వేయించిన కోడి ఒక సార్వత్రిక వంటకం, ఒక తెలివైన పండుగ పట్టికకు తగినట్లుగా, సున్నితమైన రుచికరమైన పదార్ధాలతో మరియు రోజువారీ కుటుంబ విందు లేదా లైట్ డిన్నర్ కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఏ విధమైన అలంకరించు, marinades, సాస్, సలాడ్లు మరియు తాజా కూరగాయలు సంపూర్ణ సరిపోతుంది, కానీ ఒక స్వతంత్ర ప్రధాన వంటకం వంటి శ్రావ్యంగా కనిపిస్తుంది. తయారీ కోసం ఏ నిర్దిష్ట పాక సామర్ధ్యాలు లేదా ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు. మీరు కేవలం కూరగాయల నూనె లేదా గోధుమ రంగులోని తాజా పక్షిని పొయ్యిలో వేసినా, మీ ప్రియమైనవారు మరియు అతిథులు ఆనందంతో తింటారు మరియు రుచికరమైన మరియు సువాసనగల బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడిన రుచికరమైన మరియు జూసీ లైట్ పింక్ మాంసంతో చాలా సంతోషంగా ఉంటారు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన చికెన్: ఒక ఫోటోతో ఒక రెసిపీ
ఈ సరసమైన మరియు సరళమైన సార్వత్రిక వంటకానికి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వేసి కోసం పక్షికి ఏ వ్యక్తి అయినా కూడా చాలా వంట నుండి వంట చేయగలడు. తయారీ కోసం, సరళమైన ఉత్పత్తులు ఉపయోగిస్తారు, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు తమ సొంత రుచికి మాత్రమే ఉంచడానికి సిఫారసు చేయబడతాయి.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ - 1 స్పూన్
- తరిగిన చికెన్ ముక్కలు - 1.5 కిలోల
- తాజాగా నిమ్మ రసం పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెనీగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- ఉప్పు
- వంటగది మూలికలు
- సుగంధ ద్రవ్యాలు
దశల వారీ సూచన
- నిమ్మరసం, చమురు, వెనిగర్, మయోన్నైస్, వెల్లుల్లి, సువాసన మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు చిన్న పింగాణీ గిన్నెలో మిళితం చేసి బాగా కలపాలి.
చికెన్ తో రెసిపీ కోసం కావలసినవి - పౌల్ట్రీ మాంసం ముక్కలు చల్లని నీటి కింద శుభ్రం చేయు, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడి, అన్ని వైపులా సిలికాన్ బ్రష్, marinade తో కవర్, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో చాలు, బిగించి 4-5 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ పంపండి.
- బాగా కాల్చిన పాన్, నూనె పోయాలి, పక్షి యొక్క ముక్కలు బద్ధం, మిగిలిన marinade జోడించండి, బలమైన అగ్ని తో ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు వేసి తో కవర్. సగటు స్థాయికి అగ్ని తగ్గించండి, మూత తొలగించి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- కనీసం వరకు వేడి తగ్గించండి మరియు సిద్ధంగా వరకు మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కాలానుగుణంగా ముక్కలు తిరగండి, తద్వారా అవి బర్న్ చేయవు.
- సలాడ్, బియ్యం లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలతో ఒక టేబుల్లో సేవచేయడానికి రెడీ డిష్.
వంట కాల్చిన చికెన్ "టాబాకా" కోసం రెసిపీ
ఈ వంటకం సాంప్రదాయ ట్రాన్స్కాకాసియన్ వంట పద్ధతిని సూచిస్తుంది, కానీ స్లావిక్ ప్రజలలో గొప్ప జనాదరణ కూడా ఉంది. ఇది ఇంట్లోనే కాకుండా, ఘన స్థాయి రెస్టారెంట్లలో కూడా తయారు చేయబడుతుంది. సాధారణ అవసరాలు యువ కోళ్లను వేయించడానికి ఉపయోగపడతాయి, సాధారణ బ్రోయిలర్లు కాకుండా.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- యువ కోడి యొక్క మృతదేహం - 700-800 గ్రా
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
- ఉప్పు
- నల్ల మిరియాలు
దశల వారీ సూచన
- లోపల మరియు వెలుపల నుండి నీటి కింద చికెన్ నీటితో శుభ్రం చేసి, చాలా జాగ్రత్తగా కాగితం నేప్కిన్లతో ఎండబెట్టి.
- రొమ్ము యొక్క కేంద్రానికి మృతదేహాన్ని కత్తిరించండి, విస్తరించండి మరియు శాంతముగా ఒక వంటగది సుత్తితో లోపలి ముక్కలు వేయాలి, తద్వారా కీళ్ళు మరియు ఎముకలు మెత్తబడతాయి. నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో కదిలించు మరియు 10 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate పంపండి.
- అవసరమైన సమయం తరువాత, పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఒక మందపాటి-గోడ వేయించడానికి పాన్ (పూర్తిగా సన్నని పొరతో కింది భాగంలో కవర్ చేయాలి) మరియు దానిని పూర్తిగా వేడి చేయాలి.
- ఫ్రై చికెన్, అణచివేతతో ముందు చూర్ణం, ఒక మంచిగా పెళుసైన, రుచి క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది (ప్రతి వైపు సుమారు 15-20 నిమిషాలు).
- అజీక, తాజా కూరగాయలు మరియు సువాసన సాస్ తో పట్టికలో సేవ చేయడానికి రెడీ డిష్.
మయోన్నైస్ మరియు వెల్లుల్లితో ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించిన చికెన్
కోడి మరియు మయోన్నైస్ కలయిక కళా ప్రక్రియ యొక్క ప్రామాణికమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. పౌల్ట్రీ మాంసం కొద్దిగా ఉప్పగా క్రీము రుచిని గ్రహిస్తుంది మరియు మృదువైన మరియు మరింత లేతగా మారుతుంది. వంట పద్దతిలో ఉపయోగించిన వెల్లుల్లిచే ప్రత్యేక వికృత మరియు రోస్ట్ డిష్ యొక్క సెడక్టివ్ వాసన ఇవ్వబడుతుంది. మీరు చమురును ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, అదే రెసిపీ కోసం ఓవెన్లో ఒక పక్షి రొట్టెలు వేయవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (ముక్కలు) - 2 కిలోల
- మయోన్నైస్ 67% - 8 టేబుల్ స్పూన్లు
- వెల్లుల్లి - 8 డెంట్కిల్స్
- కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు / li>
- మిరియాలు మిశ్రమం
దశల వారీ సూచన
- చర్మము నుండి వెల్లుల్లి పీల్ మరియు డింటికిల్స్గా విభజించండి. సగం ప్రెస్ ద్వారా, మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిళితం, బాగా కలపాలి.
- అన్ని వైపుల నుండి వెల్లుల్లి-స్పెసీ పేస్ట్ రబ్, పౌల్ట్రీ ముక్కలను పెట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్లో అరగంట కొరకు ఉంచండి.
- సమయం ముగింపులో, మయోన్నైస్ తో చికెన్ కవర్ మరియు 3 గంటలు ఫలదీకరణం కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వదిలి.
- అధిక వైపులా వేయించడానికి పాన్ మీద నూనె పోయాలి మరియు వెచ్చని బాగా. ఒక అందమైన బంగారు క్రస్ట్ యొక్క సంభవించిన ముందు రెండు పార్టీల నుండి పెద్ద అగ్నిని మరియు మాంసాన్ని వేయించడానికి.
- వేడిని తగ్గించండి, మిగిలిన వెల్లుల్లిని జోడించండి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి మరో 40-45 నిమిషాలు పక్షిని వంటనివ్వండి.
- తిరగరాసే ముందు, మాంసం ముక్కలను హాట్ మిఠాయి స్టిక్ లేదా ఫోర్క్ తో పియర్స్. రహస్య రసం పూర్తిగా పారదర్శకంగా ఉంటే, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు అది పట్టికలో వడ్డిస్తారు, వేయించడానికి సమయంలో విడుదల ఆ రసం ముందు నీరు త్రాగుటకు లేక.
ఒక స్ఫుటమైన క్రస్ట్ తో పొయ్యి లో వేయించిన చికెన్: ఒక ఫోటో తో రెసిపీ
ఓవెన్లో వేయించిన కోడి, ప్రత్యేకమైన రుచిని మరియు ప్రకాశవంతమైన, చిరస్మరణీయ వాసనను పొందుతుంది. మెత్తటి క్రస్ట్ ధన్యవాదాలు, మాంసం పొడిగా మరియు దాని సహజ మృదుత్వం, juiciness మరియు సున్నితత్వం కలిగి లేదు. సిట్రస్ గమనికలు మరియు అల్లం ముక్కలు యొక్క కారంగా షేడ్స్ డిష్ కు ప్రభావవంతమైన స్వరం ఇస్తుంది.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 ముక్క (1,7-2 కేజీలు)
- నారింజ - 2 ముక్కలు
- తేనె అకేసియా - 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అల్లం గ్రౌండ్ - 40 గ్రా
- G ప్రధాన
- నల్ల మిరియాలు
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు
- చికెన్ కోసం మసాలా
దశల వారీ సూచన
- ఆరెంజ్స్ కడగడం, త్రిప్పికొట్టడం, పక్కన పెట్టుకోవడం, ఇతరుల నుండి చర్మం తీసివేయడం మరియు జాగ్రత్తగా నలుపు రంగులను మరియు విభజనలను తొలగించడం. ముక్కలు లోకి పల్ప్ ప్యూర్.
- చిన్న కంటెయినర్లో ఒక పెద్ద ఉప్పు మరియు మిరప రకాలను చేర్చండి, నూనె వేసి బాగా కలపండి.
- 200 ° C. కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. లోతైన, వేడి నిరోధక బేకింగ్ ట్రే అడుగున నారింజ ముక్కలు ఒక మందపాటి పొర ఉంచండి. వాటిని, రొమ్ము మీద చికెన్ మృతదేహాన్ని డౌన్ ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు పొయ్యి కు పంపించండి.
- కప్ నారింజ మిగిలిన వంతులు నుండి రసం పిండి వేయు, అల్లం జరిమానా grater న రుద్దుతారు పోయాలి, రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి, తేనె పోయాలి మరియు అన్ని భాగాలు మిశ్రమ కాబట్టి ఒక ఫోర్క్ తో తేలికగా ఓడించారు.
- పొయ్యి నుండి వచ్చిన కోడితో ఉన్న రూపం, చాలా ఖచ్చితంగా రొమ్ము తిరుగుతుంది మరియు అల్లం-నారింజ సాస్ తో అధికంగా గ్రీస్కు సిలికాన్ బ్రష్ను ఉపయోగిస్తారు.
- పొయ్యికి పక్షిని తిరిగి తీసుకొని 1 గంటకు బేకింగ్ కొనసాగించండి. ఎప్పటికప్పుడు, పాన్ లో ఏర్పరుస్తుంది ఆ రసం తో మృతదేహాన్ని నీరు.
- ఓవెన్ నుంచి బయటకు తీయడానికి ఒక మంచిగా పెళుసైన, గోధుమ పొరతో సిద్ధంగా ఉన్న చికెన్, బేకింగ్ ట్రే నుండి సాస్ పోయాలి మరియు మొత్తం మీద పట్టికలో సర్వ్ లేదా ఓవెన్-కాల్చిన నారింజ ముక్కలతో కలిసి కట్ చేయాలి.
ఫ్రైడే చికెన్ ఒక మల్టీవర్కెట్, ఫోటోతో ఒక రుచికరమైన వంటకం
ఈ వంటకం తక్కువ ఆల్కాహాల్ పానీయాల కొరకు ఆకలిని వాడవచ్చు లేదా తాజా కూరగాయలు, లేత సలాడ్లు మరియు వివిధ సైడ్ వంటకాలు రెండింటిలో పనిచేయవచ్చు. ఒక మల్టీవర్క్లో ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన చికెన్, ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేయించినదానికంటే ఘోరంగా ఉంటుంది లేదా ఒక ఓవెన్లో కాల్చినది. కొద్దిగా కాలుతున్న గమనికలు మృదువుగా ఒక కోరిక ఉంటే, మీరు ఇంటికి తయారు సోర్ క్రీం లేదా అధిక కొవ్వు కంటెంట్ mayonnaise సాస్ 1 tablespoon జోడించవచ్చు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 1 కిలోల
- ఆవపిండి డైజోన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- కెచప్ చిల్లి - 1 టేబుల్ స్పూన్
- సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- తేనె బుక్వీట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
- కారపు పొడి - 1/3 tsp
- కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా
- నీటి 50 ml
దశల వారీ సూచన
- చికెన్ ముక్కలు నీటి కింద శుభ్రం చేయు, వంటగది టవల్ మీద పొడిగా, చిన్న భాగాల్లో గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉప్పు మరియు కారపు మిరియాలు మిశ్రమంతో రుద్దు.
- చిన్న కంటైనర్లో, కెచప్, సోయ్ సాస్, ఆవాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తేనె కలపండి. పూర్తిగా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- మసాలా మిశ్రమంతో పౌల్ట్రీ ముక్కలను మెత్తగా కప్పుతారు.
- ఒక బహువచన గిన్నె లో, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లో పోయాలి మరియు చికెన్ ఉంచండి. యూనిట్ ప్రదర్శన నియంత్రణ ప్యానెల్ న మోడ్ "బేకింగ్" సెట్ మరియు 1 గంట డిష్ సిద్ధం.
- 45 నిమిషాల తరువాత, నీటిలో పోయాలి మరియు మరో 15 నిమిషాలు చికిత్స కొనసాగించండి.
- ఒక అందిస్తున్న డిష్ మీద చికెన్ ఉడికించాలి, ఆకుకూరలు మరియు తాజా సలాడ్ తో అలంకరించండి మరియు టేబుల్ సర్వ్.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో లేదా ఓవెన్లో వేయించడానికి ఒక కోడిని ఎలా కలుపుకోవాలి
మాంసం కోసం మరింత స్పష్టమైన టింట్స్ పొందేందుకు, పక్షి 2-3 గంటల సుగంధ ద్రవ్యాలు లో marinated ఉండాలి. అటువంటి చికిత్సా విధానం తరువాత, చికెన్ మరింత సున్నితమైన, జూసీయర్ మరియు మరింత సుగంధతో తయారవుతుంది, పొయ్యిలో మరియు కాల్చిన పాన్లో చక్కగా వేయించి తక్షణమే తింటారు.
అవసరమైన పదార్థాలు:
- అజ్జికా తీవ్ర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- మయోన్నైస్ 75% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- నల్ల మిరియాలు బ్లాక్ ½ స్పూన్
- వెల్లుల్లి - 3 prongs
- మిరప పొడి - ½ స్పూన్
- ఉప్పు
దశల వారీ సూచన
- ఒక ప్రత్యేక చిన్న సిరామిక్ గిన్నెలో, సోర్ క్రీం, కెచప్ మరియు గ్రౌండ్ మిరపకాయలను మిళితం చేయండి. పూర్తిగా అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
- చర్మము నుండి వెల్లుల్లి పీల్, ప్రెస్, ఉప్పు, మిరియాలు గుండా మరియు మయోన్నైస్-టమోటా మాస్కు జోడించండి.
- చికెన్ నీటితో నడుస్తూ, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడిగా మరియు అన్ని వైపుల నుండి మందపాటి మెరినాడ్ను గ్రీస్ చేస్తుంది.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinated పంపేందుకు 3 గంటలు.
- సమయం ముగింపులో, ఓవెన్లో ఏదైనా కూరగాయల నూనె లేదా రొట్టెలుకాల్చు ఒక పాన్ లో పక్షి వేసి.
ఒక తీవ్రమైన చికెన్ వేసి ఎంత రుచికరమైన: చెఫ్ నుండి వీడియో-బోధన
ఈ విధంగా వండుతారు వేయించిన చికెన్, ఒక మసాలా పదునైన, రిచ్ రుచి మరియు రుచికరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. డిష్ ఒక అవాస్తవిక వెల్లుల్లి క్రీము సాస్ తో తేలికగా ఉంటుంది. ఇది గుణాత్మకంగా కోడి మాంసంను కలుపుతుంది మరియు ఇది అసాధారణంగా మృదువైన మరియు ద్రవీకరణ చేస్తుంది.