ఉత్పత్తులలో నైట్రేట్ యొక్క నిర్ణయానికి విధానం

కూరగాయలను కొన్నప్పుడు, కొన్ని సీక్రెట్స్ మరియు నిబంధనలను మర్చిపోవద్దు. మధ్య బెల్టులో వసంత ఋతువులో, స్టోర్ లేదా విఫణి దుకాణాల్లోని కూరగాయలు సాధారణంగా దక్షిణ దేశాల నుంచి "అతిథులు" గా లేదా సమీపంలోని గ్రీన్హౌస్ పొలాలలో పెరుగుతాయి. వేసవి మట్టితో పోల్చితే, అటువంటి పండ్లు సాధారణంగా తమని తాము మరింత అసహ్యమైన ఆశ్చర్యాలను "నిల్వచేస్తాయి". సో, ఆహారాలు లో నైట్రేట్లు నిర్ణయించడానికి టెక్నిక్ మా సంభాషణ అంశం.

మీరు నైట్రేట్ గురించి తెలుసుకోవాలి

నైట్రేట్స్ (నైట్రిక్ యాసిడ్ లవణాలు) మొక్కల పోషణలో ఒక మూలకం. అవి అవసరం. వాటి లేకుండా, ఉదాహరణకు, ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ అసాధ్యం. కానీ అధిక సంఖ్యలో నైట్రేట్స్ మొక్కల మూలం యొక్క ఉత్పత్తిని విషపూరితం మరియు మానవులకు ప్రమాదకరం చేస్తుంది. మాలనైట్రేట్ కూరగాయలు పరిమాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి: ఈ పండ్ల సహజమైనవి, చాలా పెద్దవి కాదు.

మీరు టమోటాలు, దోసకాయలు లేదా స్టోర్లో ముల్లంగి యొక్క ఒక సమూహం కొనడానికి ముందు, ఇది జాగ్రత్తగా లేబుల్ని అధ్యయనం చేయడానికి విలువైనదే. ఇక్కడ ఎక్కడ వెల్లడిస్తారు మరియు కూరగాయలు పండించడం జరుగుతుంది. చివరి ప్రశ్నకు సమాధానం వారి తాజాదనాన్ని గురించి సందేహాలు తొలగిస్తుంది. స్టోర్లో ప్యాక్ చేసిన కూరగాయల నాణ్యతను నియంత్రించడం సులభం: అన్ని అవసరమైన సమాచారం లేబుల్లో ఉండాలి.

సూపర్మార్కెట్లో

మార్కెట్ లో మరియు స్టోర్ లో కూరగాయలు కొనుగోలు దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఒక వైపు, ఒక పెద్ద దుకాణంలో, మీరు సరఫరాదారు ఎవరు, ఎప్పుడు, వస్తువుల వచ్చినప్పుడు, దాని నాణ్యత మరియు తాజాదనాన్ని గురించి తెలుసుకోవడం ఎప్పుడు మీరు ఎల్లప్పుడూ తెలుసుకోవచ్చు. అవును, మరియు వాదనలు, ఏ సందర్భంలో, ఎవరు ఫైల్ చేస్తారో స్పష్టంగా ఉంది. కానీ ఇక్కడ అది ఒక కట్ లో ఒక దోసకాయ లేదా ముల్లంగి చూడండి దాదాపు అసాధ్యం. సో, మేము స్టోర్ లో ఎంపిక చేయడానికి సహాయపడే "కూరగాయల సీక్రెట్స్", బహిర్గతం చేస్తుంది.

"గెస్ట్ట్స్ ఫ్రమ్ ది సౌత్"

టర్కీ, మొరాకో, ఇజ్రాయెల్ లేదా స్పెయిన్ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న కూరగాయలను కొనుగోలు చేయటం, ఆహారంలో నైట్రేట్లను నిర్ణయించటానికి సాంకేతికతను అధ్యయనం చేయడానికి విలువైనదే. ఒక వారం - అన్ని తరువాత, దుకాణాలు అల్మారాలు కనిపించే ముందు, ఉత్పత్తులు ఉత్తమ వద్ద 12 నుండి 20 రోజులు, రోడ్డు మీద నిర్వహించారు. ఓవర్లోడ్లు మరియు ప్యాకేజింగ్తో సుదీర్ఘ రవాణా సమయంలో వారు తమ మార్కెట్ ప్రదర్శనను కోల్పోరు అని నిర్ధారించడానికి, పండ్లు బ్యాక్టీరియా నుండి వారిని రక్షించే ఒక ప్రత్యేక పదార్ధంతో కప్పబడి ఉంటాయి. అందువలన వారి నిగనిగలాడే ప్రదర్శన. మా రిఫ్రిజిరేటర్లలో ... ఇంకా, జన్యు ఇంజనీరింగ్ లేదా స్పెషల్ సన్నాహాలు సాధించకుండానే, "స్కార్రోపోర్ట్" (మరియు అన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లు) యొక్క ఉత్పత్తిని ఆకట్టుకునే షెల్ఫ్ జీవితం ఉండదు.

వైద్యులు తినడానికి ప్రయత్నించండి, కూరగాయలు మరియు మీరు నిరంతరం బ్రాండ్ నివసిస్తున్న పండ్లు పండ్లు: వారు శరీరం మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు కారణం తక్కువ అవకాశం కోసం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

గ్రీన్హౌస్ క్రీచర్స్

పెద్ద రిటైల్ చైన్లు వారి సొంత ఉత్పత్తుల యొక్క నాణ్యతకు బాధ్యత వహిస్తున్న సమీప గ్రీన్హౌస్ల నుండి తమ స్వంత రెగ్యులర్ సరఫరాదారులను కలిగి ఉంటాయి. మరియు అటువంటి పండ్ల డెలివరీ సమయం చాలా గంటలు. కానీ గ్రీన్హౌస్ పొలాలు నుండి కూరగాయలు వారి సొంత ప్రతికూలత కలిగి ఉండవచ్చు: అధిక నైట్రేట్ కంటెంట్, వారు నత్రజని ఎరువులు న పెరిగిన ఎందుకంటే. మా మూడు సలాడ్ ఇష్టమైనవి: దోసకాయ, ముల్లంగి మరియు టమోటా, అది తక్కువగా దోసకాయ, ముల్లంగి నైట్రేట్లు పేరుకుపోవడం ఉత్తమం నైట్రేట్ టమోటా లో కూడా తక్కువ.

మార్కెట్లో

ప్రకాశవంతమైన టమోటాలు, ఆకుకూరలు, దోసకాయలు మరియు ఎర్రటి radishes, ధ్వనించే అమ్మకందారుల మెరుస్తున్న కుప్పకూలులు ... మార్కెట్ దాని వాసనతో ఊగిసలాడుతుంది. చాలా హోటళ్ళలో దుకాణాలలో కాకుండా ఇక్కడ వస్తువులను కొనుక్కుంటారు. ముల్లంగి మధ్యలో మంచు, తెలుపు, పదునైన, జ్యుసి, దట్టమైన ఉండాలి. నాలుక మీద దాని కట్ను ప్రయత్నించవచ్చు: ఇది చేదుగా ఉండటం ముఖ్యం. కానీ అది టమోటాలు కట్ కాదు, కానీ చేతులు (విక్రేత యొక్క సమ్మతి, కోర్సు యొక్క) వాటిని విచ్ఛిన్నం కాదు ఉత్తమం. ఈ విరామం నిజమైన టమోటా వంటి చక్కెర మరియు వాసన ఉండాలి: ఆకుపచ్చ నోటుతో ఇటువంటి stuffy, వేసవి సువాసన. ముల్లంగి బల్లలను కలిగి ఉంటుంది, మరియు టమోటాలు కొమ్మగా ఉంటాయి. టాప్స్ లేదా శాఖలు పొడిగా ఉంటే, అది కూరగాయలు మొదటి తాజాదనం కాదు అర్థం. దోసకాయలు తప్పనిసరిగా మొటిమలతో (ఉదాహరణకు, బాకు రసం యొక్క దోసకాయలు - మృదువైన మరియు కూడా) చాలా పెద్ద, మీడియం కాదు కొనుగోలు చేయాలి. టమోటాలు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం - రెండు మూడు వారాల, దోసకాయలు - పది రోజుల.

పైన ఉన్న కూరగాయలు ఎంచుకోండి. తక్కువ వాటిని వారి రుచిని మరింత తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది: ఒక రోజు నల్ల మచ్చలు, ఫౌల్పోర్రోడ్స్ కనిపించవచ్చు. కొనుగోలు లోపాలు వద్ద కనిపించని ఉంటుంది. ఈ టమోటాలు మరియు ఇతర సాఫ్ట్ కూరగాయలు వర్తిస్తుంది.

మీరు కూరగాయలు రకం గురించి ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే, ఈ వంటి వాటిని చికిత్స: దోసకాయ నుండి దాతృత్వముగా చర్మము కట్, ముల్లంగి - తోక మరియు "గాడిద." ఇది ఇక్కడ నైట్రేట్లను కూరగాయలలో కూడబెట్టుతుంది.

తాజా కూరగాయల చిత్రం

ముల్లంగి - బలమైన, ప్రకాశవంతమైన, జ్యుసి మరియు తాజా బల్లలతో, రుచిని రుచి చూడకూడదు. టమోటా ఒక మృదువైన మరియు పటిష్టంగా విస్తరించిన చర్మంతో, తాజాగా, లోపాలు లేకుండా, పెడుంకుల్ లేకుండా ఉంటుంది. ఇది ఒక లక్షణం వాసన కలిగి ఉంది. దోసకాయ - చిన్న, దట్టమైన, నేరుగా, కొద్దిగా మెరిసే చర్మంతో. చాలా అందమైన మరియు "నిగనిగలాడే" పండ్లు, మరియు చాలా పెద్దదిగా ఎంచుకోండి.