- పంది మృదులాస్థి - 1,5 కిలోగ్రామ్
- నీరు - 2 లీటర్లు
- ఉప్పు - 1/3 కప్
- షుగర్ - 1/4 కప్పు
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 1 టీస్పూన్
- సోపు - 1 teaspoon
- సేజ్ - 2 టీస్పూన్లు (చక్కగా ముక్కలుగా చేసి, తాజాగా)
- రోజ్మేరీ - 1 టీస్పూన్ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- వెల్లుల్లి - 3 టీత్ (పత్రికా ద్వారా దాటవేయి)
- థైమ్ - 2 టీస్పూన్లు (చక్కగా కత్తిరించి)
- ఎరుపు మిరియాలు - 2 టీస్పూన్లు (ఫ్రెష్ గ్రౌండ్)
- నిమ్మకాయ పై తొక్క - 1 టీస్పూన్
- ఎముక లేకుండా పంది రొమ్ము - 1 పీస్
1. నీటిలో ఉప్పు, పంచదార కలిపితే మాంసం వేసి రెండు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలివేయండి. 2. ఫెన్నెల్ మరియు మిరియాలు వేసి, అప్పుడు ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి. 3. పంది మాంసం మీద, కత్తితో కత్తిరించండి (అరవడం) సగం సెంటీమీటర్. సుగంధ ద్రవ్యాలు విస్తరించండి మరియు మీ చేతులను మసాజ్ చేయండి. 4. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసం ఎంచుకోండి, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా మరియు ఒక చురుకుదనం లో అది వ్రాప్. 5. మూడు గంటలు 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద రోక్ స్టీక్ చేయండి.
సేవింగ్స్: 10