Okroshka లేదా రష్యన్ చల్లని సూప్ రష్యన్ చల్లని సూప్ అసాధారణంగా అసలు ఉంటాయి. Kvass మరియు వివిధ కూరగాయల రసం వాటిని సిద్ధం. రష్యాలోనూ మరియు ప్రస్తుతం ఈ రోజుల్లోనూ బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. వారు మాత్రమే కూరగాయలు మాత్రమే తయారు, కానీ వివిధ మాంసం ఉత్పత్తులు లేదా చేపలు జోడించండి. Okroshki kvass కంటే తక్కువ తీపి మరియు స్టోర్ లో అమ్మిన ఏకాగ్రత ఇది ప్రత్యేకంగా తయారు okroshechny kvass, ఉపయోగిస్తారు. Okroshki కోసం అన్ని పదార్థాలు చాలా చక్కగా కట్. ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలతో మంచు చల్లనిను సర్వ్ చేయండి. శీతాకాలంలో okroshka సిద్ధం మరియు వేసవి రుచి రుచి!
పదార్థాలు:- ఉప్పు 1 స్పూన్.
- షుగర్ 20 గ్రా
- ఆవాలు 40 గ్రా
- హామ్ 350 g
- Kvass రొట్టె 1.5 లీటర్లు
- గ్రీన్ ఉల్లిపాయ 170 గ్రా
- దోసకాయ 250 గ్రా
- సోర్ క్రీం 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- గుడ్లు చికెన్ 2 PC లు.
- తాజా మెంతులు 40 గ్రా
- బంగాళాదుంపలు 200 గ్రా
- దశ 1 మాంసం okroshki సిద్ధం మీరు okroshechny kvass, ham, బంగాళదుంపలు, తాజా దోసకాయలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు, మెంతులు, గ్రీన్స్, సిద్ధం ఆవాలు, సోర్ క్రీం, చక్కెర మరియు ఉప్పు తీసుకోవాలి.
- దశ 2 చిన్న ఘనాల లోకి హామ్ కట్.
- దశ 3 మృదువైన వరకు వేడి ఉప్పునీరు మరియు కాచు తో బంగాళాదుంపలు పోయాలి, ఆపై చల్లని, శుభ్రంగా, చిన్న cubes లోకి కూడా కట్.
- దశ 4 గుడ్లు చల్లని నీరు, 10 నిమిషాలు (ద్రవ మరిగే ప్రారంభంలో నుండి లెక్కింపు), చల్లని నీరు లోకి ముంచు, అప్పుడు శుభ్రం మరియు yolks నుండి ప్రోటీన్లు వేరు కోసం చల్లని నీరు కురిపించింది ఉండాలి. సరసముగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు గొడ్డలితో నరకడం.
- దశ 5 Yolks జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, వాటిని ఆవాలు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు పంచదార జోడించండి.
- స్టెప్ 6 మిశ్రమాన్ని ఏకరూపతకు గ్రైండ్ చేయండి.
- దశ 7 నీటితో నడుస్తున్న ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి, సన్నని రింగులతో చాప్ చేయండి.
- స్టెప్ 8 ఉప్పుతో తేలికగా ఉల్లిపాయలను తింటాము.
- దశ 9 చర్మం నుండి తాజా దోసకాయలు పీల్ (ఇది కఠినమైన ఉంటే), నాలుగు ముక్కలుగా అది కట్ మరియు చక్కగా చాప్.
- స్టెప్ 10 ఒక గిన్నెలో తయారుచేయబడిన అన్ని పదార్ధాలను మడవండి.
- దశ 11 కావలసినవి మిశ్రమం మరియు kvass తో విలీనం.
- స్టెప్ 12 సోర్ క్రీం మరియు కత్తిరించి మెంతులు okroshka లోకి ఉంచండి.
- దశ 13 మిక్స్ మరియు గిన్నె చల్లబరుస్తుంది.