ఐస్ క్రీమ్ యొక్క మూలం లెజెండ్స్
ఎవరూ ఒక శీతలీకరణ యొక్క ప్రదర్శన యొక్క ఖచ్చితమైన తేదీ చెప్పగలను. చరిత్రకారుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఐస్ క్రీం యొక్క పూర్వీకుడుగా పరిగణింపబడే మొట్టమొదటి డిష్, పురాతన రోమ్లో 62 AD లో ప్రత్యేకంగా చక్రవర్తి నీరో కోసం తయారు చేయబడింది. ఈ అందంగా మంచు మరియు రసాలను తయారు చేశారు. చైనాలో 600 సంవత్సరాలలో, ఈ పదార్థాలు పాలు జోడించడం ప్రారంభించాయి. ఈ భోజనానికి రెసిపీ 1295 లో ఐరోపాను చేరుకుంది మరియు గొప్ప ప్రయాణికుడు మార్కో పోలో ద్వారా తీసుకురాబడింది. ఆసక్తికరంగా, మంచు మరియు మంచు మాత్రమే ఐస్క్రీం చల్లబరుస్తుంది, కానీ కూడా నైట్రేట్ ఉపయోగిస్తారు. దీనిని చేయటానికి, తీపి మిశ్రమం ఒక అచ్చు లోకి పోస్తారు మరియు నీటిలో ఉంచుతారు, ఇది ఉప్పు లేదా నైట్రేట్లతో మంచుతో కలుపుతారు. అచ్చు యొక్క వేగవంతమైన భ్రమణ భోజనానికి గడ్డకట్టడానికి దారితీసింది.
మరొక పురాణం ప్రకారం, కేథరీన్ డి 'మెడిసి కుక్ ఐస్ క్రీమ్ తయారీలో రహస్యంగా ఉంది, ఆమె ఆమెను ఫ్రాన్స్కు తీసుకువచ్చింది. ఐస్క్రీం యొక్క ప్రజాదరణ యొక్క గరిష్ట ఆ సమయంలో ఖచ్చితంగా పడిపోయింది, మరియు అది లేకుండా ఒకే రాచరిక విందు లేదు. అదే సమయంలో, డెజర్ట్ కోసం రెసిపీ కటినమైన రహస్యాన్ని ఉంచింది, దానిని బహిరంగంగా ప్రకటించిన వారు తీవ్రంగా శిక్షించబడ్డారు. సో ఐస్ క్రీం రాజకీయ కుట్ర మూలాలలో ఒకటిగా మారింది.
1649 లో ఫ్రెంచ్ గెరార్డ్ టెర్సెన్ వనిల్లా ఐస్ క్రీం తయారీకి ఒక రెసిపీని సృష్టించాడు. ఇది వివిధ రకాల దేశాల్లో ఐస్ క్రీం యొక్క మరింత రుచి ఉండేది, రుచికరమైన పదార్ధాల విస్తరణకు ప్రారంభమైంది. XVII సెంచరీ అనేది తనకు ఐస్ క్రీం యొక్క స్వర్ణయుగం అని పిలవబడుతుంది. ఘనీభవించిన మరియు చల్లబడ్డ డెజర్ట్స్ - parfait, mousses, "మంచు బాంబులు" విస్తృత ప్రజాదరణ పొందాయి.
ఐస్ డెలిసిటీ రాయల్ ప్రజలకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంది, ప్యారిస్ నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాని మార్చ్ ప్రారంభమైంది. XVIII శతాబ్దం చివరిలో ప్రోకోపియో డి కోల్టెలి ప్రపంచంలో మొట్టమొదటి ఐస్ క్రీం పార్లర్ "టోర్టోని" ను ప్రారంభించాడు. కేఫ్లు కలగలుపు 80 రకాల ఐస్ క్రీం కలిగివుంది. ఈ కేఫ్ల నెట్వర్క్ ఈ రోజు వరకు కొనసాగుతోంది.
ఇంట్లో ఐస్ క్రీం సిద్ధం చేసే సామర్ధ్యం ప్రత్యేకంగా దాని తయారీ కోసం ఒక చేతి మిక్సర్ను కనిపెట్టినది. 1843 లో, నాన్సీ జాన్సన్ తన ఆవిష్కరణను పేటెంట్ చేయడానికి మర్చిపోయాడు. రెండు సంవత్సరాల తరువాత, మిస్టర్ యంగ్ అది చేసాడు. 1855 లో ఆస్ట్రేలియాలో గృహ డెజర్ట్ తయారీకి మొట్టమొదటి యాంత్రిక పరికరం విడుదల చేయబడింది. 20 వ శతాబ్దపు పారిశ్రామిక శీతల వంటకాలలో ఐస్ క్రీం యొక్క విస్తృత-స్థాయి ఉత్పత్తి యొక్క ఆరంభం ప్రారంభమైంది. మరియు ఐస్ క్రీం యొక్క USA అభిమానులు 1904 లో మొట్టమొదటి పొర కప్పుల రూపాన్ని కలిగి ఉన్నారు.
అమెరికాలో, ఐస్ క్రీమ్ కోసం ఒక స్టిక్ కూడా కనిపించింది. ఈ ఆవిష్కరణ ఫ్రాంక్ ఎప్పర్సన్చే 1905 లో పేటెంట్ చేయబడింది, అతను మంచులో ఒక గడ్డితో అనుకోకుండా సోడా గ్లాస్ ను వదిలిపెట్టాడు. అతను స్టిక్ పానీయాలపై స్తంభింపజేయడానికి సిద్ధం అయ్యాడు, తర్వాత "పాప్సైకిల్" అనే పదాన్ని ప్రవేశపెట్టాడు, ఈ రోజు అమెరికన్లకు ఏ కర్ర ఐస్ క్రీంను స్టిక్ మీద కాల్ చేస్తారు.
ఆసక్తికరమైన కూడా ఐస్ క్రీం "ఎస్కిమో" రూపాన్ని. ఈ పదం ఫ్రెంచ్ కాల్ పిల్లలు అల్లిన ఓవర్ఆల్స్, ఇది ఎస్కిమో యొక్క దుస్తులు వలె ఉంటుంది. ఈ పేరు ఐస్ క్రీంకు జోడించబడింది, ఇది చాక్లెట్లో చుట్టబడి ఉంటుంది "దావా."
ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్ కోసం రెసిపీ
గృహనిర్మిత ఐస్ క్రీం యొక్క గొప్ప ప్రయోజనం అది రుచి మరియు డైస్ లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఇది పర్యావరణ అనుకూలతను మారుస్తుంది. కానీ వంట కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. క్లాసిక్ క్రీమ్ ఐస్ క్రీం. ఇది చేయడానికి, మీరు 250 ml క్రీమ్, కనీసం 30% కొవ్వు, 1/2 కప్పు చక్కెర, 600 ml మొత్తం పాలు, 2 tablespoons పిండి, 5 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, కొద్దిగా వనిల్లా అవసరం.
పాలు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని వనిలిన్తో కలుపుతారు మరియు ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకువస్తారు, దాని తర్వాత పది నిముషాలన్నింటికీ చొప్పించారు. మిశ్రమం యొక్క ఒక పావు మరొక డిష్ లోకి తారాగణం, మిగిలిన మిశ్రమం పూర్తిగా కరిగిన తప్పక, చక్కెర తో కలుపుతారు. అప్పుడు whisk శ్వేతజాతీయులు, కొద్దిగా పిండి జోడించడం. చివరికి, పులుసు మిశ్రమానికి మిఠాయి మిశ్రమాన్ని జోడించి మిక్సర్ని ఉపయోగించి ఒక నురుగుకు తన్నాడు. ఫలితంగా మిశ్రమం, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు నీటి స్నానంలో ఉడకబెట్టబడుతుంది. అప్పుడు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, ఒక మంట తీసుకురావడానికి, ఒక చిన్న అగ్ని మీద పెట్టి పాలు మిగిలిన జోడించండి.
అప్పుడు ఫలిత మిశ్రమం గడ్డలూ తొలగించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, శీతల రూపంలోకి పోస్తారు మరియు ఫ్రీజర్లో ముప్పై నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది. మిశ్రమం స్తంభింపజేసిన తరువాత, అది మళ్ళీ తడిసినది మరియు ముప్పై నిమిషాలు మంచుకు తిరిగి పెట్టబడుతుంది. అప్పుడు మళ్ళీ ఈ ప్రక్రియ పునరావృతం, మరియు అది పూర్తిగా స్తంభింప వరకు డిష్ చివరకు నాలుగు గంటల ఫ్రీజర్ పంపబడుతుంది.
Gourmets కోసం ఫ్రూట్ రుచికరమైన
మీరు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు మరియు ప్రయత్నాలు లేకుండా ఘనీభవించిన రుచికరమైన సిద్ధం చేయవచ్చు. రెసిపీ చాలా సులభం: 0.5 కిలోల బెర్రీలు లేదా పండ్లు, వరకు తాజాగా స్తంభింప, పెరుగుతాయి 0.5 కిలోల పెరుగుతో లేదా కేఫీర్ అధిక రూపంలో. ఫలితంగా కాక్టెయిల్ అచ్చులను లోకి కురిపించింది మరియు మూడు గంటల పాటు ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది, తర్వాత డిష్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.