం వంటకాలకు ఏ ఓరియంటల్ సుగంధాలతో మా మంత్రాలను అలంకరించండి.
సెంట్రల్ ఆసియా వంటకం అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు చాలా సూక్ష్మమైన ఆత్మ గొర్రె నుండి మాంటిల్ తయారు చేయడానికి వంటకం. చక్కగా ఒక కత్తితో కొవ్వు గొర్రె యొక్క 500 గ్రాముల గొడ్డలితో నరకడం, 200 సెం.మీ. మెత్తగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ, నల్ల మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర, ఉప్పు జోడించండి. అన్ని మిశ్రమంగా. మంత్రాలకు పిండి సిద్ధం చేసి, ఒక చిన్న బంతిని తింటండి మరియు ఒక సన్నని వృత్తం లోకి వెళ్లండి. ఈ సర్కిల్లో మేము ఫోర్సిమేట్ ఉంచుతాము మరియు మేము శాంతముగా అంచులు సరిదిద్దుతాము. మాంటిల్స్ యొక్క అడుగు పక్క కూరగాయల నూనెలో ముంచిన ఉంటుంది మరియు మేము స్టీమర్ లేదా కాస్కేన్ యొక్క గ్రిల్లెస్పై మాంటిల్లను ఉంచాము. ముప్పై నిముషాల పాటు మన్టా కిరణాల జంట కోసం ఉడికించాలి. రెడీ manti సోర్ క్రీం లేదా స్పైసి సాస్ తో చిలకరించడం, వేడి పనిచేశారు.
సాంప్రదాయకంగా మాంసం నింపి ఏ జూసీ కూరగాయలు జోడించారు. చాలా తరచుగా అది ఇప్పటికే సిద్ధం డిష్ ఒక రుచి, మరియు అదనపు juiciness ఇచ్చిన ఒక గుమ్మడికాయ, ఉంది. సరసముగా గొడ్డు మాంసం 250 గ్రాములు, కొవ్వు కొవ్వు 50 గ్రాముల, తాజా గుమ్మడికాయ యొక్క 250 గ్రాముల గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయల 100 గ్రాముల టేక్ మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ మరియు కొద్దిగా వేసి. అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు, ముప్పై నిముషాల నిమిషానికి మాంసం కాయనివ్వండి, తరువాత మాంటిల్లను సిద్ధం చేసుకోండి. చల్లిన ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ చల్లుకోవటానికి తో క్రీము ద్రవ వెన్న, టాప్ తో పనిచేశారు.
వాస్తవానికి, నింపడానికి ఒక మాంసం భాగం, మీరు కేవలం గొర్రె మాంసం, ఏ ఇతర మాంసం పట్టవచ్చు. మేము మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క రష్యన్ కలయికకు విచిత్రమైన కలయికలను తీసుకుంటే మాంటీ రుచికరమైన అవుతుంది. యొక్క ఒక పెద్ద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని పాస్ లెట్, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది 250 గ్రాముల తీసుకుని, లేదా కేవలం చక్కగా చాప్. చిన్న చిన్న ఘనాల, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు 100 లేదా 150 గ్రాముల కట్ ఇది మాంసం, కు టర్నిప్లు 200 గ్రాముల జోడించండి. ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచి చూసే జోడించండి. బాగా మేము stuffing కొడతారు చేస్తాము. మనం బ్లైండ్ మంత్రులు, మాంసం ప్రతి వృత్తంలో మేము వెన్న ముక్క జోడించండి. మేము ముప్పై నిమిషాల పాటు ఒక క్యాస్కేడ్లో ఉడికించాలి.
ఇది సంపూర్ణ మింట్ సాధారణ టమోటా సాస్ రుచి నొక్కి చేస్తుంది. ఇది చేయటానికి, ఒక బ్లెండర్ లో 2 లేదా 3 పెద్ద టమోటాలు రుబ్బు, ఆ ముందు మేము పై తొక్క నుండి వాటిని పై తొక్క కనిపిస్తుంది. మేము శుభ్రం మరియు చక్కగా వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు చాప్ ఉంటుంది, సగటు బల్గేరియన్ మిరియాలు చిన్న ఘనాల లోకి కట్ చేస్తుంది. ఒక saucepan లో లేదా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనె 3 tablespoons వేడెక్కేలా, నూనె లో వెల్లుల్లి వేసి, రుచి బల్గేరియన్ మిరియాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. అన్ని కలిసి ఐదు నిమిషాలు వేసి. వేయించిన కూరగాయలు, బ్లెండర్ లో పిండి టమోటాలు జోడించండి, వాటిని కాచు మరియు అగ్ని వాటిని తీసుకుందాం. మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి, దానిని కవర్ చేసి, సుమారు ముప్పై నిమిషాలు కాయనివ్వండి.
కాలేయంతో మంటి చాలా సువాసనతో మరియు లేతగా ఉంటుంది. ఈ మంత్రాలు ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారవుతాయి. 4 గోధుమ పిండి, ఒక గ్లాసు నీరు లేదా కేఫీర్, కూరగాయల నూనె ఒక టేబుల్, 10 నుండి 15 గ్రాముల ఈస్ట్ మరియు ఒక చిన్న చిటికెడు ఉప్పు తీసుకోండి. మేము ఒక నిటారుగా పిండి మెత్తగా పిండి వేయు, enameled వంటలలో పిండి ఉంచండి, 30 లేదా 40 నిమిషాలు వెచ్చని స్థానంలో ట్రైనింగ్ కోసం అది చాలు. ఫిల్లింగ్ కోసం, పంది మాంసం కాలేయం యొక్క 500 గ్రాముల, పందికొవ్వు లేదా కొవ్వు 500 గ్రాముల, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు 300 గ్రాముల కలుపుతారు. తడకగల జాజికాయ, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పును చిటికెడు జోడించండి. అన్ని మిశ్రమంగా. మేము తేలికగా పూర్తి డౌ తేలిక మరియు, సాధారణ గా, manti చేయండి. మేము 25 నుండి 30 నిమిషాలు వారి స్టీమర్ని ఉడికించాలి. మేము క్రీము ద్రవ వెన్న పోయడం, పట్టిక సర్వ్.
ఆధునిక వంటలో, మాంతి మాంసం వంటకం మాత్రమే కాదు. సీఫుడ్ మరియు చేపల లవర్స్ ప్రత్యేకమైన టెండర్ మరియు జ్యుసి manties cod stuffing తో ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మేము కోడిని క్లియర్ చేస్తాము, కోడి ఫిల్లెట్ల యొక్క 250 గ్రాముల చిన్న ముక్కలు, చిన్న ఘనాలలో ఉల్లిపాయల 250 గ్రాముల కట్ మరియు చేపలతో కలపాలి, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి యొక్క చక్కగా కత్తిరించిన లవంగం, ఉప్పు. చేప చాలా కొవ్వుగా లేకపోతే, అప్పుడు 1 లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో కలిపి ఒక జ్యుసి కూరటానికి తయారుచేయండి. బాగా కలపండి మరియు manties కలపండి. 20 లేదా 25 నిముషాల కోసం క్యాస్కేడ్లో ఉడికించాలి, టేబుల్కు సేవలను అందించడం, క్రీముతో కరిగించిన వెన్నని నీళ్ళు మరియు తాజా మూలికలతో చల్లబడుతుంది. ఈ డిష్ కు, నిమ్మ రసం మరియు కూరగాయల నూనెతో నిండిన జూసీ, తాజా కూరగాయల సలాడ్ ఖచ్చితంగా ఉంది.
శాకాహారులు స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు లేదా కూరగాయలతో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన manti చేయవచ్చు. ఇక్కడ మీరు మీ ఇష్టమైన కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చీజ్, పుట్టగొడుగులు, మూలికలు కనుగొంటారు. మీరు కూరగాయలు మరియు జున్ను నింపడంతో మణిని తయారు చేయవచ్చు. మేము ఉల్లిపాయలు, టర్నిప్లు, గుమ్మడికాయలు, మరియు యువ బంగాళాదుంపల యొక్క 150 గ్రాముల చిన్న ఘనాలకి కట్ చేస్తాము. చక్కగా రెండు పెద్ద గంట మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు కూరగాయల నూనె లో కొద్దిగా ఉంచండి. ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద, మేము 200 గ్రాముల కఠినమైన జున్ను రుద్దుతాము. అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు, మీ ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు కలపండి. మేము 25-30 నిమిషాలు క్యాస్కేడ్లో మింటికి గుడ్డిగా మరియు కుక్ చేస్తాము. మేము టమోటా సాస్ తో నీరు త్రాగుటకు లేక, పట్టిక సర్వ్, మేము పైన తాజా మూలికలు తో అలంకరించండి ఉంటుంది.
పండ్లు మరియు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క తీపి నింపి ఉన్న మోంటీస్ మీ పిల్లలు మరియు మీరు దయచేసి ఖచ్చితంగా ఉంటాయి. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది 200 కాటేజ్ చీజ్ గ్రాముల. చెర్రీస్, బేరి, ఆపిల్ - ఏ పండ్లు ఘన 150 గ్రాముల చిన్న ఘనాల కట్ చేస్తుంది. పండు మరియు కాటేజ్ చీజ్ కలపాలి, గుడ్డు, 4 లేదా 5 tablespoons చక్కెర, ఉప్పు మరియు vanillin కత్తి యొక్క కొన మీద. బాగా మేము stuffing కలపాలి. మేము మాంటిల్స్ బ్లైండ్, ప్రతి డౌ గిన్నెకు ఒక చిన్న ముక్క వెన్నని కలపండి. వంట, సాధారణ గా క్యాస్కేడ్ లో. మేము ఏ తీపి సాస్ లేదా పుల్లని క్రీమ్ తో సర్వ్. ముందుగా నానబెట్టిన ఎండుద్రాక్షలతో తాజా పండ్లు మేము భర్తీ చేస్తాము.
ఉజ్బెక్ శైలిలో మాంటీ
కావలసినవి: పిండి కోసం - 400 గ్రాముల పిండి, నీటి సగం కప్.
మృదు మాంసం కోసం 500 గ్రాముల మాంసం, 50 గ్రాముల మటన్ కొవ్వు, 6 ముక్కలు ఉల్లిపాయలు.
మాంసం ఈ విధంగా తయారుచేస్తారు: గొర్రె చిన్న ముక్కలుగా కట్, లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అది వీలు. ఉల్లిపాయ చాప్ మరియు కూరటానికి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. మేము నీరు, పిండి మరియు ఉప్పు నుండి డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము సన్నని ముక్కలతో డౌ ముక్కలను బయటకు పంపిస్తాము, అంచులు మధ్య అంచుల కంటే సన్నగా ఉంటాయి, ఈ క్రమంలో అంచులను సులభంగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఫ్లాట్ కేక్ మధ్యలో మేము mincemeat ఉంచండి, మేము పైన మటన్ కొవ్వు భాగాన్ని ఉంచండి, అంచులను కాపాడి, ఒక గుండ్రని ఆకారాన్ని ఇవ్వండి. మేము ఒక జంట కోసం లటిస్-సెలెక్టస్లో మాంటిల్లను కాచుకుంటాము. ఒక డిష్ 35-45 నిమిషాలపాటు సిద్ధం అవుతుంది. లోతైన బౌల్స్ లో manti సర్వ్, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ప్రత్యేకంగా పుల్లని పాలు లేదా సోర్ క్రీంను అందిస్తాయి.
ఇప్పుడు మేము మాంటిల్ రెసిపీ వంట రుచికరమైన ఉంది తెలుసు. మేము ఈ విభిన్నమైన డిష్ యొక్క ప్రధాన సీక్రెట్స్ భాగస్వామ్యం చేయగలిగారు. కానీ మీ అనుభవం, కల్పన మరియు మా సలహా సుసంపన్నమైన మరియు రుచికరమైన మింతీ కోసం వంటకాలను సిద్ధం చేయడం ద్వారా మీ స్నేహితులు మరియు బంధువులు దయచేసి సాధ్యమవుతాయని మేము ఖచ్చితంగా చెప్పగలం.